Все, що потрібно знати про буряк
Даний коренеплід дуже відомий своїми корисними властивостями ось уже на протязі багатьох років. Буряк використовується в багатьох кулінарних рецептах, для приготування супів (знаменитий і улюблений борщ) і салатів. Причому використовується в рослині абсолютно все - і листя, і сам плід. Наприклад, стебла буряків консервують на зиму для того, щоб потім зробити рослинний салат, багатий різними вітамінами. Що ж, подивимося на корисні властивості буряка ближче.
Корисний складу буряка
В даному продукті, міститься велика кількість різних вітамінів і мінеральних компонентів, в принципі, як і у всіх природних продуктах. Так, в буряках міститься клітковина і фолієва кислота, різні типи вітамінів, зокрема:
- в ітаміни групи В - В1 і В5, вітамін В6;
- в ітаміни С і Е;
- б ольшое кількість вітаміну А.
А також, в буряках містяться такі речовини як калій і кальцій, магній і фосфор і ще більше 20-ти корисних компонентів. Головне, що це відбивається на корисні властивості продукту. Так, через наявність гамма-аміномасляної кислоти, при вживанні буряка підвищується працездатність мозку. Також, клітковина і пектини, що сприяють нормальному обміну речовин, виведенню токсинів і шлаків з кишечника, важких солей і так далі, також грають дуже важливу роль. Наявність в буряках кислот: щавлевої і лимонної, винної та молочної, яблучної та інших органічних кислот, допомагає приймати участь у перетравлюванні і засвоєнні їжі, що потрапляє в організм разом з буряком.
Корисні властивості буряка
Як правило, буряк вживають вареної або печеної, але сирої досить рідко. І це не даремно, адже якщо варити буряк в шкірці, вона збереже за собою всі корисні властивості і аромат, що також важливо. Для того щоб не вбити корисні властивості під час варіння, не потрібно додавати в воду сіль. Користь буряка відзначається при захворюваннях і тривалих болях в животі, і все це завдяки тій же клітковині. Цей продукт є, мало не найбільш кращим «чистить» продуктом для організму. Також, за рахунок ліпотропних речовин в її складі, буряк рекомендується при тяжкості і захворюваннях печінки, а ще - використовується для зниження ваги. в багатьох дієтичних рецептах.
Крім усього іншого, що входять до складу буряка компоненти, допоможуть знизити гостроту таких захворювань як атеросклероз і гіпертонія, а то і зовсім позбутися від неї. Взагалі, буряк дуже корисна для крові. Вона сприяє утворенню тілець в крові, а також покращує кровотеча і перегін крові по венах. Це, в свою чергу, сприяє і роботі серця, що також важливо. У буряках є і йод, який може посприяти при профілактиці захворювань, пов'язаних зі щитовидною залозою. Особливо це буде корисно літнім людям, які частіше піддаються таким захворювань. Встановлено корисну дію буряка і на онкологічні захворювання. Так, вона запобігає утворенню і розвиток злоякісних пухлин. знижує їх активність, і не дає розповсюджуватися в тих місцях, які можуть бути найбільш схильні до цього.
До слова, для буряка існують спеціальні, так звані, бурякові дієти, які дуже ефективні для позбавлення від зайвої ваги, а також для того, щоб завжди залишатися при цьому в тонусі і бути енергійним.
Обмеження вживання буряка
Існують деякі обмеження і застереження з приводу вживання буряка. Перш за все, це залежить від її складу, і що входять в них хімічних речовин. Так, наприклад, буряк шкідлива при остеопорозі або при схильності до нього. Це все тому, що буряк в значній мірі погіршує засвоєння кальцію і загальмовує цей процес, тому якщо маєте проблеми з кістками - краще обмежте вживання буряка.
Далі, через рясний кількості цукру в складі буряка, він вкрай не рекомендується діабетикам. Також, буряк протипоказана при сечокам'яної хвороби, зокрема, при оксалурии. Це обумовлюється тим, що в продукті міститься щавлева кислота. Наскільки ви бачите, ця кислота може бути як корисною, так і навпаки, противопоказанной. До слова, в мережі Інтернет є досить багато рецептів, спрямованих на лікування сечокам'яної хвороби за допомогою бурякового соку. Ні в якому разі не користуйтеся такими рецептами, просто зверніться до лікаря.
Також, буряк володіє сильним проносним ефектом. тому прямо протипоказана при хронічних проносах. В іншому, буряк корисна і цінна для нашого організму, а велика кількість рецептів страв тому підтвердження.