Чим корисний горох, народна медицина знає давно. Склад гороху, 12 рецептів народної медицини з горохом, протипоказання до його вживання і користь гороху
Я розгляну тільки деякі види гороху: сухий (звичайний зерновий), зелений горошок і стручковий горох (овочеві). Хоча їх набагато більше: є ще нут (турецький горох), вика (кормової), чину і сочевиця (виявляється, це теж підвиди гороху).
Сухий горох в свою чергу буває зеленим і жовтим. Він може застосовуватися в цілому вигляді (лущений, природно), а також йде на виготовлення крупи і горохової муки.
Зелений горошок звільняють від стручків і застосовують, як відмінний овочевий продукт. А стручковий горох готують разом зі стручками - це особливий сорт, який не містить внутрішніх жорстких пленочек на стручку.
До складу гороху сухого або зернового входять вітаміни: В, РР (нікотинова кислота), С, А, H, E; крохмаль, клітковина, мінерали: цинк, залізо, селен, кальцій, калій, магній, натрій, нікель, сірка, фосфор, хлор, йод, мідь, марганець, хром, алюміній, фтор, молібден, бор, ванадій, кремній, кобальт, олово, титан, стронцій і навіть цирконій.
Саме вони говорять про користь гороху.
Як бачимо, вітаміни в горосі сухому містяться, і не мало. Не дарма наші предки так поважали гороховий суп і кашу!
Горох склад має багатий - величезна номенклатура мінералів, необхідних людині.
Відповідь на питання, чи корисний горох, простий - звичайно, так!
Сухий або зерновий горох користь і шкода для організму
Дослідження медиків показали, що горох, що містить крім мінералів велика кількість антиоксидантів і білка воістину справжнє джерело здоров'я, користь гороху незаперечна.
Він гальмує старіння і розвиток раку, захищає від серцевих хвороб і підвищеного тиску крові, корисний при діабеті, захворюваннях шкіри та головного болю.
Піридоксин, що міститься в горосі, бере участь у розщепленні жирів і необхідний для синтезу амінокислот.
Поживні якості гороху оцінили ще в давнину, як найбагатше джерело легко засвоюваного білка, тобто горох це білок у великій кількості!
Калорійність гороху сухого або зернового нижче, ніж зеленого горошку, за рахунок зменшення вмісту в ньому цукрів. Вона становить всього 60 кКал в 100 грамах. Так що проблема, скільки калорій в горосі, не повинна нас хвилювати, особливо якщо порівняти калорійність гороху з картоплею або борошняними виробами. А ось поживність його дуже висока ..
Користь гороху для організму і шкіри - рецепти
Народна медицина теж давно звернула свою увагу на цю культуру, лікування горохом застосовується дуже давно.
Його вживають і всередину, і як зовнішній засіб.
1. Половина чайної ложки горохової муки перед їжею поліпшить стан при діабеті і порушенні мозкового кровообігу, зменшить головний біль.
2. А повна чайна ложечка горохової муки раз в день нормалізує роботу травної системи і зніме запор.
3. Розжуйте 3 горошини, і Ви знімете печію (ще можна поїсти сирі соняшникове або гарбузове насіння або з'їсти зелене яблуко)
4. Відвар із зеленої наземної частини гороху - сильний сечогінний засіб, який виведе камені з сечового міхура і нирок: одну рослину поріжте і залийте склянкою води, кип'ятіть 10 хв. а через півгодини процідіть. Пийте по 2 ст. ложки 4 р. в день. Курс 2 тижні.
5. Додайте в горохову муку води, щоб вийшло пюре з гороху, і накладайте, як компрес при захворюваннях шкіри (екзема, гнійні рани, вугрі, запалення).
6. Покладіть в емальовану каструлю зелену наземну частину гороху до верху, залийте окропом, щоб покрило, і накрийте кришкою через 5 годин процідіть і робіть примочки на місця прояви дерматиту.
7. Наземна частина гороху, зібрана після закінчення його цвітіння, заварена окропом в пропорції 1:10 покращує стан передміхурової залози і виводить дрібне каміння з нирок: пийте по 2 столових ложки перед їжею.
8. Вмивайтеся настоєм гороху в воді, замачівая його на ніч.
9. Чай з коріння гороху покращує пам'ять, підвищує енергію і додає бадьорості.
10. Замочений на кілька годин горох при вживанні його сирим є афродизіаком (запивати водою, в якій він наполягав, з медом).
11. А щоб вилікувати ясна і зняти зубний біль настоєм гороху потрібно полоскати рот.
12. Маска з горохової муки. Щоб зберегти молодість шкіри, робіть таку маску: 2 ст. ложки горохової муки розведіть такою ж кількістю молока і додайте 1 ст. ложку персикового масла. Нанести на обличчя і змити через 20 хв. холодним чаєм.
Сухий горох протипоказання до вживання
- схильність до метеоризму і здуття шлунка (можна додавати в блюдо з горохом фенхель або кріп, щоб уникнути зайвого газоутворення)
- захворювання шлунка
Як готувати горох правильно
Горох потрібно правильно варити, щоб максимально зберегти користь гороху.
Щоб зменшити час його варіння, замочіть горох холодною водою на ніч. Варіть при закритій кришці без солі на повільному вогні. При необхідності доливайте окропом, а не холодною водою. Перед кінцем приготування посоліть.
Якщо Ви хочете зробити пюре з гороху, то робити його потрібно відразу ж після закінчення варіння.
Коли варите свіжий або заморожений горошок, сіль додавайте вже в готовий продукт.
Зелений горошок користь і обмеження
Зелений горошок - улюблений багатьма овоч. Круглий рік: влітку, взимку, навесні і восени користуйтеся чудовими корисними властивостями зеленого горошку!
За великим рахунком горошок - це зелений невизревшій горох. Але це не зовсім так, тому що для використання гороху в недозрілі вигляді використовують спеціальні сорти, які забезпечують його смак.
Давайте розберемося, чим корисний зелений горошок.
До складу гороху зеленого або горошку входять калій, кальцій, залізо, кобальт, магній, мідь, селен, фосфор, цинк, тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота, піридоксин і ніацин, тобто майже всі вітаміни групи В, а також токоферол (вітамін Е ), каротин (вітамін А), филлохинон (вітамін К1), вітамін С, АТФ, біотин і незамінні амінокислоти, білки, клітковина, цукру і жири.
Вітаміни в зеленому горошку особливо вражають.
За вмістом вітамінів групи В він в кілька разів перевершує хліб грубого помелу, а вітаміну С в ньому більше, ніж в картоплі.
Білка в горошку не менш, ніж в м'ясі, причому в легко засвоюваній формі.
Калорійність зеленого горошку дещо вищий, ніж інших овочів за рахунок вмісту цукрів і жирів. Але в 100 грамах продукту міститься всього лише 73 ккал, що зовсім небагато, погодьтеся!
Виходячи зі сказаного вище, користь зеленого горошку безсумнівна. Причому особливо важливо те, консервований горошок зберігає багато свої качесмтва.
Смак і корисні властивості гороху зеленого зумовили його багатовікове культивування. Правда, до шістнадцятого століття не виділяли сорти саме горошку. Вперше зелені сорти горошку почали культивувати в Голландії.
Тоді ж в окремі сорти виділився стручковий горох, який готують прямо зі стручками (звідки й назва пішла). У цих сортів зсередини стручків немає жорсткої плівочки. На жаль, у нас вони не набули широкого поширення.
В якості зеленого вживають горошок цукрових і мозкових (полусахарную) сортів. Саме мозкові сорти горошку консервують, а цукрові сорти дуже смачні свіжими.
А до зернового гороху відносяться його лущильні сорти.
Зелений горошок користь для здоров'я
Завдяки складу горошку, вживаючи його в їжу, Ви отримаєте такий ефект:
- нормалізуете жировий обмін
- омолодити і сповільніть старіння
- поліпшите регенерацію шкіри та інших тканин організму
- нормалізуете рівень цукру в крові
- знизите вагу
- поліпшите склад крові і підійміть гемоглобін
- поліпшите роботу серцево-судинної системи
- виведіть пісок з сечового міхура і нирок
- очистіть судини
- нормалізуете роботу травної системи
- зміцните кістки
- поліпшите мозковий кровообіг
- підійміть імунітет
- блокуєте потрапляння в організм радіоактивних елементів, так як селен є їх антагоністом
Вживання горошку рекомендується при таких проблемах зі здоров'ям:
- Виразка шлунка і 12-палої кишки
- захворювання серця і судин
- порушення обмінних процесів
- шкірні хвороби
- мочекам'яна хвороба
Зовнішньо горошок з успіхом можна використовувати в косметології. для цього застосовують маски з відвареної горошку, размятого в пюре або подрібнений в зелену борошно сухий горошок.
Для сухої шкіри обличчя до горошку додають сметану і жовток, а для жирної шкіри - білок.
Зелений горошок протипоказання
Як і всі продукти, вживання горошку в їжу має і деякі обмеження:
- органічні захворювання нирок
- ниркова недостатність
- захворювання кишечника (при сильному метеоризмі)
Застосування зеленого горошку
Народна медицина застосовує його як сечогінний засіб і засіб, що розчиняє камені в нирках.
З успіхом застосовують горошок і рибалки в якості насадки в літню пору, так як влітку вся біла риба переходить на вітамінне харчування водоростями. Хороший улов така насадка дає при лові плотви, краснопірка, коропа і ляща.
А взимку використовують консервований горошок (без оцту) або консервовану кукурудзу.
При виборі свіжого горошку віддавайте перевагу щільним, наповненим важким стручкам. Обов'язково запитаєте, який це сорт горошку: мозковий або цукровий. Або самі спробуйте його на смак - розламати стручок і з'їжте парочку горошин: всередині стручка інфекції і бруду немає.
Горошок (без стручків) можна прекрасно заморожувати в побутовому холодильнику, тільки стежте, щоб він перед завантаженням в морозильну камеру ні вологим.
Сухий і зелений горох користь і шкода для організму, 12 рецептів застосування гороху в народній медицині і косметиці - для Вас