Замок Ельц - один з найвідоміших і найкрасивіших замків Німеччини, що розмістився серед пагорбів на північному березі річки Мозель, між містами Кобленц і Трір. Унікальність його в тому, що він ніколи не піддавався захопленню і не був розгромлений, зберігшись навіть під час Французької революції.
Замок був побудований в XII столітті, і з часів будівництва залишався у володіннях однієї і тієї ж сім'ї, яка володіє ним уже 800 років і 33 покоління. На даний момент замок належить спільноті співспадкоємців. Ельц розділений на кілька частин, які належать різним гілкам сім'ї Ельц. Так зазвичай відбувається, коли безліч власників однієї або більше з тих територій спільно будують замок, щоб захистити своє житло. Тільки дуже багатий середньовічний європейський лорд міг дозволити собі побудувати замок на своїй землі - багатьом з них належала тільки одне село, або навіть частина села. У випадку з містом Ельц, сім'я включала три гілки, які побудували замок колективно.
Бург Ельц включає в себе вісім веж, які досягають у висоту від 30 до 40 метрів. Вони укріплені потужними зовнішніми стінами, що оточують великий двір. Приблизно 100 членів сім'ї Ельц жили в більш ніж 100 кімнатах замку.
Первісна структура споруди, створена в XII-XVII століттях, збережена у всьому її пишноті - тут по-справжньому оживає романтика середньовіччя. Деякі частини замку відкриті широкій публіці, включаючи його скарбницю. Замок складається з чотирьох окремих резиденцій, обставлений оригінальної середньовічної меблями і прикрашений витонченими старовинними полотнами живопису і гобеленами. Восьмивікової історія замку відбилася в плануванні та архітектури його залів. Нижній зал сім'ї Рюбенах з його вражаючим дерев'яною стелею XV століття і величним готичним каміном; розписна туалетна кімната з готичними орнаментами і фігурами; спальня Рюбенах з фресками філігранної роботи 1470 роки; чудовий Зал Лицарів; Головний Зал з елегантною склепінчастою аркою; Кімната Графині і середньовічна кухня - все це зразки типової архітектури замку. Скарбниця замку таїть в своїх стінах роботи майстрів золотих і срібних справ, зброя, а також інші предмети, що належали родині протягом століть.
