Процес виготовлення іван-чаю включає безліч етапів, серед яких одним з головних є ферментація. Однак до того як сировину буде ферментіроваться, його потрібно як слід підготувати. Підготовка буде залежати від бажаного результату: якщо ви хочете отримати листовий чай, кипрей доведеться обробляти вручну, а якщо гранульований - можна скористатися механічною обробкою. Зупинимося на другому варіанті докладніше.
У домашніх умовах гранулювати сировину можна за допомогою м'ясорубки, яка може бути як електричної, так і ручний. Щоб іван-чай не забив м'ясорубку, для обробки потрібно скористатися сіткою, у якій отвори досить великі. Зав'ялених листя закладаються в м'ясорубку частинами. Так через неї пропускають всю сировину, поки не отримують в результаті великі зелені гранули.
Такий спосіб підготовки рослини до ферментації менш трудомісткий, ніж скручування листя руками, а якщо використовується електрична м'ясорубка, то підготовка проходить дуже швидко. До того ж, завдяки більш ретельному здавлення листків іван-чаю в м'ясорубці, соку з рослини виділяється набагато більше. Мінусом є окислення через дотик з металом в м'ясорубці, чому смак і аромат стають не такі хороші, як при ручному скручивании іван-чаю.
Аналог - роторна машина
Замість звичайної м'ясорубки виготовити гранульований Копорський чай можна за допомогою роторної машини, яка випускається в Китаї. Вона потрібна в разі заготівлі великої кількості сировини. Саме такими машинами скручують листя звичайного чаю. Головними її плюсами є швидкість роботи і дуже ретельне скручування. До того ж, в ній під час скручування листків сік додатково виділяється під пресом.
Ті, хто спробував обробляти листя в роторної машині, не радять купувати пристрій, в якому велика ємність для листа. У такій машині листя при скручуванні дуже сильно труться.
Наступним етапом є ферментація.
Позитивна дія збір надав на всіх без винятку досліджуваних. У кого-то хвороби пройшли повністю (в тому числі і важкі, наприклад, такі, як діабет і гіпертонія), у кого-то намітився серйозний прогрес в лікуванні, хтось просто став здоровішим.
Монастирський збір отця Георгія володіє такою ж високою ефективністю, як і самі сильні хімічні препарати, але при цьому є повністю безпечним і не тільки не шкідливим, а й корисним для здоров'я.
Свіже в розділі «Заготівля»
Як зберігати іван-чай? Зав'ялювання листя іван-чаю Cкручіваніе іван-чаю Як ферментувати іван-чай в домашніх умовах? Як заготовити іван-чай? Коли і як збирати іван-чай? Як сушити іван чай в домашніх умовах? Як приготувати іван-чай в домашніх умовах? Простий спосіб виготовлення Копорской чаю і часті помилки при заготівлі
Іван-чай (кипрей) для здоров'я і задоволення