Цікаво, що кріоротектори допомагають вижити в мороз не тільки рослинам, а й тваринам. У цій замітці ми розповімо про чемпіона по стійкості до негативних температур - про лісовий жабі Alaskan Wood Frog (Rana sylvatica). Ця невелика жаба може вижити навіть в довгі зими, коли температура опускається до - 18 ° С. Найцікавіше, що, будучи майже повністю замороженої в зимовий період, вона швидко повертається до життя навесні.
Вчені виявили, що кріопротекторами, що не дають клітинам замерзати, служать розчини глюкози і сечовини. Механізм захисту наступний. У крові жаб міститися спеціальні білки, які є центрами освіти льоду, їх називають «nucleating proteins». Лід, що утворюється спочатку в крові, починає виморожувати клітини, викачувати воду з клітин жаби. І в цей час печінка жаби починає виробляти велику кількість глюкози, яке проникає в клітини і утримує їх від стиснення.
Якби криопротекторов не було, замерзающая вода висушила б клітини жаби до повного їх руйнування. Цікаво, що вже з настанням осінніх холодів організм жаб починає готуватися до зими: сечовина починає накопичуватися в тканинах, а печінку жаб збільшується в півтора рази і починає активно переробляти глікоген в глюкозу. Вчені з'ясували, що концентрація кріопротекторів у північних лісових жаб набагато вище, ніж у їх південних побратимів.
Попутно зауважимо, в крові полярних риб в високих концентраціях зустрічається гліцерин: разом з деякими білками він виступає в ролі антифризу, що знижує температуру замерзання крові. Ту ж роль грають гліцерин і трегалоза в гемолімфі деяких морозостійких комах.
Дослідження лісових жаб і інших хладостойких організмів допомагають вченим знайти шляхи, за допомогою яких живі органи і тканини можуть бути заморожені і розморожені без пошкодження, і це дуже важливо в таких областях, як трансплантація органів. Адже в разі необхідності транспортування трансплантатів у віддалені ділянки земної кулі найкращим методом збереження їх є саме заморозка.
Інші статті про тварин на нашому сайті: