М'ясо птиці має продаватися охолодженим
За його словами, під час продажу м'яса птиці в охолодженому вигляді - без заморозки до -10, -20 градусів - в ньому зберігаються всі основні корисні речовини.
Заморожена курка не така смачна і корисна
"Глибока заморозка і розморожування перед вживанням різко погіршує харчові властивості", - сказав Онищенко. Він повідомив, що "доставка охолодженого м'яса птиці потребують розвитку сучасної логістики і технологій".
"Це не просте дію. Тим не менш, ми на це йдемо. На це погоджується виробник, розуміючи, що тим самим він бере на себе додаткове навантаження. Але продукт матиме кращі параметри. М'ясо буде зберігати всі свої смакові властивості. На ринку вже зараз багато м'яса, яка не піддається глибокому заморожуванню ", - сказав глава Росспоживнагляду.
Він нагадав, що в Росії вже діє заборона на використання замороженого м'яса птиці при виробництві дитячого харчування.
Також Онищенко зауважив, що в даний час у російській санітарної служби претензій до курячого м'яса з США немає.
Як заявив RB.ru керівник відділу зі зв'язків з громадськістю X5 Retail Group Максим Трапезников, в асортименті компанії на заморожене м'ясо птиці припадають мінімальні продажу (в межах 5%), так як виробники РФ цілком в змозі закривати потреби рітейлера в охолодженому м'ясі. "Так що ніяких змін в нашій роботі не відбудеться", - заявив він.
Аналітик УК "Фінам Менеджмент" Максим Клягин вважає, що на роздрібний сектор нові заходи суттєвого негативного впливу не нададуть. "На сьогоднішній день частка м'яса птиці глибокому заморожуванню в загальному обсязі продажів порівняно невелика і, за різними оцінками, становить близько 5-15%, - заявив він в розмові з RB.ru. - Ймовірно, індустрія зможе досить швидко перебудуватися".
"Що стосується заборони реалізації замороженого м'яса птиці в промперерботку, то це, на наш погляд, швидше за неоднозначна ініціатива, - продовжує Клягин. - Що стосується можливих наслідків цього заходу на даному етапі складно робити які-небудь прогнози. Наскільки ми розуміємо, крім того, що майже 100% надходжень по імпорту це саме заморожене м'ясо птиці, приблизно половина внутрішнього промислового виробництва - це також заморозка, орієнтована на ринок глибокої переробки ".