1 Порція 15 хвилин
Заморожені голубці - унікальна заготовка на зиму, яка дозволить господарочкам витрачати менше часу на приготування обідів і вечерь. Такий чудовий домашній напівфабрикат перед використанням знадобиться лише відварити або запекти в духовці. Дуже смачними виходять голубці, тушковані в сметані. Продукт виходить ніжним, соковитим і неймовірно апетитним. Якщо заморозити на зиму вже готові голубці, то перед вживанням їх потрібно лише розігріти.
Приготувати в домашніх умовах голубці для заморозки можна з м'ясом, грибами і овочами, в залежності від того, яка начинка більше до смаку. Капусту для обгортання свинячого фаршу необов'язково використовувати тільки білокачанну, листя пекінської капусти для цієї мети також підійдуть. Найважливіше - потрібно смачно зробити начинку для голубців, тому для її приготування використовуйте ті інгредієнти, які дійсно вам подобаються.
Заморожувати домашні голубці в морозилці рекомендується в спеціальних пакетах для заморозки. Однак також для цієї мети можна використовувати і інші герметичні ємності, наприклад, судки. Якщо приготувати голубці за наведеним нижче пошаговому фото рецептом і правильно їх заморозити, то термін їх зберігання буде максимально довгим!
Отже, приступимо до готування!
складові
Приготування смачних домашніх голубців пропонуємо почати з виготовлення начинки. Спочатку займіться підготовкою лука. Його очистіть від лушпиння і наріжте невеликими кубиками.
Морква промийте, відокремте верхній загрубілі шар і натріть на крупній тертці.
Потім розжарите в сковороді рослинне масло і посмажте на ньому до рум'янцю подрібнені овочі.
Тим часом сполосніть і відваріть довгозерний рис. Зверніть увагу! Варити рисову крупу до готовності не потрібно, в киплячій воді її необхідно потримати буквально протягом п'яти хвилин.
Як повинен виглядати відварений рис, ви побачите на фото нижче. Крупа повинна злегка набрякнути і помітно біліть.
Змішайте в одній ємності обсмажені овочі і рис. В отриману суміш додайте заздалегідь підготовлений м'ясний фарш, яйце і спеції.
Ретельно перемішайте масу для з'єднання всіх компонентів, після чого готовий фарш обов'язково спробуйте на смак. При необхідності додайте в суміш ще сіль і мелений перець.
Тепер необхідно підготувати капусту, а саме, потрібно розібрати її качан на окремі листи. Щоб це було простіше зробити, овоч рекомендується заздалегідь помістити в мікрохвильову піч на п'ять хвилин. У тому випадку, якщо капуста попалась пухка, проводити цю маніпуляцію немає необхідності.
Потім закип'ятіть в каструлі воду, після чого пробланшуйте в ній капустяне листя. Також провести цю процедуру можна і в мультиварці. Увага! Бланшувати листочки рекомендується протягом однієї хвилини, після чого їх потрібно відразу відкинути на друшляк для стека води.
Далі з охололи листя капусти акуратно зріжте товсті прожилки, а їх щільні підстави розбийте відбивних молоточком. Якщо виконати цю процедуру, капустяне листя стануть дуже м'якими і еластичними. що дозволить без труднощів сформувати з них голубці. Отже, візьміть аркуш капусти, викладіть на нього столову ложку м'ясного фаршу, а після загорніть його з усіх боків.
Ось такий гарний голубець повинен вийти, як на фото.
Готові напівфабрикати викладіть на застелений целофаном піднос, після чого відправте їх в морозилку на двадцять чотири години.
Через добу голубці дістаньте з морозильної камери і помістіть в спеціальний пакет для заморозки. Потім заготовку відправте знову в морозилку для подальшого зберігання. Термін придатності заморожених голубців зі свинячим фаршем досягає шести місяців.
