Мелісу нескладно дізнатися по характерному тонкому аромату і освіжаючому смаку. Про варіанти використання рослини ви дізнаєтеся на сторінках сайту mir-ovosey.ru.
опис меліси
У дикому вигляді вона зустрічається в Центральній і Південній Європі, Північній Африці, на Кавказі, в Північній Америці. Рослина віддає перевагу ущелини, яри, узлісся лісів.
Відомо близько п'яти різновидів ароматного і корисного рослини, але в нашому регіоні росте лише меліса лікарська. У народі її називають медівкою (за її властивість залучати бджіл) і м'ятою лимонної (за характерний лимонний аромат). Рослина часто вирощують на присадибних ділянках.
Кущ меліси має розгалужені чотиригранні пагони, які виростають до 80-120 см у висоту. Листя меліси в якійсь мірі нагадують кропиву - вони мають зморшкувату поверхню, зазубрені краю і залізисті волоски. Білі або рожеві квітки невеликого розміру розташовуються в пазухах верхніх листків.
Способи використання меліси
Мелісса з давніх часів використовується в медицині та кулінарії. Листя рослини йдуть на приготування ароматного трав'яного чаю. Їх додають в салати і маринади. Порошком з сушеного листя меліси можна посипати м'ясні та рибні страви.
Помічено, що аромат меліси заспокоює бджіл - під час роїння свіжі пагони меліси розвішують на гілках прилеглих дерев. Мелісса може входити до складу банних віників (разом з гілками дуба, липи, берези).
Збір і заготівля сировини
Збирають листя меліси в сонячну погоду - підвищена вологість повітря погіршує якість сировини. З огляду на цей факт, мелісу не зрізають в дощові і туманні дні, а зібраний урожай не миють.
сушена меліса
Зібраний урожай поміщають в тінь - сонце погіршує колір листя і позбавляє частини корисних властивостей. Сушать траву на горищі або під навісом (повинна бути хороша вентиляція). Рослини пов'язують в пучки і підвішують на натягнутій мотузці.
Якщо листочки сушать окремо, то їх акуратно розкладають на чистому папері і залишають в тіні до повного висихання (сировина періодично ворушать). Також мелісу можна сушити в сушарці або духовці при температурі 35 ° С (дверцята духовки завжди повинні залишатися відкритою).
Висушені сировину зберігають в початковому вигляді або ж перетирають в порошок. Його поміщають в герметичні скляні ємності, картонні коробки або полотняні мішечки і залишають в темному і сухому приміщенні.
Оцет на мелісі
Невеликий пучок свіжої меліси (не подрібнюючи) поміщають в скляну пляшку, заливають півлітра оцту і наполягають в темному місці 2-3 тижні. Потім траву витягають, оцет проціджують. Разом з мелісою можна використовувати інші трави (базилік, чебрець, кріп, розмарин, кровохлебку).
Лікер на мелісі
• Суха меліса - 20 г
• Вода - 500 мл
• Цукор - 100-150 г
• Горілка - 1 л
Киплячою водою заварюють мелісу і прогрівають на водяній бані 20 хвилин. У рідину додають цукор, настій проціджують і змішують з горілкою. Через 2-3 дні настоянку проціджують і поміщають в холодне місце.
Мелісу вирощують на присадибних ділянках - це дозволяє отримати екологічно чисту сировину. Обов'язково зверніть увагу на цю ароматну траву.