Шаварма або Шварм, або шуарма, називайте як хочете - це блюдо східної кухні.
І ні в якому разі не може бути зі свинини. Краща шуарма робиться з баранини. У вуличних кафушке роблять частіше з індичатини. Стегнова частина індика так і називається в м'ясному магазині. Краще вважається брати м'ясо індички. М'якше.
Але її обов'язково роблять з курдючним жиром. Причому і в прошарку і вгорі.
Бачила і пробувала яловичу. Смак посередній. При такому способі смаження м'яса воно залишається жорстким.
До речі, по ходу дізналася що в Пітері її шавермой кличуть.
В порядку гумору демотиватор.
Ось, виявляється, з чого її можна робити.
Шаурму в домашніх умовах краще робити з курячого або індичого м'яса.
так як блюдо складне для перетравлення, то краще взяти м'ясо легше.
Звичайно найсмачніше буде з м'яса стегна індички або з м'яса курячих стегенець.
Для цього варто спочатку м'ясо відварити, а коли воно буде добре відокремляться від кістки, потрібно його витягти, відокремити від кістки, відокремлене м'ясо охолодити і обсмажити на сковорідці на олії.
Ну а потім крім обсмаженої курки або індички, загорнути в шаурму порізаний солоний огірочок або подрібнену помидорку в літній період.
За смаком додати смажену картоплю фрі, корейську моркву і соус.
Тепер відкриваємо лист лаваша і кладемо спочатку курку, потім овочі, а потім поливаємо соусом і загортаємо.
Смажимо шаурму без масла на розігрітій чавунній сковороді з двох сторін.
Крім м'яса курки, для приготування шаурми також використовуються баранина, яловичина, індичатина.