Полуниця - це та ягода повз, якій без позитивних емоцій неможливо пройти. Яскрава і шалено приваблива вона так і манить: купи мене і з'їси! І купуємо і їмо і отримуємо масу задоволення!
Але не варто забувати, що час насолоджуватися цією королівської ягодою, на жаль, швидко закінчується і варто подумати, як зберегти, а вірніше сказати заготовити полуничку на зимовий час.
Винаходити велосипед нам немає необхідності, адже все вже придумано до нас і способів заготовки полуниці на зиму існує безліч варіантів. Можна закрити її у вигляді компотів, заморозити цілими ягодами або пюре, зварити варення, джем, повидло, желе, зробити пастилу. Загалом вибір різноманітний і він природно за вами.
В даному випадку вашій увазі буде запропонований варіант заготовки полуниці в вигляді заморозки.
Два способи, на які ми витратимо мінімум часу. Просто, доступно і дуже швидко приготуємо полуницю цілими ягодами з цукром, а так само у вигляді пюре, тобто перетертих ягід. При такому способі заготовки ягідки збережуть всі свої позитивні якості і залишаться божественно смачними.
складові
- Для перетертої полуниці з цукром:
- Полуниця - кількість не обмежена;
- Цукор пісок - за смаком;
- Пластикові стаканчики.
- Для замороженої полуниці цілими ягодами:
- Полуниця - 1 кг;
- Цукор пісок - 1 кг;
Для упаковки використовуємо пластикові контейнери будь-яких розмірів.
Як приготувати заморожену полуницю з цукром двома способами - перетерта в пюре і цілими ягодами
Перший спосіб - Заморожена полуниця з цукром у вигляді пюре
Для упаковки використовуємо звичайні пластикові стаканчики.
Цей спосіб заморозки полуниці хороший тим, що в якості вихідного матеріалу можна використовувати ягоди будь-якого розміру і навіть злегка прим'яті аби не зіпсовані. Головна умова щоб вони вам подобалися за смаком.
В даному випадку використовувалася солодка соковита і дуже ніжна полуничка.
Насамперед ягідки потрібно перемити. Робити це будемо невеликими партіями, завантажуючи її в друшляк і промиваючи під проточною водою.
Після того як полуниця буде перемитого приступаємо до видалення хвостиків.
Далі підготовлені ягоди нам потрібно перетворити в ароматне солодке пюре. Зробити це простіше простого, якщо в будинку є блендер. А якщо такого немає, скористайтеся другим способом заморозки полуниці з цукром, про який ми розповімо трохи пізніше.
Засипаємо ягоди в чашу, додаємо цукор пісок за смаком. Якщо полуничка солодка значить, цукру сипем зовсім небагато, а якщо з кислинкою, тоді більше.
Включаємо кнопочку і в одну мить перетворюємо ягоди у смачне пюре.
Залишається заключний момент - переливаємо пюре в пластикові стаканчики (можна використовувати стаканчики з-під сметани з кришечкою, дуже зручно). Відправляємо наше полуничне пюре в морозильну камеру для заморожування.
На наступний день вже заморожене пюре запаковуємо в поліетиленові кульочки або закриваємо харчовою плівкою і відправляємо на зберігання знову в морозилку.
Другий спосіб заморозки - заморожена полуниця з цукром цілими ягодами
Для упаковки використовуємо пластикові контейнери будь-яких розмірів.
Якщо вам попалася полуниця, яка вирощувалася на піщаному грунті, краще відразу засипати її в миску і залити на пару хвилин холодною водою. Таким чином, ми позбудемося від бруду.
Після цієї водної лазні ягоди варто ще раз перемити, помістивши їх в друшляк і підставивши під струмінь води.
З уже чистою полуниці обірвати хвостики. Потім цілу ягоду (якщо дуже велика розрізати навпіл), викласти в глибоку миску НЕ товстим шаром.
Засипати її цукром. Так робити, постійно чергуючи шари полуниці і цукру.
Ми залишаємо ягоду на час, поки вона не пустить сік.
Тепер залишається акуратно перекласти полуницю з цукром в контейнери, закрити кришкою і поставити на заморозку.
Така полуничка НЕ буде заморожена в лід, вона як би знаходиться в солодкому власному соку. Смакота неймовірна! Спробуйте!
Заморожену полуницю з цілими ягодами можна використовувати для приготування пирогів, компотів, смачно просто є її попередньо розморозивши.
Заморожену полуницю, перетерту в пюре з цукром можна використовувати для різних десертів, морозива, додавати в каші, кондитерський крем і страви для маленьких дітей.
