рослинне масло - 8-9 ст. л.
Закуска з кабачків з грибами і помідорами: рецепт приготування
Беремо наші кабачки, тут можна використовувати як молоденькі, ще з недозрілі насінням, так і вже зрілі кабачки. У нашому випадку якраз другий варіант, тому розрізаємо кабачки уздовж, в обов'язковому порядку вискоблюємо гострою ложкою все насіння. Також знімаємо жорстку шкірку з кабачків. Натираємо вийшла кабачкову м'якоть на тертці з великими отворами. Складаємо кабачкову стружку в миску, присаливаем буквально чайною ложкою солі, перемішуємо, відставляємо на десять хвилин в сторону.
Капелюшки печериць очищаємо, споліскуємо гриби під прохолодною водою, просушують і нарізаємо пластинами.
Цибулини беремо дрібні, очищаємо, нарізаємо кружечками. Якщо використовуємо звичайний лук, ріжемо його півкільцями середньої товщини.
На прогрітому маслі підсмажуємо гриби і цибулю, окремо, так як вони будуть йти у нас в різні шари закуски.
Через десять хвилин повертаємося до кабачків, гарненько віджимаємо їх від зайвої вологи, відразу додаємо два курячих яйця.
Всипаємо порцію пшеничного борошна, також можна додати свежемолотого перцю і дещицю гострого червоного перцю. Перемішуємо всі інгредієнти до однорідності.
Ставимо сковороду на плиту, прогріваємо з маслом, смажимо заготовки з кабачка. Форму, як і розмір, можна вибирати будь-яку - від найменшої до найбільшої. Ми смажимо середні за розміром кабачкові коржі.
Складаємо нашу закуску - начинку можна класти в довільному порядку, як завгодно вашій душі. В один з шарів кладемо нарізану пластинами помідор. Кожен шар Промазуємо ложкою приготовленої заправки.
Рум'яні кільця цибулі викладаємо наступним шаром.
Ще одну прошарок робимо з смажених печериць. Повторюємо все ще один раз, чергуючи або повторюючи шари начинок.
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.