Гамбургер вважається негласним символом Америки, як джинси або кока-кола. Американський сендвіч різної вартості і наповнюваності доступний кожному жителю цієї країни, про нього ходять легенди, практично кожен ресторан включає бургер в своє меню.
Спочатку цей вид бутерброда на увазі м'ясо між двома шматками підсмаженого хліба, але на сьогоднішній день існує маса варіантів бургерів і з рибою, і з сиром, і з іншими інгредієнтами, часом неймовірно дорогими.
Історії появи гамбургера
Ще 8 століть тому військові Монголії, проробляючи великий шлях, возили собою м'ясо коней і верблюдів під сідлом, де воно відбивалося при стрибку і готувалося під впливом температури тіла коней. Виходило в'ялене м'ясо, яке військові їли з кумисом. Пізніше ця ідея ляже в основу татарського біфштекса, але спочатку рецепт приїхав до Гамбурга з російськими купцями, де і був винайдений гамбурзький стейк - фарш, сформований в котлету і обсмажений в сухарях.
Рецепт стейка поширився по найближчих країнах і досі історики сперечаються, кому першому в голову прийшла ідея покласти котлету між шматками хліба і піднести це окремим блюдом.
Вважається, що назва гамбургер походить від німецького міста Гамбург, тому що саме німецькі іммігранти привезли рецепт смаженої свинини в хлібі в Америку. Інша версія свідчить, що це місто - штат Нью-Йорка, де в 1885 році заповзятливі брати Менчіс годували відвідувачів ярмарку яловичої котлетою в булці. Паралельно в цьому ж році в Сеймурі кухар Нагрін продавав «Гамбургер Чарлі», що складався з фрикадельок, вкладених в хліб.
Кухар Флетчер Девіс зі штату Техас винайшов свій гамбургер в 1880 році - це була котлета з гірчицею і цибулею, складені між двома скибочками хліба.
Читай також: Що можна і чого не можна їсти перед сном
У 1900 році, саме з цієї дати вважають історію появи гамбургера, Луї Лессінг приготував свій варіант цієї страви для клієнта - обсмажити котлету і подав її між двома скибочками тосту з соусом і листям салату.
Приблизно через 30 років Уолтер Андерсон зі штату Канзас зробив гамбургер головним блюдом мережі своїх закусочних - саме тоді гамбургер перетворився в дуже впізнаване і часто замовляється блюдо.
Ще одна мережа кафе Wimpy Grills зробила гамбургер найбільш доступною їжею - він був по кишені всім верствам населення і готували його не довше ніж однієї хвилини.
Мережа швидкого харчування Макдональдс також вплинула на популярність гамбургерів, удосконаливши рецепт, подачу, швидкість і знизивши ціну. А можливість купувати їжу не виходячи з машини зробила його популярним серед автомобілістів.
Цікаві факти про гамбургері
Гамбургери лають через їх високу калорійність і інгредієнтів, в складі яких ГМО, хімічні добавки, консерванти, шкідливі для здоров'я. Неодноразово гамбургери, забуті на кілька років десь в гаражі або підсобному приміщенні, не змінювали ні свого зовнішнього вигляду, ні смаку. Так Девід Уіппл з Штату Юта знайшов в кишені куртки гамбургер, куплений 14 років тому, який лише трохи затвердів, але нітрохи не зіпсувався.
Гаррі сперли зі штату Флорида є найвідомішим колекціонером за все, що пов'язано з гамбургерами. Якщо якась річ - від шпильки до килима - випускається у формі гамбургера, Гаррі тут же поповнює свою колекцію незвичайним експонатом. Його машина теж має форму гамбургера.
Найдорожчий гамбургер коштує $ 5000. Продається він в Лас-Вегасі, ресторані Fleur в готелі Four Seasons. Гамбургер подають з соусом трюфеля, трюфелями, на трюфеля булочці бриош в компанії з дорогим врожайним вином.