Зелений чай не дарма вважають найпопулярнішим напоєм в світі. Його поширення зумовила прихильність сучасних людей до здорового способу життя. Примітно, що китайці п'ють виключно зелений чай тому й відрізняються прекрасним здоров'ям і довголіттям. Якщо ви звикли до чорного чаю, то для ваз зелені сорти навіть з перших хвилин «чаєм пахнути» не будуть. Але не поспішайте робити висновки. Зелені сорти, як правило володіють дуже тонким ароматом, який нагадує запах зів'ялих листків суниці. Терпкий запах мають тільки деякі сорти.
У кожному зеленому чаї слід шукати прояви чотирьох чайних коштовностей, тільки так ви зрозумієте його смак. Виділяють коштовності ніжності і свіжості, при цьому свіжість складається з трьох компонентів: аромату, кольору і смаку. Таким чином, нараховуються чотири коштовності, кожна з яких має свій сенсом. Ніжність відбивається в чарівності перших ще молодих і недозрілих нирок і листочків, які ледь проклюнулися.
Свіжість визначає прозорість напою, який просто зобов'язаний переливатися всією палітрою багатого зеленого кольору, тобто від жовтувато-зеленого і до насиченого смарагдового.
Свіжість аромату також відбивається унікальним запахом, за яким фахівці визначають сорти. Запах може бути легким, ледь помітним, або ж навпаки густим і стійким. Як правило, прозорий запах пов'язують з весняними сортами, коли в природі витає легкість. А густі і стійкі запахи - з більш зрілими проявами з відтінком землистий.
Якщо розглядати зелений частина в аспекті смаку, то можна сказати, що він надзвичайно багатий на відтінки, які для людей знаючих складаються в красиві мелодії. Властивості зеленого чаю привертають людей в першу чергу своєю користю. В одному древньому китайському манускрипті було сказано, що користь зеленого чаю полягає в тому, що він підсилює дух, видаляє втому, пом'якшує серце і будить думку. Все це випливає в тому, що людина може побороти власну лінь і знайти крім здоров'я ще і бадьорість. Стародавні китайці ще в далекі часи добре усвідомлювали, що зелений чай може подарувати не тільки свій тонкий ароматний запах і смак, але і здатний надавати лікувальну вплив. Багато хвороб лікувалися за допомогою нього, а китайські лікарі постійно вдосконалювали свою майстерність і протягом чотирьох тисяч років заповнювали бібліотеки новими відкриттями про чай.
Зараз вже мало людей знайдеться, які б вважали, що напій приносить шкоду. Звичайно, радити всім людям його не можна, але шкода зеленого чаю практично відсутня. Від нього можна чекати тільки користі, так наприклад, він знижує артеріальний тиск, очищає капіляри і може виводити з організму застояні канцерогени і важкі метали в сольовій формі. Зелений чай і тиск погано сумісні, саме тому при артеріальному тиску корисно пити саме його.
Зелений чай не можна заварювати як попало.
Існує певна церемонія, яка слід численним правилами, від виконання яких залежить смак чаю. Так, дуже важливим вважається вода, яка буде вами використовувана. Для цих цілей в Китаї використовують джерельну воду, вона вважається кращою. А ось від колодязної води краще відмовитися, адже вона застійна. Так як в умовах міста складно знайти джерело, то можна скористатися зазвичай водопровідною водою, але при цьому гарненько профільтрувати її.
Пом'якшити воду для заварювання зеленого чаю можна за допомогою питної соди. А ось збагатити смак можна, якщо вживати зелений чай з молоком. У вишуканій китайській кухні для чайної церемонії використовують 16 стадій кип'ятіння води, причому кожна стадія забезпечена не тільки своїми правилами, а й поетичними назвами, які відображають суть того, що відбувається. Такі тонкощі складно відтворити на власній кухні, тому розповімо простіше. Заварювати чай рекомендується водою в межах 60-90 градусів. Під час другого заварювання необхідно використовувати воду температурою вище, а період заварювання менше за часом. Запам'ятайте, що важливо не доводити воду до 100 градусів, так як такий перетримати окріп розкладає чайний лист на елементи, внаслідок чого руйнується букет а вода стає шкідливою і важкої. З цієї ж причини слід будь-яку воду кип'ятити тільки один раз. Фахівці з чайних церемоній можуть розповісти як заварювати зелений чай.
Зелений чай для схуднення можна використовувати досить часто, так як він не містить особливо небезпечних компонентів. Слід зазначити, що не кожен сорт може допомогти вам в цій справі. Так перед покупкою уважно огляньте колір листя. Можливо, він буде оливковий, золотисто-зелений або землисто-зелений. Найкориснішим у справі схуднення стане фісташкові сорти. Також прослідкуйте, щоб вибрані вами чайні листочки володіли волосками, які у здорової листа переливаються сріблястими відтінками.
Запам'ятайте, що зібрані навесні листочки зазвичай за смаком солодкуваті, а ось уже літні - гіркуваті.
Найякіснішим можна вважати чай Цин Мін Цзе, який зазвичай збирається в найбільш екологічних частинах посадки і в продаж не виходить. Завдяки тому, що зелений чай здатний тамувати голод разом зі спрагою, його зручно використовувати при схудненні. На хімічному рівні зелений чай впливає на вироблення колагену, який відповідає за молодість і пружність шкіри. Зелений чай добре сприяє розгладженню целюліту. Також практично в кожному сорті зеленого чаю міститься поліфенол, який розщеплює жири.
Зелений чай широко застосовується в косметології. Так з нього дуже ефективними вважаються крему і тоніки, які забезпечують хороший колір обличчя, пружність шкіри і її еластичність. Також косметологи радять робити лід з зеленого чаю, яким можна буде протирати обличчя вранці. Крім того зелений чай нормалізує роботу всього організму і вважається потужним духовним стимулятором. Найвідомішим сортом можна вважати улун. Також величезне благотворний вплив робить японський зелений чай, який може виводити навіть з кісткової тканини стронцій-90 і запобігати шкідливий вплив випромінювань.
Також можна виготовляти більш агресивні і в той же час більш корисні косметичні засоби. Так зелений чай в основі скрабу зробить не просто благотворну дію на пружність шкіри, але і допоможе вам надовго забути про старість. Рецепт скрабу на основі зеленого чаю надзвичайно простий. У нього входить оливкова олія, гранульований цукор, пакетик зеленого чаю, косметична аромат, наприклад, цитрусового аромату. Гранульований цукор в обсязі дві третини звичайного склянки необхідно пересипати в більшу миску і поступово до нього почати додавати оливкове масло половину склянки. Після цього ретельно перемішайте масу і додайте до неї пакетик листя зеленого чаю. отдушку слід додавати не більше семи крапель на дану розрахункову масу. Готові скраб краще зберігати в скляній сухий банку, а використовувати, м'яко втираючи в шкіру. Через вміст гранульованого цукру, маса може здатися дуже жорсткою, тому не тріть шкіру. Використовувати краще не більше одного разу за один тиждень. Залишайтеся довго молодими і красивими!