В якості начинки я пропоную використовувати свіжу молоду капусту. Крім свіжої капусти в начинку можна додати трохи квашеної капусти для гостроти, також можна додати обсмажені гриби, яйця, курку, свіжу зелень. Що стосується способу приготування пирога з капустою. то приготувати його можна не тільки в духовці, але і в мультиварці.
А тепер давайте перейдемо до рецептом і подивимося, як готується заливний пиріг з капустою на кефірі - покроковий рецепт з фото.
- Зелена цибуля - 2-3 стебла,
- Кріп - 20 гр.,
- Кефір 2,5% жирності - 1 стакан,
- Чорний перець - щіпка,
- Сіль - 1 ч. Ложка,
- Свіжа молода капуста - 400 гр.,
- Розпушувач для тіста - 1 пакетик,
- Борошно пшеничне - 1,5 склянки,
- Яйця - 2 шт.,
- Соняшникова олія
- Зерна чорного і білого кунжуту для посипання пирога
Заливний пиріг з капустою на кефірі - рецепт
Щоб приготувати заливний пиріг з капустою необхідно спочатку підготувати тісто. За своїм складом і консистенцією тісто для заливного пирога буде дуже схожим на тісто для оладок на кефірі. У миску налийте кефір. Додайте щіпку чорного перцю.
Для пишності тесту додайте в нього розпушувач для тіста.
Всі рідкі інгредієнти тесту перемішайте віночком до однорідної консистенції.
Всипте пшеничне борошно.
Віночком перемішайте тісто для заливного пирога. Консистенцію тесту для пирога добре можна побачити на фото.
Тепер займемося начинкою для пирога. Шаткують свіжу молоду капусту тонкими смужками. Перекладіть в миску.
Помийте кріп і зелена цибуля. Подрібніть їх.
Кріп і цибулю викладіть в миску з капустою.
Перемішайте. Додайте сіль і ще раз перемішайте капустяну начинку для пирога. Можна злегка прим'яти її руками, але не сильно.
Форму для випічки змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Вилийте половину тіста на кефірі.
Викладіть капустяну начинку пирога.
Зверху пиріг залийте тестом. Тісто на пирозі розрівняйте, щоб воно повністю покрило начинку.
Посипте зернами білого і чорного кунжуту.
Заливний пиріг з капустою на кефірі в духовці випікайте при 180 градусах протягом 40 хвилин. Перед тим, як діставати його з духовки, перевірте його готовність за допомогою сірника. Верхівка пирога під час випічки може трохи лопнути - це допустимо.
Після того як пиріг трохи охолоне, наріжте його на пропорційно шматочки і подавайте до столу. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт заливного пирога з капустою вам сподобався.
Помийте і дрібними кубиками наріжте курячу грудку. Викладіть її на гарячу сковороду з маслом. Посипте чорним перцем і сіллю. Помішуючи обсмажте протягом 5-7 хвилин. Додайте нарізані тонкими пластинками печериці. Тушкуйте курку з грибами ще 5-7 хвилин. Грибну начинку з м'ясом викладіть на тарілку і дайте їй охолонути.
Нашинкуйтекапусту тонкими смужками, а лук - кубиками. Дрібно наріжте кріп.
Перемішайте начинку. Спробуйте на смак. Додайте щіпку солі. Ще раз перемішайте її.
На змащену маслом форму вилийте половину тесту для пирога. Після цього викладіть рівним шаром на нього начинку. Вилийте на неї тісто. Пиріг, як і в попередньому рецепті можна посипати зернами кунжуту. Запікайте при 180 С протягом 30-40 хвилин. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати також і швидкий заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем.