Будуть як миленькі. Вони в кафе в коморі і тримали. Вони цю суміш в пляшки з під масла наливали, причому не змиваючи масла. До речі, я про всяк випадок зверху полложкі ратітельності масла в кожну пляшку наливаю перед тим, як кришку закрутити. А коли дістаю, то і в холодильник взимку не ставлю, а так і стоїть пляшечка в столі, поки не використовую, НІЧОГО ЇЙ НЕ РОБИТЬСЯ.
Дякуємо. Спробую обов'язково.
На здоров'я. Я взагалі, як вічно працює багатодітна, нічого не встигають мати, постійно якісь легкі рецепти знаходжу.
На 10 літрів прокручених помідор- 300-500 грамів часнику, 1-3 гірких перцю (хто як любить), 10 таблеток аспіріна.Все перемішати і розлити в пластмасові пляшки, і відразу в погреб.Називается - "Вогник".
Свіжі помідори ріжу на дрібні шматочки, розкладаю в пакетики (на один раз) і в морозілку.Всю зиму використовую для щей, солянок, супів і т.п.
Багато господинь консервують огірки з аспірином. А виявляється, що такий спосіб консервування шкідливий для здоров'я. Аспірин, безумовно, має консервуючу дією. Це пов'язано з тим, що в розчині створюється кисле середовище, в якій гинуть бактерії. Відповідно, огірки довго не псуються. Саме тому такий спосіб соління овочів з давніх часів залишається досить популярним.
Однак потрібно враховувати, що при розчиненні і тривалому знаходженні аспірину в розсолі утворюється так зване фенольное з'єднання. Воно, звичайно, вбиває мікроби, але отруйно і для організму людини. Тому комітет експертів Всесвітньої організації охорони здоров'я зробив висновок, згідно з яким саліцилову кислоту і її похідні заборонено додавати в харчові продукти.
Проблема ще й у тому, що аспірин це в першу чергу ліки. І у нього є не найприємніші побічні дії.
Додавання в розсіл аспірину - це загроза для нирок. Часте використання таких консервів може викликати пієлонефрит. При постійному використанні таких запасів з аспірином порушується робота печінки та підшлункової залози.
Страждають також шлунок і кишечник. Більшості людей відомо, що аспірин не можна приймати натщесерце і що запивати його обов'язково потрібно молоком. Це допомагає знизити шкідливий вплив ліків на слизову шлунка. У розсолах «роз'їдають» властивості аспірину зберігаються. Тому людям з гастритом такі соління протипоказані в принципі. А тим, у кого здоровий шлунок, включати їх в своє меню можна тільки дуже-дуже рідко.
До того ж, використання аспірину в якості харчової добавки призводить до підвищення чутливості організму до препаратів, що містять ацетилсаліцилову кислоту. Якщо ви, наприклад, простудитесь і спробуєте знизити за допомогою аспірину температуру, ефект буде невисокий, може виникнути алергічна реакція.
Так що аспірин - далеко не самий корисний варіант для засолення. Постарайтеся знайти спосіб робити соління по-іншому. Тим більше що варіантів маса.
Ось, наприклад, такі.
Щоб консервовані овочі не зіпсувалися, в розсіл найчастіше додають оцтову есенцію і столовий оцет. Це корисніше, ніж додавання аспірину, але теж може мати неприємні наслідки для організму. Навіть кілька крапель оцтової кислоти в страві сильно збуджує виділення слини, секрецію шлунка і підшлункової залози. Дратує печінку і нирки.
Для консервування столовий оцет потрібно брати в невеликій кількості. Досить додати одну столову ложку 9% оцту в 1 літр рідини.
Набагато корисніше використовувати як консервант натуральний яблучний оцет. У ньому багато калію, необхідного для серця і поліпшення стану нервової системи. Консервувати овочі та фрукти з ним дуже корисно. Якщо є така можливість, краще всього не купувати готовий оцет, а зробити його самим. Процес не дуже трудомісткий, а отриманий продукт стане в нагоді не тільки для приготування огірків.
Корисним замінником аспірину і оцту може стати сік червоного або білої смородини, журавлини, брусниці. Зазвичай на 1 літр води використовують 200 г соку. Таким чином можна консервувати огірки, кабачки і патисони.
Окисліться овочі можна також лимонним соком або лимонною кислотою, додаючи її в консерви. Консервовані з лимонною кислотою овочі м'якше на смак і менше дратують слизову шлунка. Зазвичай при консервуванні до 1 літру заливки додають половину чайної ложки лимонної кислоти.