Замороження шпинату на зиму дозволить вам протягом усього року насолоджуватися свіжим продуктом, який за час зберігання в морозильній шафі практично не втратить своїх корисних властивостей і якостей. Таким чином можна заготовлювати не тільки шпинат, але і всю іншу зелень. Однак в даному рецепті мова піде про замороження на зиму саме шпинату. Покроковий і докладний рецепт з фото розповість вам про те, якими способами можна заморозити шпинат, і що потрібно зробити попередньо в домашніх умовах.
Зрозуміло, брати найкраще свій власноруч вирощений на грядці шпинат: він і смачніше буде, і корисніше. Однак через відсутність дачної ділянки можна придбати шпинат на ринку або в магазині. Ніяких додаткових інгредієнтів, крім шпинату, нам не знадобиться. Заморожувати шпинат можна в пластикових контейнерах або в спеціальних пакетах на застібці. Зручність і простота такого нехитрого рецепту заморозки шпинату на зиму дозволить вам насолоджуватися смаком свіжих інгредієнтів в будь-який час.
Приступимо до створення заготовок зі шпинату до зими!
складові
шпинат
(Кількість на свій розсуд)
кроки приготування
Насамперед підготуємо наш основний інгредієнт для заморозки на зиму - шпинат. Його кількість ви можете сміливо регулювати самостійно: можна заморозити на пробу один пучок або відразу десяток.
Для початку позбавляємося від всіх ущільнень і занадто твердих стебел. Після цього акуратно промиваємо листочки під проточною водою. Пил і бруд з піском легко можуть забитися в поглиблення, а від них нам також необхідно позбутися. Тому приділіть цьому процесу максимум своєї уваги і терпіння.
Даємо листю шпинату обсохнути, після чого шаткуємо шпинат гострим ножем в дуже дрібну соломку так, як показано на фото. Після цього є два варіанти подальших дій: бланшування або безпосередня заморозка.
Бланшування використовується в основному для того, щоб знизити обсяг заготовленої продукту, але якщо ви хочете заморозити на зиму пару пучків шпинату, то в ньому просто немає необхідності.
Для бланшування необхідно довести воду в каструлі до кипіння і буквально на 2-3 хвилини опустити в неї шпинат. Потім потрібно сформувати, а точніше, скачати з обробленого окропом шпинату акуратні кульки і віджати з них воду. Такі кульки необхідно злегка заморозити в холодильнику і тільки після цього фасувати по пакетам.
Якщо ви все ж вирішили не бланшувати шпинат, тоді викладаємо нашатковану соломку в підготовлені чисті і сухі пакети, акуратно позбавляємо їх від повітря всередині, після чого запечатує. Помічаємо заготовки і відправляємо їх в морозилку.
Заморожений в домашніх умовах на зиму шпинат готовий, в будь-який момент його можна розморозити і приготувати щось смачненьке і свіже.
