Дивіться, берете дві палички, кладете уздовж огірка.
І ножичком під кутом швидко-швидко чик-чик-чик. Палички потрібні, щоб огірок різати не на крізь, а тільки надрізати, але трохи глибше середини.
А потім огірок перевертаємо порізаної стороною вниз і точно так же, під тим же кутом, швидко-швидко чик-чик-чик.
Це так просто і настільки забавно, що можна доручити навіть дітям.
Почикались два-три кілограми огірків, складіть їх в каструлю, посипте крупною сіллю, накрийте каструлю кришкою, тримайте каструлю за ручки, кришку теж притримуйте і потрясіть каструлю вгору-вниз дуже енергійно. Нехай стоїть.
Кунжут Покалів в сковорідці, як смажать насіння - до приємного запаху, зміни кольору і потріскування.
Розітріть кунжут в ступці.
Правду сказати?
Так купите собі пляшечку кунжутного масла - чайна ложка кунжутного масла замінює сковородочку, дві ложки кунжуту і ступку.
4-5 зубчиків часнику, половинку або цілий (в залежності від гостроти) стручок перцю-чилі покришите ножем. Додайте розтертий кунжут і ложку паприки заради того, що у неї колір гарний, смак є, а пекучості не так вже й багато.
Нагрійте в сковорідці олію, приберіть вогонь і викладіть в сковорідку все приправи.
Перекладайте віджаті огірки в ємність і поливайте приправою з маслом.
У каструлі закип'ятити пару літрів води, вилийте туди стакан соєвого соусу, посоліть, додайте цукру і рисового оцту. Пропорції не кажу - смачно має бути вам, а не мені. А повинно вийти смачно - в міру солоно, кисло-солодко, як би ситно!
Передбачаю запитання про рисовий оцет. Ну, візьміть будь-який інший, тільки без явно вираженого фруктового смаку - від оцту нам потрібна просто кислота.
Залийте огірки розсолом.
Придавите огірки чим доведеться. Якщо поспішаєте, то притисніть хоч баночкою з льодом і водою, так і охолоне швидше.
У запитаєте: а куди нам поспішати?
А я: як куди? Огірки лопати! Адже вони вже готові! Їх вже можна їсти! І це дуже, просто дуже смачно!
Ні, звичайно, можна їх поставити в холодильник, нехай постоять і стануть ще смачніше.
А якщо виявиться, що серед огірків багато уламків і обрізків, то не турбуйтеся. Відіжміть їх від соусу і відправте в будь-який салат в якості родзинки.
Так ось хоч свинину скибочками наріжте, обсмажте з цибулею, остудіть і додайте уламків від цих огірків. Світовий закусон!
А стануть огірки кінчатися, так ви візьміть ще трохи свіжих, почикались, посоліть, потрясіть, відіжміть і в той же соус - в холодильнику вони за пів дня або день дійдуть. Це з гарячим розсолом все швидко виходить!
А якщо вагітні стануть питати у вас, як же це називається, то ви їм відповідайте: кисло-солодкі огірки за китайськими мотивами.
Хочете, щоб було все зовсім вже по-китайськи?
А не беріть огірків з пухирцями, а візьміть найдешевші, парникові, метр кілограм. І глаутамату в маринад додайте. Все буде добре!