Моносахариди є найпростішими вуглеводами, які відіграють важливу роль у людському раціоні. Завдяки своїй простий хімічною структурою вони швидко розщеплюються і засвоюються організмом. Після вживання продуктів, багатих на вуглеводи - моносахаридами, людина може практично миттєво отримати необхідну йому енергію.
властивості моносахаридів
Можна виділити три типи простих цукрів - глюкозу, галактозу і фруктозу, що мають одну і ту ж молекулярну формулу C6H12O6, проте різні структурні формули - структурні ізомери. Кожна цукрова група володіє різними властивостями і характеристиками. Розглянемо їх більш детально.
глюкоза моносахарид
Є відмінним джерелом енергії для здійснення клітинного дихання. Глюкоза, яка також може згадуватися як декстроза, у великих кількостях міститься в овочах і фруктах. Це основне джерело енергії для тіла людини. Крім цього, вона відіграє важливу роль у виробництві білків і метаболізмі ліпідів.
Глюкоза - моносахарид являє собою єдине джерело палива для вироблення енергії для головного мозку і червоних кров'яних клітин. Її вступ в організм впливає на багато психічні процеси (самоконтроль, критичне мислення, прийняття рішень). При низькому рівні глюкози в крові у людини спостерігається їх порушення. Крім того, вона може бути перетворена в глікоген для зберігання в м'язовій тканині і печінці.
# 1 042; основному глюкоза міститься в їжі в якості «будівельних блоків» більш складних вуглеводів, яких травна система людини розщеплює на моносахариди. Завдяки цьому організм отримує необхідну йому енергію.
# 1 042; се вуглеводи (моносахариди) швидко всмоктуються в кров. Отже, вони забезпечують організм енергією набагато раніше, ніж при перетравленні і розщепленні складних вуглеводів. # 1 042; зв'язку з цим вони є важливим компонентом щоденного раціону, зокрема, з ранку або після тренування, коли рівень цукру в крові знижений. Однак експерти з харчування рекомендують вживати не солодкі і оброблені харчові продукти, а натуральні, такі як фрукти і йогурти.
фруктоза моносахарид
Природними джерелами фруктози є фрукти, овочі, мед. цукрова тростина і цукровий буряк. Також вона може бути присутнім (в змінних кількостях) в підсолоджених продуктах і напоях.
При вживанні натуральних джерел їжі у людей не тільки поліпшується метаболізм, але в їх організм надходить велика кількість вітамінів. мінералів. клітковини і інших елементів, необхідних для нормального функціонування всіх внутрішніх органів.
галактоза моносахарид
Даний тип простих цукрів у вільному вигляді в природі не зустрічається. # 1 042; основному, утворюється при гідролізі дисахарида лактози. Лактоза з молока є важливим джерелом енергії для багатьох ссавців, в тому числі і людини. Менш солодка, ніж глюкоза, вона утворює частина гликолипидов і глікопротеїнів, які містяться в багатьох тканинах організму. Тіло також може перетворювати глюкозу в галактозу для того, щоб молочні залози могли виробляти лактозу.
Властивості галактози разюче відрізняються від звичайних властивостей моносахаридів. Завдяки їй можна скинути і регулювати свою вагу, вона забезпечує організм енергією на більш тривалий час. Крім того, галактоза (моносахарид) є основою харчування спортсменів, завдяки чому їх працездатність і витривалість істотно підвищується.
Прості вуглеводи - невід'ємна частина меню здорової людини, однак їх вживання має бути обмежена. Інакше можуть виникнути проблеми із зайвою вагою, підвищенням рівня цукру в крові і розвитком супутніх захворювань.