На мій погляд, найпростіший рецепт варення - з груш. Причому грушеве варення ще й ароматне, а вже смачне ...
В принципі, таке варення можна приготувати з будь-яких груш, але все ж краще готувати з твердих сортів. На жаль, в цьому році мені дісталися м'які, та ще й перезрілі груші. Здавалося б, з таких можна зробити тільки повидло ... Як би не так! За наведеним нижче рецептом, варення виходить відмінним з будь-якого виду груші, навіть перезрілий! Часточки груші не розварюються, а виходять як цукати.
Ось з таких груш буду варити варення:
Маленькі сонечка настала осені ...
Рецепт приготування варення з груш часточками простий і нехитрий:
- 1,2 кг груш (нарізаних на часточки - т. Е. Без сердцевінок і хвостиків);
- 1 кг цукру;
- 1 стакан води.
Приготування варення з груш часточками:
Груші вимити (не чистити!), Розрізати навпіл, видалити серцевину ножем, нарізати на дольки.
Готуємо сироп для варення: воду доводимо до кипіння, додаємо цукор, даємо сиропу прокипіти, вимикаємо газ і додаємо в сироп часточки груш. Акуратно перемішуємо і залишаємо на 1 годину в бік.
Далі ставимо каструлю з варенням на вогонь, доводимо грушеве варення до кипіння, кип'ятимо 5 хвилин, газ вимикаємо і знову відставляємо в сторону на 1 годину.
Після закінчення часу, ставимо варення на плиту і варимо до готовності на дуже повільному вогні. Мене завжди розчулювало цю пропозицію ... А вас? Готовність грушевого варення визначити дуже просто - часточки груші повинні стати прозорими. У мене кипіло приблизно 1,5 години.
Тим часом приготуємо банки для консервації варення - вичистимо содою, простерілізуем в гарячій духовці. При розсипання варення банки повинні бути гарячими, сухими і стерильними. Ніяких крапельок води!
Готове варення розсипаємо по банках, закатати стерильними кришками або ж накриваємо папером і зав'язуємо резинкою або ниткою, як робили в рецепті Повидло з яблук.
От і все! Смачне ароматне варення з груш готово! Фотоапарат, на жаль, не передає на 100% тієї краси і смакоти, яка виходить в результаті ...
груші. варення