Рецепти → Запечена курка з рисом
Смачно, просто і гарно, а заодно ще й ситно, і корисно! Повний набір, як завжди :)
До речі, про рис - кожна господиня варить його по-своєму і в кожної є свої секрети «правильного» рису. Так що тут немає невірних рішень :) Але я все-таки розповім вам про свій метод варіння смачного рису!
курячі ніжки (або крила, або інші частини курки, але бажано невеликі)
0,8 - 1 кг
цибуля ріпчаста 1 шт
морква 1 шт
часник 3 зубчики
сіль за смаком
ароматні трави за бажанням
для гарніру:
рис (шліфований круглозёрний, довгозерний або пропарений - на ваш смак) 1 стакан
вода для варіння 2 склянки
вершкове масло 15-20 гр
1. Курячі ніжки промити, за бажанням зняти шкурки (не люблю я їх!)
2. Лук очистити від шкірки
І подрібнити в блендері, нарізати дрібно ножем або натерти на тертці.
3. Морква теж почистити і подрібнити (або натерти на тертці)
4. Викласти цибулю з морквою зверху курки
Перемішати і посолити.
Додати улюблені трави (можна, звичайно, і без них, але так ароматні!)
Перемішати (руками найзручніше) і залити холодною водою так, щоб вода майже накривала курку)
Якщо форма з кришкою - накрити, а якщо без - накрити листом фольги. Випікати 50 хвилин при температурі 170 С.
Відразу обмовлюся - я спеціально сфотографувала один важливий момент: якщо в процесі приготування від витають в повітрі ароматів у вас виникне непереборне бажання вилучити курку з духовки і з'їсти її прямо на місці, не поспішайте!))) Ви можете її дістати і провідати - зовсім факт, що вона встигне приготуватися. Перевірити готовність можна дуже просто: проткніть ніжку виделкою, якщо побачите ось таку картинку (я про кров) - запаковуйте і прибирайте її в духовку ще хвилин на 20.
6. Ну а поки курка запікається, можна і рис зварити!
Наливаємо в каструлю воду і ставимо її на вогонь.
Рис найкраще промити.
Всипати в воду і варити до повного вбирання рідини (для різних сортів рису час варіння може бути різним), після чого покласти зверху шматочок вершкового масла
Перемішати все, посолити (але не забудьте про те, що підлива від курки теж буде солоної!) І накрити кришкою. Рис повинен гарненько настоятися (якраз хвилин 15 на це залишиться в запасі до моменту повної готовності курки).
Готовий рис викласти на тарілку, полити підливою, прикрасити листом салату (ну або іншою зеленню), викласти зверху курку і відразу ж подавати на стіл!
