З чого почати забій свиней?
Щоб правильно виконати забій свині потрібно грунтовно підготуватися.
По-перше, раджу знайти професійного кольщик, який займається цією справою регулярно. Самому не рекомендую братися за цю справу з наступних причин:
- у вас з'явиться жалість до свиней. Коли мені говорили про це - я не вірив. Свиню шкодувати, що за дурниця. Прийшов час забивати своїх свиней і справді я відчув до них жалість. До свиней звикаєш. Береш зазвичай маленького місячного поросяти, такого прикольного і гарненького.
Годуєш, прибираєш кожен день за ним протягом 10-12 місяців. Знаєш його повадки. І забити! У мене рука не піднялася.
- потрібен досвід. Свиня дуже сильно відчуває наближення смерті. Одному не впоратися. Приходять помічники. Чужі люди. Свиня при їх вигляді вже починає відчувати небезпеку. Спробуйте її вивести з сараю. Багато пишуть: треба свиню не годувати кілька днів, сама вийде. Ні хлопці не вийде навіть голодна.
По-друге, необхідно припинити годування свині за 7-10 годин. Я перед забоєм перестав годувати ввечері, тільки дав багато води.
По-третє, підготувати гарячу воду, щоб свиню після забою і обпалення вовни можна було помити.
По-четверте, підготуйте ємності для ліверу і кишок.
По-п'яте, визначитеся, як будете обпалювати тушу свині. У нашій місцевості забійники обпалюють за допомогою саморобних пальників, що підключаються до побутового балону з газом. Мені довелося балони заряджати. Для шести свиней вистачило два 27 літрові балони.
По-шосте, якщо м'ясо піде на продаж, запросіть ветеринара для огляду свині і видачі довідки.
Технологія забою свині.
У нашій місцевості забій свині роблять у такий спосіб. Спочатку свиню виводять у двір, де є вільне місце. Для цього накидають на рило свині мотузку з петлею і таким чином намагаються вивести. Свиня при цьому впирається. Вивести дуже складно. Одному не впоратися. Моїх свиней виводили втрьох.
Як тільки свиню вивели, один з фахівців із забою завдає сильного удару кувалдою в лобову частину голови. Якщо удар виконаний правильно - оглушений свиня падає на передні лапи. У цей момент другий забійник підбігає з ножем і перерізає горло. Свиню залишають спускати кров і приступають до наступної.
Після цього за допомогою пальника виробляють обпалення щетини. Щетина вигорає і шкіра свині стає гладкою. Нагар соскабливают за допомогою ножа. Потім свиню миють. Розрізають, звільняючи від кишок і ліверу. Далі відбувається оброблення туші.
Процес забою свині в фотографіях.
свиня перед забоєм
Боже мій, яка жорстокість, як в середньовіччі! Невже немає більш гуманних способів, може давати їм якусь сонну траву або щось. Та й оброблення прямо на землі, в грязі, фу!
Це не жорстокість, а реальність. Так забивали наші предки, продовжуємо і ми.
Оброблення на землі? Так! А де ще. Адже це село. Забиваєш там де є місце. А щодо бруду так співпало. Погода була така. З м'ясом нічого не трапиться, помиє і потрапить до Вас на стіл. Як справжнє сільське!
Якщо не сподобалося, подивіться на це ФУ ще раз і припиніть їсти м'ясо. Ставайте вегетаріанцями.
З рушниці погано то що по-перше неабияк пошкоджується голова тварини і в результаті переляку залишається багато крові, ножем в серце теж потрібен чіткий розрахунок наприклад я за рік втрачаю снаровку потрібно постійно цим займатися пропоную звернути увагу на пристрій гуманного оглушення худоби і свиней (знайдете на сайтах ) призначено для ефективного оглушення тварин перед забоєм. Воно засноване на дії вискакує ударного стрижня, приводиться в дію за допомогою порохового заряду. При спрацьовуванні заряду, стрижень пробиває черепну коробку тваринного і пошкоджує мозок тварини, в результаті чого воно не відчуває болю і знаходиться в несвідомому, нерухомому стані. Це дозволяє уникнути стресу тварини, забезпечити гарне знекровлення і досягти високої якості одержуваного м'яса. Пристрій виготовлено з міцної нержавіючої сталі, і може використовуватися в самих складних умовах. Апарат може застосовуватися для оглушення ВРХ, коней, свиней, буйволів.
Забій відбувається за рахунок енергії порохового заряду спец патрона.
Є спец-патрони з простим і посиленим пороховим зарядом.
Олександр! У нашого села за допомогою рушниці забивають дуже рідко. В основному коли свиню просто не в змозі забити, коли просто не виходить. Один раз знаю віруючі попросили хлопців з гуманітарних міркувань застосувати рушницю.