Замінити звичний кави або додати до улюбленого напою коріння кульбаби - відмінний спосіб збагатити організм необхідними мікроелементами і цінними нутрієнтами.
Кава з кульбаби, завдяки вмісту в коренях інуліну, зміцнює і оздоровлює печінку, благотворно впливає на роботу нирок і кровоносної та імунної системи. Є смачним і простим засобом зміцнити нерви і нормалізувати сон.
Корінь кульбаби слід копати ранньою весною, до цвітіння або пізньою осінню - саме в цей період коріння мають найбільшу вітамінну цінність.
У кульбаби довгий стрижневий корінь. Для викопування краще взяти лопату. Злегка підкопати корінь і витягніть його із землі. Чим більше коренів ви накопали, тим більше зможете зробити смачного і корисного напою. Пам'ятайте, коріння при сушінні значно всихають.
Замочіть коріння кульбаби на деякий час у холодній воді, тоді земля буде легше відмиватися. Зріжте листя і дрібні корінці. Ретельно, з щіткою, вимийте коріння. Зачистіть до білого потемнілі ділянки з ушкодженнями.
Чисті корінці залиште подвяливаются день - два.
Наріжте коріння кульбаби на однакові за розміром частини (1 - 1,5 см).
Викладіть сировину на суху сковорідку і, постійно помішуючи, підсмажте корінці до темного кольору і появи приємного аромату. Також висушити коріння можна в духовці або сушарці.
Розмеліть сухі коріння кульбаби в кавомолці або подрібніть в ступці.
Порошок коренів кульбаби можна додавати до меленої кави (20-30% кульбаби) або пити як самостійний напій.
Приготувати напій з коріння кульбаби можна так: столову ложку порошку залийте 0,5 л холодної води, доведіть до кипіння і кип'ятіть 2-3 хвилини.
Кава з кульбаб має приємний аромат і благородний гіркуватий смак. Можна додати мед, цукор, корицю, при бажанні вершки або молоко.
Зберігати порошок коренів кульбаби треба в скляній банці з щільно закривається кришкою.
За таким же принципом можна заготовити коріння цикорію і приготувати найправильніший кави з суміші коренів.