Шоколад однозначно має свій наркотичний ефект, а якщо його з'єднати з алкоголем, то вийде відмінний лікер, який дуже подобається прекрасній половині людства. У цій статті я вам викладу домашній рецепт шоколадного лікеру на основі горілки.
Рецепт шоколадного лікеру
складові:- Плитка чорного натурального шоколаду - 100 г.,
- Горілка (самогон) - 750 мл. найкраще підійде пшеничне,
- Ванілін - щіпка,
- Вода - 200 мл.,
- Молоко - 200 мл. можна замінити водою,
- Цукор - 350-500 м
Приготування шоколадного лікеру в домашніх умовах
Шоколад потрібно натерти на дрібній тертці і засипати в банку разом з ваніліном, заливаємо алкоголем, добре все змішуємо. Наполягаємо в темному місці 1 тиждень, кожен день вміст банки перемішуємо.
Коли настій буде готовий, робимо сироп з молока, води і цукру. Заливаємо воду і молоко в каструлю, засипаємо цукор, поступово нагріваємо і постійно помішувати, так що б цукор розчинився до того, як вода закипить. Після того як цукру повністю розчиниться, даємо прокипіти сиропу 3-4 хвилини. Сироп охолодити і заливаємо в шоколадний настій.
Якщо у вас під час настою частини шоколаду не розчинилися, потрібно провести наступну процедуру: поставити банку з шоколадним лікером на водяну баню, довести до температури 70 ° С, при цьому постійно помішувати вміст банки, потримати в такому температурному режимі хвилин 5-10. Водяна баня повинна розчинити шоколад повністю. Далі лікеру потрібно відпочити тиждень-два в темному місці. Через тиждень можливо випаде осад, як варіант злити лікер з осаду. Сам по собі осад - це частини какао.
Домашній шоколадний лікер по консистенції густої, щільний, має насичений коричневий колір. Чим якісніше шоколад тим краще і яскравіше аромат і смак лікеру. Для приготування шоколадного лікеру краще використовувати чорний гіркий шоколад.