Все про гамбургері історія, рецепти і курйози

Хто приготував перший в світі гамбургер?

Широко відомими гамбургери стали під час Всесвітньої виставки в Сент-Луїсі в 1904 році. А на початку 1930-х канзасец Уолтер Андерсон заснував першу мережу закусочних White Castle Hamburger, в меню яких гамбургер входив як основне блюдо. Ще більший успіх до гамбургеру прийшов з появою мережі кафе Wimpy Grills. У цих кафе гамбургери продавалися за дуже низькими цінами, при цьому на обслуговування одного відвідувача витрачалося більше однієї хвилини.

Все про гамбургері історія, рецепти і курйози

Історія самого успішного бізнесу на гамбургерах почалася в 1948 році, коли був створений McDonald's, мережа якого почала стрімко розростатися завдяки системі франчайзингу. Назва ж гамбургера пов'язано з тим, що в XIX столітті німецьке місто Гамбург славився своєю яловичиною. Її поставляли в магазини і таверни у вигляді скибочок, за формою схожих на котлети, приправлених спеціями. Пізніше німецькі іммігранти, які прибули в Америку, стали відкривати кафе і ресторани, в яких продавали біфштекси. Потім Луї Лессінг придумав продавати такі біфштекси з булочкою.

Гамбургери в різних країнах світу

На сьогоднішній день існує безліч рецептів приготування гамбургерів. При цьому, у багатьох країнах світу є свої варіанти приготування цієї страви. Так, наприклад, в Австралії, Новій Зеландії і на Гаваях гамбургер готують з підсмаженою часточкою ананаса. У Кореї, Мексиці і на Тайвані можна спробувати гамбургери, приправлені всілякими гострими спеціями.

У Макао, Гонконгу, Сінгапурі та на Філіппінах воліють бургери зі свининою, м'ясом восьминога, сиром тофу і креветками. В Індії ж замість яловичини і свинини можна купити курячі або вегетаріанські гамбургери. А в Японії, наприклад, можна знайти гамбургери, в яких замість звичних булочок котлету укладають в злегка підсмажені кружечки спресованого вареного рису. Ми ж розповімо про те, як приготувати класичний американський гамбургер.

Рецепт класичного американського гамбургера

- Змішаний м'ясний фарш (50% свинини - 50% яловичини) - 600 г;
- Цибуля ріпчаста - 1шт .;
- Помідор - 1 шт .;
- Листя свіжого салату - 8 шт .;
- Булочки для гамбургера - 4 шт .;
- Кетчуп - 4 ч.л .;
- Оливкова олія, сіль, перець - за смаком.
- Зелень петрушки для фаршу - за смаком.

Готовий м'ясний фарш змішуємо з подрібненою цибулею і петрушкою, додаємо сіль і перець за смаком, добре змішуємо руками. З фаршу ліпимо котлети і смажимо на сковороді. Перед тим як класти готові котлети на булку, розрізаємо її вздовж на дві рівні частини і злегка обсмажуємо на сковороді зрізом вниз. Потім на одну половину булки кладемо листочок салату, обсмажену м'ясну котлету, кетчуп, колечко цибулини і кружечок помідора. Накриваємо другою половиною булочки і подаємо блюдо на стіл.

Найбільший в світі гамбургер

колекціонер

Гаррі сперли з міста Дайтона-Біч, штат Флорида колекціонує все, що пов'язано з гамбургерами. У колекції чоловіка музичні шкатулки, значки, годинники, килими, капелюхи, магніти - все це в формі бутербродів. Єдиний в світі Музей гамбургерів знаходиться у Гаррі Сперла будинку. У його квартирі навіть ліжко має вигляд величезного гамбургера з кунжутним покривалом і подушками-гамбургерами, а на стелі висить люстра у вигляді сендвіча. Переміщається німець на «Харлеї-гамбургер». У його колекції понад 1200 фаст-фуд-експонатів.

Гамбургер, який пролежав 14 років і не зіпсувався

Історія про 14-річного гамбургері, який не зіпсувався, стала дуже популярною. Якийсь Девід Уайпль, який зберігав у себе гамбургер, вирішив довести, що фастфуд напханий консервантами і хімією. Однак вчені довели, що справа зовсім не в цьому. А в тому, що мікробів, що викликають розкладання, потрібні вода, поживні речовини, тепло і час для зростання. Тому якщо прибрати хоча б одне з цих умов, то бактерії не зможуть розвиватися і, отже, не зіпсують продукт.