Можна приготувати асорті з патисонів і інших овочів. До огірочки та помідори під час заготовок додаємо молоді патисони.
Взимку дуже сподобається діставати з банки будь-якої з овочів, виглядає красиво і по-літньому - літні овочі в банку на зиму.
Овочі можна поставити, як закуску на столі або додавати в салати або інші страви (другі страви, розсольник, рагу та ін.).
Таке асорті можна зробити з цибулею, огірками, помідорами, морквою, солодким перцем, часником, шматочками цвітної капусти, гарбузом, кабачками.
Беремо патисони та морква, цибуля, порізані фігурно і красиво огірки, невеликі помідори, болгарський перець шматочками крупно, часник, петрушку, кріп. Перед овочами в банку укладаємо спеції і листя - естрагон, лавровий лист, насіння кропу, гвоздику дві - три штуки, листя вишні, смородини.
Заливаємо розсолом, який робиться в пропорціях на літрову банку з водою - по дві їдальні ложки солі, три столові ложки цукру, з однією столовою ложкою оцтової есенції 6%.
Тепер ставимо банки ємністю три літри для стерилізації в воду і потримаємо протягом десяти хвилин.
Смачне соління з овочів на зиму готово!
Патисони разом з огірочками, цибулею, часником і болгарським перцем засолюють в розсолі на зиму. Вони за смаком відрізняються від огірочка - з ніжним смаком і ароматом. На трьох літрову банку потрібно:
- 1 кг огірків,
- 1 кг болгарського перцю,
- 1 кг молоденьких патисон,
- 200 грам ріпчастої цибулі,
- 1 головка часнику,
- 2 столових ложок солі,
- 2-3 столових ложок оцту.
- перець горошок,
- парасольку кропу,
Вимиті і чищені овочі укласти в стерилізовані банки. Додати спеції і сіль, і залити крутим окропом. Тепер закатати залізними кришками. Через тиждень овочі просоляться і можна подати до столу. Смачного.
Патисони самі по собі смачні в засолюванні, а ось з іншими овочами - ще цікавіше. Особливо красиво виглядає асорті, відкриєш взимку таку баночку і на стіл - краса!
Наведу один простий рецепт асорті - візьміть собі на замітку, можна пару-трієчку банок закатати, а якщо сподобається даний рецепт, то наступної зими і побільше зробити.
Для приготування потрібно:
Покроковий процес укладання, заливання і закачування:
Зазначу, що смакові якості безпосередньо залежать від маринаду, але також і від сусідніх з патисонів овочів.
При цьому патисони можна маринувати з будь-якими офощі на ваш смак - вони прекрасно дружать з ними з усіма :)
Спробуйте зробити такий салат на зиму, де, крім патисонів ще кілька овочів.
Дрібно нарізаємо 1, 5 кг патисонів, 1 кг солодкого червоного перцю, головку часнику і перемішуємо.
1 кг помідорів нарізаємо кільцями.
На дно банки кладемо прянощі - корицю, лавровий лист, чорний перець горошком, листя смородини і вишні.
А далі овочі шарами - помідори і підготовлену суміш.
На літрову банку додаємо 1 ч. Л. оцту і заливаємо розсолом,
який готується з розрахунку на 1 л води 2 ст. л цукру і 1 ст. л. солі.
Стерилізуємо банки 30 хв. і закочує.