Квасоля може стати відмінною заміною м'ясу, так як це повноцінний білок, тільки рослинного походження. Спробуйте приготувати страви з квасолі по моїми рецептами і переконайтеся самі, що пісна кухня - це корисно, смачно і ситно!
Рецепт Пісні котлети з квасолі
- 800 гр. відвареної або консервованої квасолі
- ріпчаста цибуля
- 1 зуб. часнику
- зелень
- 2 ст. л. борошна
- 1 ст. л. крохмалю
- 1 ч. Л. манної крупи
- 5-6 шт. ядер волоського горіха
- сіль
- перець
- рослинна олія
1. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати кубиками.
2. Часник порубати дрібно або пропустити через прес.
3. Зелень вимити, обсушити і нарізати.
4. Горіхи перемолоти блендером в одноманітну крихту.
5. Отварную або консервовану квасолю розім'яти в пюре або подрібнити блендером до одноманітного стану.
6. У миску викласти пюре з квасолі, горіхи, цибулю, часник і зелень.
7. Перемішати фарш ложкою, посолити, поперчити і додати манну крупу.
8. Залишити фарш на 15 хвилин, щоб манка трохи розбухла. Потім всипати борошно і крохмаль.
9. Вимісити фарш кілька хвилин.
10. З квасоляного фаршу сформувати невеликі котлетки, запанірувати в борошні або сухарях.
11. Обсмажити котлети на рослинному маслі по 3-4 хвилини з кожного боку.
12. Готові котлети подавати з відвареною картоплею, рисом або свіжими овочами.
З квасолі страви виходять ситними, тому не перевантажуйте їх складними гарнірами і соусами. Чим простіше, тим смачніше і корисніше. Так, наприклад, вареники з квасолею найкраще подавати з рослинним маслом або томатним соусом.
Рецепт Пісні вареники з квасолею
- 1 ст. квасолі
- 300 гр. печериць
- ріпчаста цибуля
- рослинна олія
- 300 гр. борошна
- 50-100 мл води
- сіль
- 1 ч. Л. рослинного масла
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терешина.