Для того що б приготувати миня запеченого в духовці нам буде потрібно одна риба миня, свіжоморожена або ж свіжа. Для додання аромату необхідна зелень і ріпчасту цибулю, а так само для приготування нам буде потрібно пару свіжих помідорів.
Приготування миня в духовці
Але при приготуванні необхідно дотримуватися строго усіх попереджень і правилам приготування. Тільки так у вас вийде дуже смачний ароматний минь.
Перед тим як почати приготування необхідно почистити рибу від луски. Після поверхневої отческому нам необхідно видалити нутрощі риби і самі зябра. Що б наша страва виглядала красивіше на столі, ми залишаємо головку і хвіст. Деякі кухарі знімають шкіру, що б процес чищення від луски займав якомога менше часу.
Далі необхідно намазати миня сіллю і невеликою кількістю перцю. Такий процес необхідно провести з усіх боків, як з зовні, так і всередині. Після перчене та соління нам необхідно покрити рибу маслом, і тому ми використовуємо пензлик що б було зручніше покривати. Потім необхідно відкласти рибу на невеликий термін що б вона змогла ввібрати в себе смак перцю і солі.
Поки минь настоюється, ми очищаємо головку ріпчастої цибулі, а потім режим кільцями. Після цибулині ми беремося за помідори. Перед приготуванням їх необхідно промити під струменем води, а потім дрібно нарізати. Після цього необхідно дрібно нарізати зелень, що залишилася.
Після приготування заготовок ми приступаємо до самої готуванні. Необхідно змастити маслом деко. Після чого укладаємо першим шаром кільця ріпчастої цибулі. Після лука, ми ложем саму рибу. Зелень необхідно покласти всередину риби. Після цього укладаємо помідори. В закінчення ми знову поливаємо маслом, або ж як альтернативна заміна маслу багато кухарів поливають лимонним соком. Після цього ми ставимо наше блюдо в духову піч на 35-45 хвилин. Необхідно що б процес запікання проходив під температурою 180 градусів. Таке блюдо подається з гарніром. Тому багато ресторанів радять як гарнір використовувати рис. або ж картоплю.
Смачний рецепт приготування миня в духовці
Другий рецепт передбачає приготування миня на швидку руку. Інгредієнти схожі з попереднім рецептом, але вимагають, наприклад, присутності помідора. Салат зі свіжих овочів можна подати окремо, не забувши про гарнір.
Тушка миня промивається і очищується від луски або шкурки в цілому. Натирається перцем, сіллю а так само різними спеціями, ідеально відповідними до риби. Можна використовувати магазинні приправи, але завжди дивіться, чи є у них вже в складі сіль і перець - щоб не переборщити. На змащене маслом деко укладається також змащена риба поверх нарізаного лука. Не забувайте, що минь має становити не менше в маслі, а не в воді.
У розпеченій до 180-200 градусів духовці риба знаходиться від півгодини і вище. Слідкуйте, щоб минь злегка покрився золотистою скоринкою, а м'ясо стало білим і щільним. Якщо скоринка з'являється набагато швидше, ніж біліє м'ясо, - знизьте температуру. Подається в гарячому вигляді з гарніром з рису або картоплі. Можна додати до страви келих червоного сухого вина.
Альтернативне приготування миня в духовці
Не менш хороший минь і смажений, як альтернативний варіант рибної страви на вашому столі. Варіантів тут з'являється безліч, як тільки ви розправитися і висушіть рибу. Минь можна посипати будь-якими відповідними спеціями і обсмажити до скоринки, з усіх боків використовуючи для смаження рослинне або соняшникову олію. Існує варіант зробити якийсь кляр з борошном, який зробить корочку миня особливою. Можна зробити миня не тільки з борошном, а й яйцем, що зробить страву більш ніжним і делікатесним. Гарнір тут допустимо в більш різноманітних межах, тобто можна використовувати і гречану кашу.
Можна обмежитися рибними котлетами, які неважко сформувати за допомогою м'ясорубки і приготувати за схожим з раніше описаним способом приготування риби. Також цей фарш можна додати в рибний пиріг, де готується тісто, а обсмажені подрібнені котлетки миня додаються в якості начинки. Такий пиріг «на ура» йде і дорослим, і дітям. Добре підходить і в якості обіднього варіанти, і вечірнього, і на сніданок з гарячим солодким чаєм буде незамінний.
Ваша фантазія повинна бути вашими кордонами. Не обмежуйтеся базовими порадами і рецептами, пробуйте нові страви самі, поєднуючи їх з незвичайними інгредієнтами, подаючи більш вишукано з кожним разом, і будь-яку страву, в тому числі і з миня, заграє на вашому обідньому столі новими фарбами.
