- Урожай з дачних грядок краще заморозити відразу після збору.
- Полуницю, малину, вишню, сливу можна зберігати цілком. Вимийте плоди, розкладіть їх на рушник (використовувати для цієї мети газетні сторінки ні в якому разі не можна!), А коли ягоди обсохнуть, помістіть їх на лотку - в один шар - в камеру швидкої заморозки. Коли процес завершиться, складіть ягоди в пластиковий контейнер з кришкою або в пакети, щільно їх зав'язавши, - це дозволить зберегти їх аромат і захистити від висихання. Тим же способом можна заморозити болгарський перець, порізаний кружечками або брусочками.
- Якщо цукор Вам не забороняється, можна заморозити вітамінний напівфабрикат. Підготовлені ягоди подрібніть за допомогою міксера, змішайте з цукром або медом і заморозьте в контейнерах. Взимку такий продукт можна подати як фруктове морозиво, приготувати на його основі морс, використовувати в якості начинки для пирога. А якщо хочете отримати фігурний фруктовий або ягідний лід, заморозьте отримане пюре в фігурних формочках для льоду - вийде чудовий десерт, а також гарне і вітамінне прикраса для морозива.
- Любіть пироги з грибами - заморозьте відварені гриби, попередньо їх відцідити, остудивши і також виклавши в один шар на лоток. Заморожені гриби також розкладаємо по пакетиках або контейнерів.
- Для транспортування заморожених продуктів, особливо в спеку, застосовуйте спеціальні пакети- «холодильники». А вдома негайно помістіть заготовки в морозильну камеру.
- Розморожувати заготовки краще повільно - в холодильнику. Якщо використовувати все не вийшло, залишки можна заморозити знову: це краще, ніж дозволити їм зіпсуватися. Не варто забувати, що жоден продукт не може залишатися свіжим вічно. Визначити придатність заморозок можна «дідівським» методом - на вигляд, запах і смак. Але щоб повторно продукти не заморожувати, краще упаковувати їх невеликими порціями.
- Дотримуйтесь цих правил заморозки ягід і грибів і насолоджуйтеся цілий рік корисними і вітамінними продуктами.
16 голосів, середня оцінка 5,00. Ваша оцінка:
Останнім часом всю ягоду в основному Мороз. Нам так більше подобається.
Інформація корисна. Всі ми зараз вже намагаємося все заморозити. Так корисніше. Гриби мороз давно. Ягоди теж. Радами з заморожування в формочках скористаюся обов'язково. Новинкою для мене стали пакети - холодильники. Що це таке? Жодного разу не зустрічала.
Тамара, пакети-холодильники - це Термопакети, забезпечені затискачем, що дозволяє герметично закрити такий пакет. Продаються пакети-холодильники зазвичай у великих супермаркетах, у відділах з замороженими продуктами (м'ясо, риба, морепродукти або фрукти, ягоди, гриби, тісто). Такі пакети завдяки поліпшеній теплоізоляції допомагають довезти продукт додому замороженим, оберігаючи його від розморожування протягом 3-5 годин. Призначені для транспортування, а не для зберігання продуктів.
І ми останні 3 роки заморожуємо ягоди (варення вже не в фаворі). Який кайф зате взимку дістати з морозилки пакетик зі своїми фруктами і приготувати який-небудь ароматний десерт зі смаком літа! А ще ми протираємо з цукром смородину і малину і фасуємо в літрові баночки. У такому вигляді в холодильнику ця суміш може простояти хоч всю зиму, теж відмінна заготовка для десертів.
Дуже корисна інформація. Рада по заморожуванню в формочках дуже цікаво треба спробувати.