Про такий овоч як баклажан можна пожартувати так: Їх або люблять, або не вміють їх готувати.
А все тому, що на світі існує стільки всіляких рецептів з баклажанами, на будь-який смак і запит.
Зараз ми пропонуємо вам чергову варіацію приготування цього корисного овоча - чудова холодна закуска з баклажанів.
- Баклажани (невеликі) 5 шт.
- Перець болгарський 3 шт.
- Цибуля ріпчаста 3 шт.
- Вода для розсолу 0,5 л.
- Оцет 125 мл.
- Рослинна олія 60 мл.
- Часник 8 зубчиків
- петрушка
- Сіль 1 ст.л.
1,2 / Підготувати все необхідне. Баклажани промити і видалити плодоніжки. Проварити їх близько 15 хвилин.
3 / Коли синенькі охолонуть нарізати невеликими кільцями.
4 / Петрушку помити і дрібно порубати.
5 / Лук, якщо він невеликих розмірів, нарізати кільцями.
6 / Часник видавити з допомогою преса.
7 / Болгарський перець нарізати півкільцями.
8 / З води, солі, рослинної олії і оцту зробити маринад. З'єднати все і поставити на вогонь. Вимкнути маринад, коли почне кипіти.
9 / На дно глибокої чашки або каструлі викласти шар перцю.
10 / Потім викласти кільця цибулі.
11 / На цибулю - баклажани.
12 / Помилитися їх часником і посипати добре зеленню.
13 / При необхідності повторити шари в тій же послідовності. Залити остиглим маринадом.
14 / Потримати в холодильнику перед подачею ні менш 20 хвилин. Готовий салат можна зберігати 5-7 днів в холодильнику.