Людині для того, щоб жити, необхідна їжа. Наш організм влаштований таким чином, що йому щодня необхідно близько 2.5 тисяч калорій. І це величезна кількість енергії необхідно тільки лише для підтримки життєвих функцій в нормальному стані.
Але енергетичний склад їжі - це тільки половина проблеми. Не менш важливу роль відіграє її хімічний склад. Тому легендарна фраза Гіппократа про те, що «ми є те, що ми їмо» ніколи не втратить свого значення і своєї важливості.
Стрімкий розвиток цивілізації за останню сотню років дало більшої частини людства можливість, якщо не об'їдатися, то, по крайней мере, жити, не відчуваючи почуття голоду. Природно, в рішенні цього питання не обійшлося без перегинів. Велика кількість висококалорійної їжі ніяк не помер апетити людини, тому в розвинених країнах з'явилося чимало жителів, які страждають від проблем, діаметрально голоду протилежних; до них відносяться, в першу чергу, проблеми ожиріння і серцево-судинних захворювань.
Протягом всієї історії людства голод був однією з найгостріших його проблем. Пояснюється це тим, що темпи зростання людської популяції завжди значно випереджали можливості сільського господарства. Безперечно, в середині XIX століття, завдяки появі сучасних методів вирощування рослин і тварин, а також виробництва продуктів харчування, ситуація трохи покращилася, однак, остаточно проблему голоду побороти так і не вдалося.
Відповідно до сучасних футурологів і прогнозистам нас всіх приблизно через 100-150 років чекає чергова енергетична і виробнича криза, обумовлений стрімким зростанням нашої чисельності. Єдиним рішенням можливої проблеми є комплекс заходів, що складається з трьох пунктів. Перше - обмеження народжуваності або значне скорочення її зростання. Друге - скорочення споживання енергетичних ресурсів. І третє, найболючіше - скорочення споживання їжі або хоча-б підтримку його на утраті, незначно перевищують ті самі 2500 калорій.
Окремо слід поговорити про так званих «профілактичних голодуваннях», які теж намагаються всіляко популяризувати. Причому, іноді аргументація виглядає зовсім вже сміховинною. Улюблений метод подібних популяризаторів полягає в оповіданнях про те, що в стародавні часи люди постили і тому жили добре, були всі сильні і здорові, і все у них було чудово. Причому, чудово було, саме тому, що майже третина року вони постили.
Цьому розповіді не вистачає тільки такого елемента, як молочні ріки і кисільні береги. На жаль! Пост був обумовлений зовсім не питаннями фізичного або якогось «духовного» очищення. Людям просто не було що їсти, точніше, запаси були, але, якби їх споживали в звичайному, "не пісному» режимі, що їх банально не вистачило б до перших врожаїв наступного сезону.
Втім, в виправдання подібних ідей, слід зазначити, що короткочасні, не більше 2-х діб, голодування дійсно можуть бути корисні для організму, особливо в «ситому» суспільстві. По-перше, відпочиває шлунково-кишковий тракт. По-друге, активізується мозкова діяльність. Але, не варто забувати, що голодування більше цього терміну негативно впливає на організм. Нормальна робота печінки та підшлункової залози неможлива без їжі, часті випробування голодом призводять до гострих форм панкреатиту та холециститу. А що ж стосується мозку, то активізація його діяльності від голоду має під собою настільки прозовий і нице обгрунтування, що стає навіть якось соромно за свій організм.
Справа в тому, що з цих 2500 калорій більшість йде саме на роботу мозку. Неспроста ж для мозку існує свій окремий коло кровообігу. І навіть, незважаючи на це наш мозок влаштований так, що він завжди прагнути відпочити, знизити своє енергоспоживання. Це процес відбувається сам по собі, незалежно від нашої свідомості. Так ось, коли мозок бачить, що кількість «палива» різко скорочується, він підсвідомо розуміє, що людина повинна щось зробити, щоб знайти їжу і вся робота мозку спрямована саме на те, щоб ми намагалися шукати їжу. Це природний процес; можна навіть сказати - інстинкт. І нічого позитивного, по суті, в голодуванні для мозку немає. Це банальна мобілізація ресурсів, що залишилися на пошук нових.
Не менш абсурдно виглядають дії послідовників сироїдіння і вегетаріанства. Свій раціон і свою культуру прийому їжі вони зводять в абсолют і вважають всіх незгодних з ними дикунами. На жаль, більшість з них і їх послідовників просто не розуміють питання фізіології людини. Людина - один з усього лише десятка всеїдних видів. Це є не менш важливим інструментом виживання, ніж інтелект. Адже всеїдність допомагає знайти заміну будь-якого продукту при його відсутності, і, як наслідок, вижити в умовах скорочення різноманітності раціону. Однак, всеїдність має ще один важливий нюанс: вона дозволяє за рахунок великого вибору продуктів харчування витрачати менше енергії на їх засвоєння. Наприклад, не потрібно є тирса, щоб ввести в організм вуглеводи - їжте яблука! Так навіщо ж обмежувати себе в раціоні, замінюючи м'ясо соєю? Адже м'ясо засвоюється легше, ніж бобові.
Правильне харчування - основа здоров'я і довголіття. Головне - розумно поєднувати кількість і якість їжі. З метою профілактики та чищення організму, можна і поголодувати, проте не варто зводити це в культ.
No related links found