З апельсинів можна готувати чудові компоти та варення, і не тільки, тому ми з вами поділимося деякими чудовими рецептами.
варення апельсинове
Для приготування цього варення потрібно взяти такі продукти:
3 кілограми цукру;
2 кілограми апельсинів.
Потрібно взяти апельсини і добре їх помити, після потрібно поставити каструлю з водою на вогонь. Далі потрібно покласти в окріп апельсини і варити до тих пір, поки вони не приготуються. Потім необхідно все перекласти в таз емальований, залити все крижаною водою і залишити так настоюватися протягом цілої ночі. Після цього потрібно вранці зробити сироп, приготований з води і цукру. Апельсини дістаньте з води, після цього поріжте на шматки і залийте сиропом. Нехай все це настоюється до самого вечора - ще на протязі 8 годин. Після потрібно все перемістити на вогонь, дочекатися кипіння, потім відварити приблизно 10 хвилин. Знову залиште апельсини в тазу настоюватися на цілу ніч. На наступний день процедура з варінням повторюється, тільки проміжки настоювання варення повинні скоротитися до 5 годин. Варення закочують в гарячому вигляді в гарячі банки.
Варення апельсинове з гарбузом
Для того щоб приготувати варення за цим рецептом, потрібно підготувати такі продукти:
Гарбуз - плід середнього розміру;
Апельсин - одна штука;
Кислота лимонна - 10 грам;
Цукровий пісок - 200 грам.
Потрібно взяти гарбуз, яку потрібно почистити від насіння і шкірки. Після порізати її невеликими тонкими скибочками.
Апельсин на 30 секунд потрібно опустити в киплячу воду, а потім порізати разом зі шкіркою дуже тонкими кружечками. Кісточки при цьому потрібно діставати.
Гарбуз потрібно перекласти разом з апельсином в тазик емальований, пересипати потрібною кількістю цукрового піску, відразу ж додати трохи лимонної кислоти. Після цього потрібно все залишити на 4 години, щоб почав виділятися сік. Як тільки час пройде, гарбуз з цукром і апельсином поміщають на вогонь. Спочатку вогонь може бути великим, але, як тільки апельсиново-гарбузова маса закипить, вогонь варто зменшити. Дайте суміші покипіти приблизно хвилин 10, а після потрібно ємність зняти з вогню і розкласти варення по стерилізованої тарі. Закочуйте.
мандаринове варення
Для того щоб зробити дуже смачне мандаринове варення, вам будуть потрібні;
Мандарини маленького розміру - 1 кілограм;
Цукровий пісок дрібний - 1,2 кілограма;
Вода - майже три склянки або трохи менше;
Кислота лимонна - 3 грами.
Мандарини потрібно дуже добре помити кілька разів. А після цього потрібно підігріти воду до 90 градусів і помістити туди мандарини рівно на 15 хвилин. Після цього потрібно воду з мандаринів вилити, а їх залити водою з дрібними шматочками льоду. Нехай настоюють ній протягом ночі. З ранку потрібно мандарини дістати і порізати на дві частини кожен.
Зробіть цукровий сироп з інгредієнтів, зазначених вище. Цим сиропом, поки він киплячий заливають мандарини, залишають на 7 годин. Потім потрібно ємність поставити на невеликий вогонь. Після цього потрібно додати всі до повної готовності, і додати лимонну кислоту перед тим, як будете вимикати варення. Розкладіть все в банки, обов'язково стерилізовані і сухі, відразу ж все закатати, поки гаряче.
Компот на зиму, приготований з мандаринів
Для того щоб приготувати такий компот, вам будуть потрібні наступні продукти:
Сироп з розрахунку на один літр води 300 грам цукру.
Потрібно помити мандарини, а потім почистити їх від шкірки. Після цього мандарини потрібно розділити на невеликі часточки, почистити їх про волокнистої білої частини. Після потрібно все розкласти по сухим банкам.
Зробіть сироп з цукру і води. Потім потрібно залити цим сиропом банки, накрити все це кришками і поставить на стерилізацію на 15 хвилин. Закочуйте.
Сік мандариновий, консервований на зиму
Зовсім не обов'язково купувати готові апельсинові або мандаринові соки, адже їх можна приготувати самостійно, і це буде набагато корисніше, ніж сік з додаванням консервантів. Для цього потрібно купити такі продукти:
Мандарини, (літр соку з них);
Цукровий сироп - 400 мл;
Для того щоб зробити сироп, потрібно взяти 600 грам цукру на 600 мл води.
Переберія мандарини, залиште для соку тільки стиглі, солодкі, без вм'ятин і дефектів.
Після помийте їх, почистіть, кісточки приберіть. Далі потрібно все віджати через прес сік, після процідіть його за допомогою сита. Після цього сік потрібно поставити в каструлю з емальованими стінками і дати йому закипіти. Тримайте на вогні приблизно 12 хвилин. Поки сік вариться, зробіть сироп, долийте його до гарячого соку і все добре перемішайте. Після розлийте по сухим гарячим банкам, накрийте все кришками, і ставте на стерилізацію. Після остудіть банки догори дном.
Варення їх апельсинів з кабачками
Для приготування такого варення потрібно взяти такі продукти:
Апельсини - 6 штук;
Кабачки великого розміру - 2 штуки;
Цукровий пісок - 7 склянок;
Кислота лимонна - ¾ чайної ложки.
Спочатку помийте всі продукти по кілька разів. Після цього потрібно кабачки почистити від шкірки, дістати так само і середину з насінням. Потім потрібно потерти кабачки на велику сторону терки. Далі потрібно все скласти в таз з емаллю, пересипати все цукром, залишити для настоювання на 4 години.
Потрібно таз поставити на вогонь, почекати, поки суміш не закипить, а потім відставити, щоб остигало вміст ємності до кімнатної температури. Остигати таке варення має приблизно 4 години, не менше.
Тепер займіться і апельсинами. Вони повинні бути дуже добре вимиті, порізані на невеликі шматки. Далі потрібно размесить їх в м'ясорубку, зробити прокручене пюре. Бачитимете кісточки, обов'язково прибирайте. Після апельсинова маса викладається в ємність, де вже знаходяться кабачки, і перемішується з ними. Відразу ж все потрібно поставити на вогонь, почекати, опока не закипить. Знову нехай варення остигає протягом 4 годин. В останній раз доводимо до закипання і засипаємо потрібною кількістю лимонної кислоти. Після цього потрібно все швидко перемішати, зняти з вогню і в гарячому вигляді розмістити по банкам.
Закочуйте варення в чисті і сухі банки.
Варення апельсинове з ромом
Для того щоб приготувати таке варення, потрібно взяти такі продукти:
Цукровий пісок - 1 кілограм;
Апельсини - 1 кілограм;
Лимон - половинка плоду.
Потрібно помити гарненько апельсини, а потім почистити їх від шкірки. Шкірку викидати не слід - потрібно покласти їй в ємність, залити крижаною водою і залишити цілу добу настоюватися. Воду при цьому треба міняти кожні 5 годин.
Після того, як добу пройдуть, потрібно шкірку потерти на тертці.
Потім потрібно апельсинову м'якоть порізати дуже тонкими скибочками.
Лимон теж потрібно помити і почистити від шкірки. Потім потрібно взяти лимони та апельсини, і протерти їх крізь сито.
Далі все потрібно перекласти в каструлю з емаллю, включаючи і протерту шкірку. Після цього все виставляється на вогонь і вариться протягом 25 хвилин, постійно помішує. Далі потрібно досипати ще й цукор, варити ще протягом години. Далі можна взяти це варення і розкладати по банках, які стерилізували і підсушили в духовці. Остудіть все до кімнатної температури. Після цього в кожну банку наливають ще невелика кількість рому і закочують.
Апельсиновий компот з додаванням яблук на зиму
Для того щоб зварити на зиму смачний апельсиново-яблучний компот, ви повинні взяти:
Один кілограм апельсинів;
Яблука - 1 кілограм;
Вино - 250 грам.
Потрібно зробити сироп з цукру і води. Після його потрібно остудити, долити туди і вино, перемішати.
Далі потрібно вимити фрукти як слід. Апельсини обов'язково потрібно почистити, порізати невеликими гуртками по половинці сантиметри.
Яблука потрібно покласти в окріп, відварити до стану напівготовності, і перекласти в банки, попередньо порізавши їх кружками.
Після потрібно в банки, які ви кип'ятили заздалегідь укласти яблука і апельсини кружальцями по черзі. Після все заливається сиропом, кришки потрібно покласти зверху, і стерилізувати все в окропі. Засукайте.
Желе, приготоване з мандаринів
Для того щоб приготувати солодке желе з мандаринів на зиму, вам потрібно взяти такі продукти:
Сік мандариновий - 1 літр.
Потрібно взяти мандарини і видавити з них сік, після його процідити. Далі потрібно налити отриманий сік в емальовану каструлю. Сік потрібно перемішати з цукром, поставити ємність на вогонь. Після цього потрібно все перемішувати постійно, поки цукор не розчиниться повністю. Після цього потрібно взяти сироп і процідити, поставити на вогонь і чекати, поки його об'єм не стане менше на цілу чверть. Після цього все потрібно остудити, налити в банки стерилізовані. Засукайте.
Конфітюр з апельсинів і журавлини на зиму
Для того щоб приготувати конфітюр з журавлини, вам буде потрібно взяти такі продукти:
Журавлина - 1 кілограм;
Апельсини - 2 штуки;
Цукровий пісок - 1,6 кілограма цукру;
Потрібно взяти ягоди журавлини і дуже добре їх перебрати. Після промийте журавлину, кілька разів змінюючи воду. Зачекайте, поки все не обсохнет, а після перекрутити на м'ясорубку. Перекладіть підготовлене журавлинне пюре в таз емальований, а потім налийте туди трохи вода, варите близько 15 хвилин на дуже маленькому вогні після того, як все закипить.
Потім потрібно взяти цукор і засипати його до журавлині. Перемішуй вміст таза постійно, поки ягоди не розчиняться.
Апельсини, які ви вже встигли почистити від шкірки і від волокон, потрібно порізати досить тонкими скибочками, а після перекласти в таз, в якому вариться журавлина. Перемішайте все гарненько, варіть ще приблизно протягом 6 - 8 хвилин. Після потрібно взяти банки, які ви вже стерилізували заздалегідь. Потім треба все розкласти по банкам в гарячому вигляді і закатати.
Апельсиновий джем з ревенем на зиму
Для того щоб приготувати смачний джем на зиму з ревеню і апельсина, потрібно взяти такі продукти:
Цукровий пісок - 1 кілограм;
Апельсини - 2 штуки;
Ревінь - 1 кілограм;
Візьміть ревінь, добре його помийте, почистіть від плівок, після порубати його невеликими шматочками. Далі потрібно взяти апельсини і помити їх кілька разів. Шкірку ми зрізати не будемо, так що стежте потім, щоб вона була чиста. Кісточки виріжте.
Потім потрібно взяти блендер, помістити туди апельсини і ревінь, різаний шматочками, перемолоти гарненько.
Далі потрібно все викласти в каструлю і перемішати з цукром, і поставити все це закипати на плиту.
Як тільки закипить, відрахуйте 10-12 хвилин таймером, а варіть до готовності. Після потрібно почекати, поки не охолоне ваш джем. Далі можна закочувати його по банкам, які ви заздалегідь покіпятіть і обсушили.
Конфітюр з апельсинів і ревеню з вином і желатиновим цукром
Для того щоб приготувати на зиму в мікрохвильовій печі варення з апельсина і ревеню, вам потрібно буде взяти такі продукти:
Ревінь - 1 кілограм;
Цедра апельсинова від половинки апельсина;
Цукор - 150 грам;
Цукор желатиновий - 250 грам;
Вода - 130 грам;
Вино червоне - 100 грам.
Для цього конфітюру потрібно спочатку як слід підготувати ревінь - вимити його, потім почистити від плівок і порізати невеликими шматочками по одному сантиметру в довжину дуже гострим ножем, щоб ревінь не втрачав багато соку. Далі потрібно зробити наступне - перекласти всі в посуд для мікрохвильової печі, залити потрібною кількістю води, а потім поставити на 500 Вт на хвилин 6 готуватися все це без кришки. Якщо потужність в 700 Вт, то досить 5 хвилин такої варіння.
Після цього ревінь потрібно покласти на друшляк, сік потрібно вичавити через марлю. Сік потрібно долити до вина, у вас повинно вийти приблизно півлітра рідини.
Потім потрібно туди додати і цукор - як желатиновий, так і звичайний.
Нехай все це постоїть протягом півгодини.
Далі потрібно все залити знову в посуд для мікрохвильової печі, закрити всі кришкою і варити приблизно 12 хвилин при 500 Вт, і 8 хвилин, якщо потужність 700 Вт.
За час, поки все вариться, треба два рази перемішувати конфітюр, зупиняючи таймер. Після піна, яка утворюється на конфітюри, повинна бути знята, а вміст ємності закочується в стерильні банки.