Продукти: 2 кілограми очищених помідорів, 2 кілограми перцю, 1 кілограм цибулі, 1 кілограм моркви, півлітра рослинного масла, сіль, цукор за смаком.
Підготовка: з помідорів віджати сік. Овочі красиво нарізати.
Приготування: закласти все в чисті банки, розлити масло, сік і готувати в аерогрилі 30 хвилин при температурі 180 градусів. Швидкість ВИСОКА.
КОНСЕРВОВАНІ ОГІРКИ
Продукти: огірки, кріп з насінням, корінь хрону, часник, лавровий лист, чорний перець і т. Д.
Для маринаду: на 1 літр води - 2 столові ложки солі, 3 столові ложки цукрового піску, 9,5 чайних ложок 9% -го оцту.
Підготовка: огірки закласти в відро на 6-8 годин. Приготувати маринад, закип'ятивши компоненти.
Приготування: в банки укласти спеції, огірки, залити гарячим маринадом і стерилізувати 10 хвилин в аерогрилі при температурі 260 градусів. Швидкість ВИСОКА. Перед закачуванням в кожну банку додати оцет. Потім закатати.
ІКРА ГРИБНА
Продукти: гриби, цибулю, моркву, рослинне масло, сіль.
Підготовка: гриби довести до кипіння, промити проточною водою і пропустити через м'ясорубку разом з цибулею і морквою.
Приготування: помістити все в великий керамічний горщик і томити в аерогрилі близько 40-50 хвилин до випаровування рідини; перші 20 хвилин - при максимальних температурі і швидкості, потім знизити температуру до 180 градусів. Швидкість СЕРЕДНЯ. Після закінчення програми дістати горщик з аерогрилю, додати за смаком сіль і рослинне масло і розкласти по банках. Банки накрити металевими кришками і поставити в аерогриль на 20-30 хвилин. Температура 150 градусів. Швидкість СЕРЕДНЯ. Потім дістати банки і відразу ж закатати.
ІКРА баклажани
Продукти: баклажани, болгарський перець, ріпчаста цибуля, морква, помідори, растител. масло, сіль.
Підготовка: цибуля нашаткувати, моркву натерти на тертці. Баклажани і перець нарізати кубиками. З молодих баклажанів шкірку можна не знімати. Цибулю і моркву спасерувати, додати баклажани, перець, все перемішати, посолити і скласти у великий керамічний горщик.
Приготування: поставити горщик в аерогриль до випаровування рідини, як в попередньому рецепті. Потім дістати горщик, додати нарізані стиглі помідори і поставити в аерогриль ще на 10-15 хвилин. Потім дістати горщик з аерогрилю і розкласти ікру по скляних банках. Накривши банки металевими кришками, поставити їх в аерогриль для стерилізації на 20 хвилин, швидкість ВИСОКА. Дістати банки і відразу закатати.
ІДЕЇ: замість баклажанів можна використовувати кабачки.
САЛАТ З ОВОЧІВ
Продукти: огірки, міцні помідори, цибуля, болгарський червоний і зелений перець, часник, кабачки.
Маринад: на 1,5 літра води - 2 столові ложки солі, 2-3 столових ложки цукру, перець горошком, гвоздика, кориця, лавровий лист, насіння кропу або дрібно нарізаний кріп.
Підготовка: огірки і кабачки нарізати шматочками, цибулю півкільцями, помідори гуртками, перець соломкою. У літрові або 0,8-літрові банки скласти шарами огірки, цибуля, помідори, перець, кабачки, часник і так далі в тому ж порядку. Довести до кипіння маринад і поварити його 10 хвилин.
Приготування: банки залити киплячим маринадом, накрити кришками. Стерилізувати 15-20 хвилин при температурі 205 градусів, швидкість ВИСОКА. Відразу закатати.
БУРЯК, МАРИНОВАНИЙ З ЧОРНОЇ СМОРОДИНОЙ
Продукти: на 1 кілограм вареного буряка - 250 грамів чорної смородини.
Для заливки: 1 літр води, на кінчику ложки столового оцту, 60-80 грамів цукру, 30 грамів солі, 8 зубчиків гвоздики, запашний перець горошком.
Підготовка: молодий буряк зварити протягом 40 хвилин, очистити, нарізати кубиками. Смородину помити, дати стекти воді. Приготувати маринад.
Приготування: смородину з буряком скласти в банки, залити гарячим маринадом. Стерилізувати 10 хвилин при максимальних температурі і швидкості.
ІДЕЇ: точно так же можна маринувати буряк зі сливою (ягоди звільняємо від кісточок і попередньо бланшируємо 3 хвилини).
ОГІРКИ СОЛОНІ З ЧЕРВОНОЇ СМОРОДИНОЙ
Продукти: 10 кілограмів огірків, 2,5 кілограма червоної смородини, 300 грамів кропу, 1-2 головки часнику.
Розсіл: на 10 літрів води - 200-250 грамів солі.
Підготовка: приготувати розсіл. Огірки промити, щільно скласти в банки, засипати ягодами, залити гарячим розсолом. Накрити кришками.
Приготування: стерилізувати в аерогрилі 15 хвилин при температурі 150 градусів. Швидкість ВИСОКА. Банки закатати.
КОНСЕРВОВАНІ ТОМАТИ
Продукти: помідори середньої величини, по 2 цибулини на 1 банку.
Маринад: на 1 літр води: 1 столова ложка солі (трохи з гіркою), 5 столових ложок цукрового піску, лавровий лист, 5-6 горошин чорного перцю, 6-7 столових ложок 9% -го оцту.
Підготовка: томати помити, розрізати уздовж навпіл. Цибулю нарізати кільцями. Приготувати маринад, закип'ятивши всі компоненти і лише в останню чергу додавши оцет.
приготування:
на дно кожної банки укласти цибулю, зверху скласти помідори. Залити томати гарячим маринадом і стерилізувати 10 хвилин в аерогрилі при температурі 180 градусів. Швидкість ВИСОКА. Відразу закатати.
Помідори з виноградом
Продукти на трилітрову банку: 1 солодкий перець, 1 пекучий перець, 3 зубчики часнику, 2 лаврових листки, 5 порічкових листів, 4 листа вишні, 4 горошини чорного перцю, 1 лист хрону, кріп, по 1 столовій ложці солі і цукру, 1 лист винограду, помідори.
Підготовка: укласти в банки помідори, виноград, спеції і все компоненти, залити окропом, накрити кришками.
Приготування: стерилізувати банки в аерогрилі, встановивши кільце-збільшувач протягом 20 хвилин при максимальних температурі і швидкості.
ТОМАТИ У СУХОМУ ВИНЕ
Продукти: дрібні темні томати.
На 1 літр червоного сухого вина: 200 грамів меду, 30 грамів солі.
Підготовка: томати вимити, наколоти виделкою з боку плодоніжки, укласти в приготовані банки, залити киплячим маринадом.
Приготування: стерилізувати в аерогрилі 15 хвилин при 150 градусах. Швидкість ВИСОКА (з розрахунку на літрові банки).
ТОМАТИ У ЖЕЛЕ
Продукти: томати, ріпчаста цибуля.
Для маринаду: 1 літр води, 3 столові ложки оцту, 1 столова ложка солі, 2 столові ложки цукру, 8-10 горошин запашного перцю, 1 гвоздичка, 2 столових ложки желатину.
Підготовка: томати нарізати товстими кружальцями, цибулю - кільцями. Укласти щільно в банки. Желатин замочити в холодній воді на годину. Зварити маринад, потім ввести желатин, довести до кипіння, але не кип'ятити.
Приготування: залити томати гарячим маринадом, накрити кришками і поставити стерилізувати за звичайною програмою.
ІДЕЇ: таким же чином можна приготувати і сливи, тільки покласти поменше солі (2 чайних ложки) і побільше цукру (100 грамів).
ВАРЕННЯ З ТОМАТІВ
Продукти: 1 кілограм помідорів, 200 грамів волоських горіхів.
Сироп: 200 грамів води, 1 кілограм цукрового піску, 5 грамів лимонної кислоти.
Підготовка: приготувати сироп. Дрібні томати помити, великі нарізати на дольки.
Приготування: розкласти помідори в підготовлені 1-літрові банки і поставити в аерогриль. Перші 20 хвилин стерилізувати при максимальних температурі і швидкості, потім знизити температуру до 150 градусів і тримати ще 20 хвилин. Після закінчення програми додати горіхи, акуратно перемішати ложкою. Закатати.
МАРИНОВАНИЙ агрусу
Продукти: агрус.
Для маринаду: на літр води - півкіло цукрового піску, 3-4 горошини перцю, 4 гвоздики, 1 лавровий лист, півсклянки 5% -го оцту, можна додати трохи кориці.
Підготовка: великі ягоди агрусу наколоти в декількох місцях загостреною сірником, розкласти в підлогу літрові банки.
Приготувати маринад: всі інгредієнти, крім оцту, довести до кипіння. Охолодити і додати оцет.
Приготування: банки залити холодним маринадом. Прикрити кришками. Поставити в аерогриль. Стерилізувати підлогу літрові баночки з агрусом 10 хвилин при максимальних температурі і швидкості і потім ще 15 хвилин, знизивши температуру до 120 градусів.
ІДЕЇ: точно так же можна маринувати чорну і червону смородину. Мариновані ягоди гарні в салати і на гарнір до м'ясних страв.
КОМПОТ З СЛИВ У ВЛАСНОМУ СОКУ
Продукти: стиглі міцні сливи.
Підготовка: сливи добре промити, звільнити від плодоніжок, скласти в літрові банки.
Приготування: банки щільно закрити кришками, простерилізувати 15-20 хвилин при температурі 260 градусів, швидкість ВИСОКА.
ІДЕЇ: таким же способом можна приготувати компот і з розрізаних навпіл слив. Видаливши кісточки, скласти половинки зрізом вниз і трохи придавити їх рукою.
СМОРОДИНА У ВЛАСНОМУ СОКУ
Продукти: смородина, з розрахунку на 1 літрову банку - 5-6 чайних ложок цукру.
Підготовка: ягоди промити, обсушити. Розкласти в чисті банки до плічок, злегка присипати піском.
Приготування: банки накрити кришками і стерилізувати в аерогрилі 25-30 хвилин при температурі 235 градусів. Швидкість ВИСОКА.
ІДЕЇ: точно так же можна томити в аерогрилі брусницю і чорноплідна горобина.
КОМПОТ З ПЕРСИКІВ З МЕДОМ
Продукти: 3 кілограми персиків, 1 літр води, 750 грамів цукру, 250 грамів меду, ром.
Підготовка: міцні персики промити, пробланшировать, очистити, звільнити від кісточок, скласти в підготовлені банки. Воду, цукор, мед прокип'ятити.
Приготування: гарячим сиропом залити персики, влити в кожну банку трохи рому або горілки, банки щільно закрити і простерилізувати 15 хвилин. 205 градусів. Швидкість ВИСОКА.
ВАРЕННЯ З КАБАЧКОВ
Продукти: на 1 кілограм підготовлених кабачків: 1 кілограм цукрового піску, 1 лимон.
Підготовка: кабачки почистити, звільнити від насіння, натерти на крупній тертці. Лимон обшпарити окропом і натерти на середній тертці разом з цедрою. Змішати лимон і кабачок, засипати цукром, все перемішати і дати постояти 30 хвилин.
Приготування: поставити суміш в аерогриль, довести до кипіння і, знизивши температуру до 205 градусів, варити ще 10-15 хвилин. Швидкість ВИСОКА.
ІДЕЇ: годі й натирати кабачок на тертці, а нарізати його фігурними пластинками розміром 1-1,5 сантиметра. Вийде напрочуд гарне варення, яке можна буде використовувати для прикраси тістечок і тортів.
Варення абрикосове з горіхами
Продукти: на 1 кілограм абрикосів: 100 грамів очищених волоських горіхів, 750 грамів цукру.
Підготовка: абрикоси ретельно вимити, дати стекти воді. Скласти горіхи і абрикоси в посуд, засипати цукром і дати настоятися протягом 6 годин.
Приготування: розкласти по банках і стерилізувати в аерогрилі протягом 15 мнуть при максимальних температурі і швидкості. Через 15 хвилин знизити температуру до 120 градусів і стерилізувати ще 20 хвилин.
ВАРЕННЯ з айви
Продукти: 1 кілограм айви, 1 кілограм цукрового піску.
Підготовка: плоди вимити, вирізати серцевину, нарізати шматочками по 1,5-2 сантиметри. Цукровий пісок розчинити в малій кількості води, закип'ятити.
Приготування: гарячий сироп розлити порівну по банкам, розкласти айву. Банки закрити сітчастим Стімер і варити на середній решітці аерогрилю 20 хвилин при температурі 150 градусів. Швидкість ВИСОКА. Потім накрити банки кришками без гумок і варити ще 30 хвилин при температурі 205-235 градусів. Швидкість СЕРЕДНЯ. Через 5-10 хвилин, як аерогриль вимкнеться, дістати банки, закатати і знову поставити в вимкнений аерогриль до охолодження.
ВАРЕННЯ З ЛІСОВИЙ МАЛИНИ
Продукти: малина, цукор.
Підготовка: ягоди малини промити і підсушити. Зварити сироп з розрахунку 750 грамів цукру на літр окропу.
Приготування: поки вариться сироп, простерилізувати банки. Для літрових або 800-грамових з відгвинчуються кришками вистачить 15 хвилин при температурі 150 градусів. Швидкість ВИСОКА. Не виймаючи банок з аерогрилю, заповнити їх ягодами і залити гарячим сиропом. Протягом 25 хвилин зварити варення при температурі 180 градусів. Швидкість ВИСОКА. Закатати банки.
ВАЖЛИВО: так як не потрібно помішування варення при варінні, як це було при традиційному способі заготовки, варення виходить з цілими ягодами, чому його якість і смак незрівнянно вище. І дуже красивим виходить варення!
ЯНТАРНИЙ Конфітюр з яблук
Продукти: на 1 кілограм яблук: 800 грамів цукру
Підготовка: яблука помити, очистити від кісточок, пропустити через м'ясорубку, додати цукор.
Приготування: розкласти масу по банках і потім у аерогрилі перші 15 хвилин при температурі 235 градусів. Швидкість ВИСОКА. Потім знизити температуру до 150 градусів і потримати банки ще 20-30 хвилин. Швидкість СЕРЕДНЯ.
СУХЕ ВАРЕННЯ З КЛУБНИКИ
Продукти: на кілограм ягід: 800 грамів цукру і літр води.
Підготовка: ягоди помити, підсушити. Зварити сироп і проварити в ньому ягоди протягом 10 хвилин.
Приготування: вийняти полуницю з варення, розкласти на гратах і підсушити протягом 15 хвилин при температурі 65 градусів. Швидкість СЕРЕДНЯ. Якщо ягоди дуже великі - швидкість ВИСОКА. Готову полуницю розкласти в простерилізовані банки.
СУШЕНІ ЯБЛУКА І ГРУШИ
Продукти: яблука, груші.
Підготовка: яблука і груші ретельно помити, вирізати серцевину. Нарізати тонкими часточками. Викласти фрукти на 3 решітки.
Приготування: сушити фрукти 30 хвилин при температурі 120 градусів, швидкість СЕРЕДНЯ. Кришка аерогрилю повинна бути прочинені.