Здоровий спосіб життя диктує нам деякі правила в харчуванні, одним з яких є зниження вживання в їжу сахарози, яку в побуті ми просто називаємо цукром.
Цукор відноситься до вуглеводів, які вважаються цінними поживними речовинами, що забезпечують організм необхідною енергією.
Сахароза на відміну від інших вуглеводів, потрапивши в організм, швидко розпадається на глюкозу і фруктозу, завдяки чому отримала назву «швидкий цукор» або «швидкі вуглеводи».
Надмірне вживання цукру негативно позначається на обміні речовин, призводить до збільшення концентрації холестерину і цукру в крові, сприяють накопиченню зайвої ваги. При цьому, прийнявши рішення знизити кількість споживаного цукру, ми обмежуємо себе в певних смакових перевагах, а саме в улюблених солодощах.
Все цукрозамінники можна поділити на дві групи:
і при цьому і ті й інші можуть викликати побічні ефекти і можуть завдати шкоди здоров'ю!
Єдиним винятком є цукрозамінник СТЕВІЯ. який не тільки не шкодить нашому здоров'ю, а благотворно впливає на серцево-судинну, травну систему, імунну систему, печінку і багато іншого.
Листя стевії мають солодкість в десятки разів більше звичайної сахарози, при цьому володіє практично нульовою калорійністю!
Стевія - це багаторічна рослина, іменоване медової травою
Стевія - це багаторічна рослина, яка спочатку виростало в Південній Америці і має приторно солодкий смак, за що в народі її називають «медової травою». Листя стевії мають солодкість в десятки разів більше звичайної сахарози, при цьому володіє практично нульовою калорійністю!
Екстракти, які вдалося виділити з цієї унікальної рослини отримали назву стевіозід, який багато хто з нас можливо зустрічали у вигляді харчової добавки Е960.
Розповідати про те, наскільки стевія корисна можна довго, але що виділяє її від інших сазарозаменітелей?
Спробуємо оцінити всі переваги стевії в порівнянні, в процесі якої, як відомо, народжується істина.
Для порівняння зі стевіеей, візьмемо найпопулярніші цукрозамінники, з якими ми так чи інакше зустрічаємося в звичайному житті:
- фруктоза. як зрозуміло з назви, - це фруктовий цукор, міститься в ягодах, фруктах. меді;
- ксиліт. як замінник цукру, отримують з відходів сільського господарства (кукурудзяні качани, лушпиння від бавовни, деревини деяких порід);
- сорбіт (Е 420) як і фруктоза міститься в деяких фруктах (сливи, абрикоси), ягодах, більше кількість присутня в горобині;
- аспартам (Е 951) штучний підсолоджувач, зареєстрований як харчова добавка Е 951, присутній у багатьох харчових продуктах;
- сахарин (Е 954) штучний підсолоджувач, широко використовується в харчовій промисловості;
- ацесульфам калію (Е 950) підсолоджувач, неофіційно віднесений до розряду небезпечних харчових добавок поряд з аспартам (Е 951 і Е 950);
- цикламат (Е 952) підсолоджувач, який входить до складу таблетованих цукрозамінників.
Який цукрозамінник краще?