Вуглеводи розчинні 26-41 в тому числі [c.302]
Внаслідок високих донорних властивостей атома азоту аміак легко утворює водневі зв'язки. про що свідчить і аномально висока температура його кипіння. Це призводить до того, що в аміаку добре розчиняються не тільки іонні, але також багато органічні (неіонізованние) з'єднання. Особливо легко розчиняються з'єднання. утворюють водневі зв'язки (аміни, феноли, складні ефіри. вуглеводи). Для з'єднань, важко розчинних в аміаку, ускладнень вдається уникнути використанням співрозчинники, таких як ефір, тетрагідрофуран, діоксан або Глім. [C.168]
Більшість вуглеводів, завдяки групам він прекрасно розчиняються у воді. Однак целюлоза, найпоширеніший з полісахаридів, в воді не розчинна і дуже стійка до гідролізу. Чому Адже макромолекула целюлози складається з безлічі залишків глюкози, кожен з яких містить три ОН-групи. [C.27]
Олігосахариди - складні вуглеводи порівняно низького молекулярного ваги. схожі за властивостями з моносахаридами в більшості випадків вони солодкі на смак, розчинні і утворюють добре побудовані кристали. При їх гідролізі з однієї молекули полісахариду утворюється невелика кількість молекул моноз (від двох до шести). [C.226]
Осиновая деревина. розмелюють на кульової вібраційного млина протягом 5 ч, мала розчинність, схожу з розчинністю ялинової деревини. Обробка розмеленої деревини ензимом № 19 Рома і Хааса протягом 3 днів дала 22,4% ферментного лігніну з 14,7% вуглеводів. Розчинність цього лігніну наближалася до розчинності ензиматичного лігніну з ялинової деревини, за винятком того, що перший був розчинним і в 50% -ному етанолі. Після гідролізу ензиматичного лігніну були отримані всі типи цукрів, які виявляються в осиковою деревині. [C.103]
На відміну від вуглеводнів прості цукри (вуглеводи) прекрасно розчиняються у воді. Поясніть причини, з огляду на відмінності в будові їх молекул. Порівняйте для цього структури глюкози ((1 Н 20) і гексану (С Н). [C.252]
Вуглеводи розчинні. 26-41 фосфор. 3,0 [c.302]
При дії ферментів або при нагріванні з кислотами (іони водню служать каталізатором) крохмаль, як і всі складні вуглеводи. піддається гідролізу. При цьому спочатку утворюється розчинний крохмаль, потім менш складні речовини - декстрини. Кінцевим [c.400]
Нарешті, потрібно відзначити, що деякі дослідники об'єднують моносахариди і олігосахариди терміном цукру. враховуючи ряд загальних властивостей цих груп вуглеводів (розчинність в воді, солодкий смак і т. д). [C.6]
Вищі полісахариди - складні вуглеводи високого молекулярного ваги. несхожі за своїми властивостями на моносахариди не солодкі на смак, в більшості випадків не розчинні і не утворюють видимих кристалічних форм. При гідролізі з молекули полісахариду утворюється дуже багато молекул моноз (сотні і тисячі). [C.226]
Під загальною назвою вуглеводи об'єднують широко поширені в природі сполуки. до яких відносяться і солодкі на смак, розчинні у воді, речовини, які називаються цукрами, і род-.ственние їм за хімічною природою. але набагато більш складні за складом, нерозчинні і не мають солодкого смаку з'єднання, такі, як, наприклад, крохмаль і целюлоза (клітковина). [C.220]
Прості вуглеводи зазвичай являють собою тверді кристалічні речовини. однак деякі з них відомі лише у вигляді вузьких сиропів. Часто при спробі виділити цукор в кристалічному вигляді стикаються з великими труднощами (пор. Дуже повільну кристалізацію меду або золотого сиропу. Є пересиченим розчином глюкози і сахарози). Завдяки можливості утворення водневих зв'язків між численними гідроксильних груп цукру, як правило, утворюють більш тверді кристали. ніж звичайні органічні сполуки. Вони дуже добре розчинні у воді, помірно розчинні в етанолі і зовсім нерозчинні в таких апротонних розчинниках. як ефір, хлороформ або бензол. [C.265]
Властивості різних органічних (і неорганічних) вешеств залежать від їх хімічного складу, і будови. Дуже велику роль грає величина молекули речовини. Так, наприклад, цукристих речовин глюкоза, з яким ми познайомилися при вивченні вуглеводів. являє собою легко розчинні у воді безбарвні кристали, солодкі на смак. У тій же главі ми розглянули інший вуглевод - целюлозу, побудовану з декількох тисяч залишків глюкози. Целюлоза абсолютно не схожа за властивостями на глюкозу вона нерастворима в воді, не має смаку, має волокнистою будовою. Таким чином. при переході до з'єднань, молекули яких містять багато тисяч атомів, блискуче підтверджується один із законів діалектики. по якому накопичення кількісних змін призводить до значних якісних змін. [C.364]
Приєднуючи воду, крохмаль поступово розщеплюється на інші, більш прості вуглеводи. Спочатку він перетворюється в розчинний крохмаль. який потім розщеплюється на декстрини. При гідролізі декстринів виходить мальтоза. Молекула мальтози розщеплюється на дві молекули О-глюкози. Таким чином кінцевим продуктом гідролізу крохмалю є Л-глюкоза [c.345]
Вуглеводи - найбільш прості органічні сполуки. зі стоять з вуглецю, кисню і водню. Більшість вугіллі водів має молекулярну формулу СжСНгО). Підрозділ ються вуглеводи на прості - моносахариди і складні - поли цукориди. Прикладами вуглеводів є цукор, крохмалі целюлози і пектини (рис. 32). Вуглеводи - основне джерелом нік енергії клітинної. діяльності. Вони будують міцні ткан1 рослин (целюлоза) і грають роль запасних поживні речовин в організмах. Прості вуглеводи розчинні у воді До вуглеводів відноситься також хітин, який в деяких ра стін і тварин виконує роль структурного матеріалу [c.352]
Гідролітичні метод кизел і Семігановского (офіційний). Метод кизел і Семігановского заснований на кількісному переведенні целюлози в глюкозу обробкою 80% -ної сірчаної кислотою. Супутні целюлозі вуглеводи (розчинні вуглеводи, крохмаль, геміцелюлози) попередньо видаляються обробкою розведеної соляною кислотою. Глюкоза, що утворилася з клітковини, визначається за методом Бертрана. [C.36]
Розчинність водню в воді при тиску 15 МПа складає всього 2,681 смУсм при 100 ° С [38], а при 200-225 ° С ще менше (близько 2 смУсм води). Крім того, при високих температурах обсяг рідкої фази в реакторі зменшується, так як частина води випаровується, особливо при великих модулях водню і при значних тисках, коли істотним стає явище фугітівності. Розчинність водню в 10- 15% -них розчинах вуглеводів і поліолів практично така ж, як в чистій воді [38]. За приблизною оцінкою кількість водню, споживаного при гідрогенолізу, на 2 порядки вище, ніж може одноразово розчинитися в сировинний суспензії. Тому [c.115]
Порівняно недавно були сформульовані Н. А. Васюнін А. А. Баландіним і Р. Л. Слуцкін положення про систему каталізаторів. що діють при гідрогенолізу вуглеводів і багато атомних спиртів [52, 53], - про гомогенному каталізаторі розриву зв'язку С-С (крекирующую агента) і гетерогенном каталізатор гідрогенізації. У той же час було відкрито каталітичне дей ствие в цій реакції розчинних сполук металів. наприме сульфату заліза. хелатного комплексу заліза з цукровими кисло тами, сульфату цинку і ін. названих гомогенними сокаталіза торами гідрогеіоліза [54, 55]. Механізм їх дії рассмотре в гл. 3 додавання гомогенних співкаталізатор прискорює гі ноліз в 2-3 рази з отриманням гідрогенізату приблизно таког (ж складу, як і без їх застосування. [C.122]
За зовнішніми ознаками багато вуглеводи сильно відрізняються один від одного наприклад, є велика різниця між виноградним цукром. розчинним у воді і солодким на смак, крохмалем, що дає колоїдні розчини, яку складають клейстер, і, нарешті, зовсім нерозчинної целюлозою. Однак вивчення їх хімічного Строс-ня показує, що ці веш, єства і.меют також загальну основу, оскільки і крохмаль і целюлоза можуть бути різними способами розщеплені до виноградного цукру. [C.414]
Низькомолекулярні, сахароподобіие вуглеводи (олігосахариди), розчинні у воді і солодкі на смак. [C.232]
Відкриття вуглеводів (моно- і дисахаридів). Вуглеводи безбарвні, добре розчинні у воді, нейтральні. Їх легко відкривають по присутності альдегідної, кетонної і гідроксильної груп. Ці групи відкривають вищеописаними реакціями. Крім того, вуглеводи оптично активні сполуки кут обертання можна виміряти за допомогою поляриметра. [C.126]
Розглянемо тепер поділ на силікагелі з гідроксильованого поверхнею речовин, розчинних тільки в сильно полярних розчинниках, на прикладі вуглеводів. Вуглеводи погано поділяються на гідроксильованого поверхні силікагелю з сильно полярних елюента, тому що гідрофільних силанольних групи поверхні мають кислотний характер. Особливе значення для поділу таких полярних адсорбатов з полярних елюента на гідроксильованого поверхні силікагелю має модифікування поверхні адсорбенту органічними модифікаторами з полярними групами основного характеру (електронодонорними групами), зверненими до елюент. Утримати на поверхні полярного адсорбенту такі модифікатори можна, як це було показано в лекціях 4 і 5, вдавшись до попереднього адсорбционному або хімічним модифікації поверхні полярного адсорбенту кислотного типу. Зокрема, в лекції 5 було розглянуто амінірованіе силикагеля шляхом проведення хімічної реакції силанольних груп його поверхні з -амінопро-пілтріетоксісіланом [см. реакцію (5.23)]. Однак не обов'язково проводити попереднє хімічне модифікування повер)-ність. Можна скористатися адсорбцией біфункціональних речовин, в даному випадку диаминов, додавши їх в елюент в такій концентрації. при якій забезпечується створення досить плотібго адсорбційного шару. Молекули цих безперервно діючих на адсорбент в колоні при проходженні елюента адсорбційних модифікаторів повинні бути біфункціонального, в даному випадку обидві групи повинні бути донорами, щоб одна з них забезпечувала сильне специфічне взаємодія з силанольними групами поверхні силікагелю, а інша була б звернена до елюент для Забезпечення опеціфічеокого взаємодії з дозованим адсорбатамі. Важливо при цьому, щоб створення досить щільного мономолекулярного шару модифікатора забезпечувалося при досить малих його концентраціях у елюенті. Такими біфункціонального модифікаторами по відношенню до кислих силанольная групам силикагеля з водно-ор [c.301]
Велике практичне значення має іммобілізація ферментів групи гідролаз, наприклад перетворюють крохмаль в розчинні вуглеводи малої молекулярної маси (в цукру), ізомерів-зующих глюкозу на фруктозу (глюкозоізомераза) і ін. [C.341]
Ферменти, що володіють амілазного дією, широко поширені в природі. Вони знаходяться в зернах злакових рослин, бульбах картоплі. в печінці, виділених підшлункової залози. слині. За допомогою амілаз крохмаль піддається в рослинних і тваринних організмах перетворенню в розчинні вуглеводи - мальтозу і глюкозу, які соками рослин або кров'ю тварин доставляються до місць споживання і при своєму згорянні дають організму необхідну енергію. [C.310]
Якщо припускають, що досліджувана суміш містить поліол, вуглевод, сіль карбонової кислоти або сіль органічної основи. то зразок суміші обробляють 2 п. соляною кислотою. Видав при цьому осад ретельно фільтрують на лійці Бюхнера. промивають на фільтрі водою і висушують. Він може бути кислотою ароматичного ряду випадання масла може з'явитися свідченням того, що в суміші присутня аліфатична карбонова кислота. Фільтрат може містити розчинний у воді поліол або цукор. [C.244]
У щойно зібраного, технічно зрілому сировину в більшості випадків процеси синтезу ще не зовсім завершені, тому відбувається так зване післязбиральної дозрівання - перетворення цукру в крохмаль, амінокислот в білки і т. Д. Т. Е. Освіту більш складних і метаболічно менш рухливих речовин. в результаті чого настають фізіологічна зрілість і стан спокою. Дозрівання триває у картоплі 1,25-1,5 міс, у зерна-1,5-2 міс. Свежеубранного кукурудзу зберігають зазвичай в качанах, при цьому з стрижня в зерно переходить додаткову кількість розчинних вуглеводів, які перетворюються всередині нього також в крохмаль. Дозрівання кукурудзяного зерна в качанах закінчується після досягнення нормальної вологості. [C.44]