Поки кабачок цілий, нерозрізаний, він може зберігатися при кімнатній температурі аж до весни. Але якщо ви його вже розрізали, його треба використовувати або заморозити. Від заморозки в овочах і фруктах вітаміни та інші корисні речовини майже не втрачаються. Смакові якості розмороженого кабачка теж залишаються в силі. Ось тільки формочки і «човники» з нього краще не робити. Не та міцність матеріалу. Обмежимося котлетами і грибним суфле.
Час активної готування: 00:30
Час пасивної готування: 1:00
Кількість порцій: 4
готуємо разом
презентація страви
Поки кабачок цілий, нерозрізаний, він може зберігатися при кімнатній температурі аж до весни. Але якщо ви його вже розрізали, його треба використовувати або заморозити. Від заморозки в овочах і фруктах вітаміни та інші корисні речовини майже не втрачаються. Смакові якості розмороженого кабачка теж залишаються в силі. Ось тільки формочки і «човники» з нього краще не робити. Не та міцність матеріалу. Обмежимося котлетами і грибним суфле, які і приготуємо з заморожених кабачків.
Беремо розморожені кабачки, нарізаємо на кубики і відварюємо 10 хвилин в невеликій кількості води. Рідина зливаємо, вбиваємо одне яйце, перемішуємо. Трьом моркву, ріжемо цибулю, все злегка підсмажуємо.
Змішуємо всі інгредієнти, додаємо борошно і формуємо котлети. Обвалюють їх в панірувальних сухарях і смажимо на сковороді в рослинному маслі.
Для грибного суфле ріжемо дрібно гриби і відправляємо їх на сковороду присмажуватися.
Чистимо картоплю і кабачки. Кидаємо в киплячу солону воду спочатку картоплю, потім через 10 хвилин наш розморожений овоч. Варимо ще 20 хвилин, зливаємо воду. Додаємо вершки, яйця і збиваємо блендером.
З'єднуємо гриби з овочевим пюре. Можна не з'єднувати, а зробити красиве шарувату суфле. Викласти в форму половину грибів, потім пюре, знову гриби і залишився пюре.
Виклавши в форму одним із способів, поливаємо зверху розтопленим олією і ставимо в духовку на 15-20 хвилин. Судіть про готовність за кольором країв і верхньої скоринки. Вона повинна бути золотистою.
- Кабачки - один на обидва рецепта
- Яйця - 1 (в котлети) + 2 (в суфле)
- Морква - 1
- Цибуля - 1
- Гриби - стакан різаних
- Картопля - 4 шт
- Вершки - півсклянки
- Вершкове масло - 2ст
- Панірувальні сухарі
Спосіб приготування:
Беремо розморожені кабачки, нарізаємо на кубики і відварюємо 10 хвилин в невеликій кількості води. Рідина зливаємо, вбиваємо одне яйце, перемішуємо. Трьом моркву, ріжемо цибулю, все злегка підсмажуємо.
Змішуємо всі інгредієнти, додаємо борошно і формуємо котлети. Обвалюють їх в панірувальних сухарях і смажимо на сковороді в рослинному маслі.
Для грибного суфле ріжемо дрібно гриби і відправляємо їх на сковороду присмажуватися.
Чистимо картоплю і кабачки. Кидаємо в киплячу солону воду спочатку картоплю, потім через 10 хвилин наш розморожений овоч. Варимо ще 20 хвилин, зливаємо воду. Додаємо вершки, яйця і збиваємо блендером.
З'єднуємо гриби з овочевим пюре. Можна не з'єднувати, а зробити красиве шарувату суфле. Викласти в форму половину грибів, потім пюре, знову гриби і залишився пюре.
Виклавши в форму одним із способів, поливаємо зверху розтопленим олією і ставимо в духовку на 15-20 хвилин. Судіть про готовність за кольором країв і верхньої скоринки. Вона повинна бути золотистою.