З'їсти не можна викинути історія про те, як ми звертаємося з їжею

З'їсти не можна викинути: історія про те, як ми звертаємося з їжею

З'їсти не можна викинути історія про те, як ми звертаємося з їжею

«Марнотратство завжди була мені глибоко огидна; часто в Африці або в Південній Америці мені доводилося бачити людей, що користуються порожній консервною банкою, обривком мотузки і клаптиком паперу розміром з ніготь для задоволення своїх насущних потреб. Правда, в цих же країнах, наприклад в Аргентині, з вікна готелю я спостерігав за тим, як під'їжджав фургон і навантажувався так званими покидьками - злегка надламаними шматками хліба; ледь надрізаними, товщиною з тому Британської енциклопедії, лангет; горами бобів та інших овочів, здатними протягом багатьох місяців годувати не одну індіанське село, »- так в 1984 році англійський письменник Джеральд Даррелл описував свої враження від подорожі по Америці.

Проблемою є прагнення до досконалості. Чи не кожне яблуко на прилавку ідеально червоне і кругле, але покупці шукають саме такі фрукти, відразу отбраковивая ті, на яких є навіть найдрібніші дефекти. Рітейл теж не відстає. Один з дослідників наводить приклад: "Я був на банановій плантації, і до кінця дня на ній утворився цілий вантажівка бананів на викид. Їх відбракували тільки на підставі їх зовнішнього вигляду. Банани на цій плантації вирощувалися для європейських супермаркетів, і саме супермаркети диктували довжину, розмір, вигин і інші конкретні параметри, яким повинні були відповідати банани. Тому в магазині все банани виглядають однаково. »

До кінця експерименту залишилося 5 місяців і 2 дні. Дженні вийшла з супермаркету з двома упаковками зеленого салату і в'язкою бананів. Ці продукти були призначені на викид, хоча до кінця терміну реалізації салату залишалося три дні, а банани і зовсім не мали дефектів крім кількох темних плям на шкірці.

З'їсти не можна викинути історія про те, як ми звертаємося з їжею

Чому ще їжа летить у відро для сміття? Відповідь елементарна - за останні десятиліття розмір порцій багаторазово збільшився, і люди просто не в змозі з'їсти все те, що лежить у них на тарілках, доводиться або переїдати, або викидати. »Середнє печиво стало в чотири рази калорийнее з середини вісімдесятих» - такий вердикт експертів. У традиціях гостинності багатьох країн закладений стіл, що ломиться від всілякої їжі, ми годуємо родичів і друзів як на забій, а інакше є ризик уславитися поганим господарем.

Для того, щоб виростити їжу, необхідні грунт, сонце і вода. Плоди ростуть, їх збирають і пакують, вже на цій стадії отсортіровивая ті, що ні підпадуть під стандарти супермаркетів. Потім етап дистрибуції, продукт повинен пережити довгу дорогу перед тим, як потрапити на полицю в магазині. Частина відсівається на цій стадії. Але небезпека ще не минула - за той час, що їжа проведе на прилавку, її контролюють працівники магазину, безжально відбираючи те, що не підпадає під горезвісні стандарти. Нарешті, переможець потрапляє в будинок. Але хто знає, чи не чекає його безславне смерть в якомусь малопомітній куточку холодильника?

З'їсти не можна викинути історія про те, як ми звертаємося з їжею

До кінця проекту залишилося 3 місяці і 25 днів. Це самий запам'ятовується день експерименту для Гранта, адже він знайшов величезну кількість своїх улюблених ласощів. Коробки з шоколадом ледь поміщаються в багажнику машини. До кінця терміну придатності ще рік, Грант перевіряє в інтернеті не відкликана чи партія. Ні, з цим шоколадом все в порядку. Ймовірно, його позбулися тому, що на упаковці немає ні слова по-французьки (а Канада - це і франкомовна країна).

Люди думають, що проблеми екології - це дороги, заводи, міста і бетон. Але якщо поглянути на землю з небес, то побачиш поля. Вони-то і завдають максимальної шкоди. Разом з викинутої їжею ми викидаємо третину землі і енергії, які використовуємо для вирощування їжі. І це один з найбільш абсурдних аспектів сучасної людської культури. Можна ставитися до прісної води просто як до ресурсу, особливо якщо не живеш на території, де вона в дефіциті. Але води, які витрачають на виробництво продуктів, які згодом будуть викинуті, вистачить на 500 млн. Чоловік. Ми псуємо Землю, щоб ростити непотрібну їжу.

З'їсти не можна викинути історія про те, як ми звертаємося з їжею

До кінця експерименту залишилося 3 місяці. Для того, щоб краще відобразити суть проекту, Дженні і Грант вирішують фотографувати все страви, які вони готують з викинутих продуктів. «Впевнена, люди думають, що ми харчуємося недоїдками з чужих тарелок.Я говорю про наш проект, а на мене дивно дивляться. Якби вони бачили якість нашої їжі і її кількість ... Ми відмінно харчуємося. »- в підтвердження цих слів Дженні перед глядачем фільму проходить низка фотознімків, на яких відображені страви цілком ресторанного рівня.

До кінця експерименту залишилося 2 місяці і 4 дні. Грант стає на ваги. З'ясовується, що він поправився на 4 кг з моменту початку проекту. Сидячи на дивані і поїдаючи йогурт, він говорить, що, в общем-то, байдужий до йогуртам, проте в холодильнику ще не менше десятка упаковок. На зауваження Дженні про те, що не варто брати так багато, він відповідає, що дуже засмутиться, якщо пропаде хороша їжа. Грант в поганому настрої: «Вчора я поїхав шукати їжу в незнайоме місце і дещо там знайшов. Потім повернув за ріг, а там спеціальна смітник розміром з невеликий басейн, доверху забита хумусом. Такого ми ще не бачили. Спершу я подумав, що він зіпсувався, але до закінчення терміну придатності залишилося ще три з половиною тижні. Коли ми починали, я очікував, що таке буде, я готується це побачити, але, коли ти стоїш у цієї купи, все інакше. »

Є уявлення, що викинуті продукти - це дурниця, адже їжа все одно розкладається в природі. Це так тільки в тому випадку, якщо ви в лісі викинули огризок яблука або шкурку від банана. А ось якщо цього харчового сміття в упаковці багато, і він розкладається на звалищі без повітря, то утворюється парниковий газ метан. Викидаючи їжу, ми змінюємо клімат.

Останній день експерименту. Щоб його відсвяткувати, Грант і Дженні запросили гостей і влаштували вечірку. В меню страви, приготовані виключно з знайдених продуктів. «Я так рада, що все закінчилося. Але я все одно буду купувати недосконалі продукти і шукати те, що інші не куплять »- так Дженні описує свої враження. Грант з нею згоден: «Проект дав мені нове розуміння цінності їжі, і воно зі мною залишиться. Я не буду сумувати за пошукам їжі. Але все одно іноді буду заглядати. А як же по іншому?"
За час проекту Грант і Дженні витратили на їжу менше 200 доларів, а з'їли (або врятували) їжі на 20 000 доларів.

Можливо, хтось, прочитавши все це, скаже: «Це проблема актуальна лише на Заході. У нас в країні з їжею так не звертаються ». Це правда, але лише частково. Так, люди в Росії (особливо старше покоління), які пережили Велику Вітчизняну, порожні полиці застою, талони на цукор, не схильні бездумно викидати продукти, особливо якщо додатково врахувати всі економічні кризи, що трапилися в нашій країні за останні 25 років. Однак, ті, хто народився в дев'яності і, зокрема, ті, хто живе у великих містах не дуже-то в курсі про «суспільство чистих тарілок» і не знають, що гречка в нашій країні набуває дивовижну здатність зберігатися роками. Стверджується, що чим молодша і заможнішою споживач, тим більше він робить необдуманих покупок і тим частіше забиває холодильник непотрібної їжею, яка потім виявляється на смітнику. У Росії поки не ведеться такий же докладної статистики як на Заході, але по непрямій інформації росіяни викидають близько 20 млн. Тонн їжі на рік, з цієї кількості 3 млн. Тонн припадає на Москву. Хочемо ми цього чи ні, але все ж ми слідуємо західного способу життя, в тому числі це стосується і малоприємних аспектів, таких як зростання числа людей, які страждають ожирінням і діабетом або збільшення кількості викидається їжі.

Так, ми практично нічого не знаємо про стандарти зберігання та утилізації їжі в магазинах і навряд чи зможемо швидко вплинути на ситуацію в даній сфере.Но ми і тільки ми відповідаємо за те, що лежить на наших тарілках, в наших кухонних шафах і холодильниках, тому слова «розумно витрачати і розумно споживати» повинні стати девізом для всіх, хто хоче купувати якісні продукти і розпоряджатися ними найкращим чином.

Довідка:
за статистикою, що наводиться у фільмі:
* У всьому світі не споживають приблизно третину всієї виробленої їжі;
* Основна частка викинутої їжі доводиться не на ресторани і магазини, а на домогосподарства;
* В будинках викидають від 15% до 25% купленої їжі.

У підготовці статті використані матеріали фільму «Just eat it.A food waste story» by Grant Baldwin and Jenny Rustemeyer.

  • З'їсти не можна викинути історія про те, як ми звертаємося з їжею

    У Фінляндії скасують всі шкільні предмети?
  • З'їсти не можна викинути історія про те, як ми звертаємося з їжею

    Відрахування на лікування та придбання медикаментів
  • З'їсти не можна викинути історія про те, як ми звертаємося з їжею

    Катерина Билина, керівник сімейного центру «Казка Очікування», доула, перинатальний психолог. Професійний супровід в пологах
  • З'їсти не можна викинути історія про те, як ми звертаємося з їжею

    Діма Зіцер. Свобода від виховання
  • З'їсти не можна викинути історія про те, як ми звертаємося з їжею

    Далеко далеко
  • З'їсти не можна викинути історія про те, як ми звертаємося з їжею

    Вікторія Ірбаіева

Нове на сайті

  • Вебінар Микита Оленніков, юрист, адвокат. Трудові спори: як працівнику захистити свої права?
  • Вебінар Денис Байгозін, професійний хімік, педагог, еколог. Побутове сміття і екологія
Як зберегти індивідуальність дитини в творчій роботі
  • Найсерйозніші фінансові помилки, які ми робимо протягом життя
  • Різниця між чоловіками і жінками сильно перебільшена
  • Нова старість: чому вчитися і працювати після 60 років нітрохи не пізно
  • 4 стадії розвитку дитячого інтелекту по Жану Піаже
  • Слова підтримки, які ранять
  • Як заробити на повсякденних витратах?
  • Я доросла, але можна я більше не буду «старшої»

  • Схожі статті