Терміном всмоктування позначають сукупність-ність процесів, що забезпечують перенесення ве-вин з просвіту кишки в кров і лімфу. Так, всмоктування іонів в кишці йде з учас-ством чотирьох механізмів: 1 - Електрогене поглинання іонів Na + проти електрохімічного градієнта; 2 - опору-ваний електрогенний транспорт Na (со-пряжене з перенесенням органічних речовин загальною переносником); 3 - нейтральний со-пряженого транспорт Na + -Cl; 4 - Нейт-ральное поглинання Na + -Cl шляхом подвійного обміну на іони Н + і НС03 ". Джерелом енергії для всіх чотирьох механізмів пере-носа служить Na + / K +. АТФаза базальної і латеральної мембрани. Всмоктування здійс-ствляется переважно в тонкій кишці. Загальна площа всмоктуючої поверхні кишки людини становить при-близно 200 м 2. Настільки значна ве-личина всмоктуючої поверхні обумовлена наявністю структур, що збільшують поверх-ність слизової оболонки кишки (кругових складок, ворсинок), а також мікроворсинок ентероцитів. За рахунокікроворсінок поверхню клітини збільшується більш ніж в 30 разів. Сусідні клітини утворюють разом з щільним контактом і міжклітинних про-простором функціональну одиницю. Фор-ма епітеліальних клітин і міжклітинної простору залежить від функціонального стану епітелію. Через епітеліальну поверхню кишки постійно відбувається перехід речовин в двох напрямках: з просвіту кишки в циркуляторное русло і одночасно з кровоносних капілярів в порожнину кишечника. Якщо преобла-дає транспорт з просвіту кишки, результуючим ефектом двох протидії положную спрямованих потоків є всмоктування, якщо домінує зворотня ний потік - секреція (екскреція). Механізми транспорту. Всмоктування речовин здійснюється за участю різних видів транспорту. Пасивний транспорт рідин і розчинених в них речовин відбувається без витрат енергії. До цього виду транспорту належать дифузія, осмос і фільтрація. Рушійною силою Діффі-зії частинок розчиненої речовини є їх концентраційний градієнт. При осмосі, що є різновидом дифузійного перено-са, відбувається переміщення відповідно до концентраційним градієнтом частинок розчинника. Процес фільтрації полягає в перенесенні розчину через пористу мембрану під дією гідростатичного тиску. Для реалізації пасивного транспорту істотне значення має жиророзчинні речовин, які переносяться через мембрану, так як в її складі містить-ся велика кількість ліпідів. Активний транспорт речовин є односпрямованим і пов'язаний з витратами енергії, джерелом якої є макроергічні фосфати. При активному енергозалежності транспорті речовина може переноситися про-тив градієнта концентрації, в результаті чого створюється несиметричне рас-пределеніе речовин по обидві сторони клітинної мембрани. Швидкість активного транспорту досить висока, однак вона не може перевищити певного «значення насичення». Деякі ве-щества пригнічують активний транспорт по типу конкурентного гальмування. Припускають, що активний транс-порт здійснюється за участю пере-носчіков - транспортерів, розташовуючись-ющихся на клітинній мембрані. На зовнішній стороні мембрани переносник з'єднується з молекулою транспортира-ного речовини, переносить її через мем-лайкою, вивільняє на внутрішній поверхні і повертається назад до зовнішньої поверхні. Існують і інші моделі транспортерів. Полегшена дифузія, як і про-зграя дифузія, здійс-ствляется без витрат енергії, по гради-енту концентрації. Разом з тим про-легченная дифузія - більш швидкий процес, який має поріг насичена-ня, піддаючись ингибированию по кон-конкурентних типу, і, отже, осу-ється за участю транспортерів. Розрізняють транспортні системи, що забезпечують перехід речовин через апикальную мембрану ентероцита всередину клітини, і системи транспорту речовин з клітини в кров або лімфу, распола-гающих в області базальної і лате-ральной мембран кишкової клітини.
52. Основний обмін. Фактори, що впливають на величину основного обміну. Загальний обмін.
53. Енергетична цінність харчових речовин Визначення витрат енергії людиною.