Питання про те, чи можна їсти картоплю при підвищеному холестерин, сьогодні дуже актуальне і хвилює багатьох споживачів, які зіткнулися з такою проблемою. І це не викликає подиву, оскільки овоч має гарні смакові якості і відмінно поєднується з іншими продуктами (м'ясом, рибою, овочами).
Висока популярність картоплі обумовлена його доступністю в будь-який час року, тому й не дивно, що багато споживачів повсюдно використовують його в своєму раціоні.
Корисні властивості картоплі
Існує думка, що часте вживання страв на основі картоплі може привести до зростання маси тіла. Але це твердження не завжди вірно, так як велике значення має те, в якому вигляді і поєднанні вживати картоплю. Якщо їсти тільки відварну і тушкований овоч, то це не викличе підвищення холестерину. Якщо ж його готувати з додаванням великої кількості масла та інших жирів, тоді так: приготовану страву вийде дуже калорійним і буде збільшувати показники холестерину в крові.
- вітаміни групи В;
- клітковина;
- мікро і макроелементи;
- крохмаль;
- фруктоза, глюкоза, сахароза;
- пектинові речовини;
- фолієва кислота.
У картоплі ще містяться органічні кислоти, каротин і стерини. Білок овоча багатий на амінокислоти, які потрібні організму для нормального синтезу власних білків. За рахунок наявності клітковини картопля буде дуже корисний і для травних процесів, так як організм добре засвоює і перетравлює його. Наявність вітамінів групи В благотворно впливає на нервову систему і головний мозок людини, покращує стан волосся і нігтів. Крохмаль забезпечує високу живильну цінність продукту. Для імунної системи картопля також несе користь, так як сприяє швидкому засвоєнню вітаміну С.
Отже, в тому, що картопля корисний для організму, сумнівів немає. Але чи завжди? Закономірно виникає питання про те, а в яких кількостях і в якому вигляді необхідно вживати картоплю при підвищеному холестерин, щоб не погіршити стан. Це питання вимагає докладного розгляду.
Вплив картоплі на рівень холестерину
У рішенні такої проблеми, як підвищений холестерин, дієта має велике значення. Складаючи меню, важливо знати, в якому вигляді краще їсти картоплю, щоб отримати від нього максимальну користь і не нашкодити організму. При цьому необхідно уважно підбирати і інші продукти для готування, щоб калорійність страви була мінімальною.
Велике значення має специфіка готування картоплі. Найбільш корисним буде овоч у відварному і запеченому вигляді з мінімальним додаванням жирів. Такий процес приготування дозволить зберегти максимум корисних речовин, а, значить, організм отримає тільки користь.
При підвищеному холестерин не рекомендують їсти чіпси і картоплю-фрі, так як ці страви готуються з додаванням великої кількості жирів, багатих на канцерогени.
- свинина;
- баранина;
- качка і інша жирна птиця;
- вершкове масло;
- ікра риб;
- сало і бекон;
- субпродукти;
- ковбаси та напівфабрикати.
У комбінації з перерахованими продуктами страви з картоплі будуть дуже калорійними, тому людям з проблемами серцево-судинної системи такі поєднання краще уникати.
Питання про те, чи можна їсти картоплю на холестеринової дієті, часто виникає через високий вміст крохмалю в ньому. Саме крохмаль так лякає тих, хто намагається правильно харчуватися і часто обмежує себе в їжі.
Картопля - це в якомусь роді дієтичний продукт, якщо його правильно готувати. Включаючи його в свій раціон, можна навіть знизити рівень холестерину в крові, якщо, звичайно, дотримуватися певних правил готування. У цьому випадку питання про те, чи є картопля при підвищеному холестерин, відпадає сам по собі.
Корисні поради
Дієтологи рекомендують включати картопля в свій раціон тільки при дотриманні певних умов, так як в цьому випадку користь від овоча буде максимальною.
Харчування для нормалізації холестерину може включати такі страви на основі картоплі:
- відварну картоплю з запеченою рибою або куркою;
- варені бульби, заправлені оливковою олією з овочевим салатом;
- рагу, приготоване з тушкованих овочів;
- відвареної або запечена картопля в мундирі з рибою або улюбленим салатом;
- картопляний суп і ін.
Варіантів може бути безліч.
Страви на основі картоплі будуть дуже корисними, якщо навчитися правильно готувати і поєднувати цей овоч з іншими продуктами.