Приготування смачного капустяного пирога на кефірі абсолютно точно не займе багато часу. Пиріг складається з натуральних інгредієнтів, тому принесе користь здоров'ю.
Він готується без дріжджів, виходить легкий, повітряний, низькокалорійний.
базовий рецепт
Технологія приготування досить проста, з нею впорається навіть початківець кухар.
Інгредієнти для приготування простого пирога з молодою капустою на кефірі:
- Кефір - 200 мл;
- Сода - половинка чайної ложки;
- Яйця курей. - 3 штуки;
- Сіль, цукор - половинка чайної ложки;
- Борошно пшеничне - 160 грам;
- Капуста молода - 400 грам;
- Сир твердий - 100 грам (можна більше);
- Масло ростить. рафінована;
- Масло вершкове. (Не більше 20 грам).
Орієнтовний час на приготування - 1 година.
Калорійність капустяного пирога - 130 ккал.
Яйця відварити круто і остудити. Капусту молоду дрібно нарізати, підсолити, протушкувати на рослинному жирі, поки вона не стане м'якою. Сік з капусти злити.
Яйця очистити, дрібно нарізати або протерти на тертці, всипати до капусти.
У склянку нежирного кефіру всипати половину чайної ложки соди.
У невеликій каструлі з'єднати пшеничне борошно, кефір, яйце, посолити, додати трохи білого (краще коричневого) цукру, перемішати за допомогою міксера.
Тісто має відповідати консистенції густої сметани.
Спеціальну форму, призначену для випічки, змащуємо маслом соняшниковим рафінованим.
Заливаємо першу половину замішаної маси в підготовлену раніше форму для випічки (деко), кладемо начинку поверх маси, потім другу частину тесту, а вже зверху присипаємо тертим на дрібній тертці сиром.
Ставимо в розігріту до стандартних 200 градусів духовку приблизно (залежить від типу духовки) на 30 - 40 хв. Потім розтопити вершкове масло і акуратно змастити їм готовий пиріг.
Готовність пирога слід перевіряти дерев'яною зубочисткою.
Відразу пиріг з форми виймати не слід, він повинен постояти 5 -10 хвилин.
Чи не простий, а заливний
Цей чудовий пиріг з капустою готується строго певним способом: капуста дрібно ріжеться, викладається в підготовлену заздалегідь ємність для випічки, потім просто заливається дуже рідким тягучим тестом.
Пиріг хороший тим, що він дуже простий. Продукти для такої випічки практично завжди є в наявності у будь-який господині.
Продукти, необхідні для приготування:
Орієнтовний час на приготування - близько 40 хвилин.
Калорійність заливного пирога з капустою - 135 ккал.
Цибулю дрібно покришити, на маслі обсмажити до рум'яного кольору, тонко подрібнити капусту, викласти в сковорідку до цибулі, смажити все разом, додати сіль, кмин, перець за смаком.
Влити до суміші кефір, швидко змішати. Додати пів чайної ложки лимонної кислоти і соду. Відсіяти борошно вводити неспішно, щоб отримати необхідну по консистенції тісто.
Форму, приготовлену для випікання, слід взяти з високими (для зручності) бортиками, промазати рослинним маслом, влити першу частину рідкого тесту - щоб розтеклося тонким шаром, не його викласти остигнула начинку.
Залити пиріг тістом, так, щоб начинку покрило. Необхідно піч при температурі, що не перевищує оптимальних 180 градусів протягом 35-40 хвилин.
Коли готується страва досить підрум'яниться, слід переконатися в його готовності дерев'яною паличкою. Якщо пиріг пропечений, потрібно вимкнути духовку, залишити його десь ще на 5 - 10 хвилин.
Пиріг з наливної тесту на кефірі з капустою і м'ясом
Дуже смачний і ситний наливний пиріг припаде до смаку навіть гурманам. Господині досить сильно люблять цей рецепт за простоту приготування і економність.
Необхідні інгредієнти для наливної пирога на кефірі з капустою і м'ясом:
Орієнтовний час на приготування - приблизно 1 година 30 хвилин.
Калорійність пирога в 100 гр - 265 ккал.
Поставити каструлю з водою на вогонь. Нарізати капусту, пробланшировать її, як тільки вода закипить, варити капусту 1 хвилину і злити воду. Нарізати свіжу зелень.
Обсмажити курячий фарш на рослинному маслі до готовності, додати трохи солі і перцю. Змішати капусту і гриби, вийде начинка.
Змастити ретельно форму для пирога рослинним маслом (соняшниковою або оливковою), не пропускаючи ділянок, застелити форму пергаментом.
Влити одну частину замішаного тіста в змащену маслом форму або деко. Викласти готову і раніше остигнула начинку. Зверху полити другою частиною тіста.
Надіслати заготовку в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Піч при такій потужності близько 30 хвилин, не забути перевірити готовність через 20 хвилин після відправки в духову шафу, і якщо скоринка не підрум'яниться, то підвищити трохи температуру.
Швидкий пиріг з капустою на кефірі в мультиварці
- Капуста - 450-500 г;
- Борошно пшеничне - 1 склянка;
- Цукор і сіль - близько половини ч. Л. - для самого тесту, а для начинки за смаком;
- Злив. масло 82% жирності - 100 г;
- Розпушувач або гашене сода в тісто - 2/3 ч. Ложки;
- Сметана (10%) - 250 г;
- Яйця - 3 шт.
Очікувана час для повного приготування (залежить від потужності мультиварки) - 1 година 20 хвилин.
Калорійність - 120 ккал.
Нашаткувати і перетерти з сіллю капусту. Яйця змішати зі сметаною, додати розм'якшене масло, перемішати до однорідного стану.
У тісто додати йодовану сіль, трохи цукру або його замінник. Пшеничне борошно з'єднати з розпушувачем і вмішати в суміш. Мультиварку ретельно, не пропускаючи жодного сантиметра поверхні, змастити маслом. Залити половину тіста.
Віджати від рідини капусту, просушити і перекласти її в чашу. Залити тестом. Поставити тумблер мультиварки на опцію «випічка» і залишити на 60 хвилин. Після завершення програми перевернути блюдо і включити ще на 20 хвилин. Витягти випічку з форми відразу, поки вона не охолола.
Ви напевно чули про незвичайну ніжності печериць, які готуються в сметані. А ось і рецепт. Сміливо творите кулінарні шедеври!
У черговій статті нашого сайту ви дізнаєтеся, як приготувати курку в соєвому соусі.
Капустяна випічка з грибами в мультиварці
Інгредієнти, необхідні для пирога з капустою і грибами в мультиварці:
Очікувана час приготування такого пирога - 1 година 20 хвилин.
Калорійність (приблизно) - 170 ккал.
Для начинки потрібно обсмажити капусту разом з грибами, як тільки вода випарується, начинка для пирога готова.
Увага: якщо маса вийшла густа, то додати кефір, а якщо рідкісна, то ще трохи сиру.
Потрібно збивати ці два продукти до маси без грудок блендером або міксером.
Додати яйце куряче, ввести просіяне борошно з будь-яким розпушувачем (щоб тісто було повітряним). Вимісити тісто.
Рівномірно розподілити масло по чаші мультиварки за допомогою кулінарної кисті, влити велику частину тесту, викласти по ньому смачну начинку, залити другою частиною тіста.
У режимі «випічка» залишити на 60 хвилин. Вимкнути, блюдо перевернути іншою стороною, пропекти ще 20 хвилин.
Наостанок пропонуємо подивитися, як готувати ледачий пиріг на кефірної основі з капустою: