Запіканка з баклажанами і грибами
Перед вами рецепт простий і дуже смачною запіканки. Складного в приготуванні тут нічого немає. Що б у страви був ніжний смак потрібно добре прожарити баклажани, гриби ми попередньо НЕ смажили, вони приготувалися безпосередньо в сметанному соусі. Якщо при приготуванні соусу зменшити пропорцію борошна, то запіканка втратить в'язкість і буде розвалюватися.
- баклажани - 800 грам
- часник - 5-6 зубчиків
- соняшникова олія - 90мл.
- цибуля - 2 шт.
- гриби печериці - 200 грам
- сметана (20%) - 250 мл.
- борошно - 1 склянка
- сир твердий -120 грам
- сіль - пів чайної ложки.
- Баклажани можуть злегка гірчити, щоб позбавиться від присмаку гіркоти досить нарізати їх часточками і посолити, через чверть години овочі пустять сік, з яким вийде гіркоту.
баклажани можуть злегка гірчити, щоб позбавиться від присмаку гіркоти досить нарізати їх часточками і посолити, через чверть години овочі пустять сік, з яким вийде гіркоту
Нарізаємо овочі кільцями (не більше пів сантиметра).
нарізаємо овочі кільцями (не більше пів сантиметра)
Обсмажуємо баклажани з двох сторін. В процесі обсмажування не шкодуйте масло, так як овочі добре його вбирають.
обсмажуємо баклажани з двох сторін. В процесі обсмажування не шкодуйте масло, так як овочі добре його вбирають
Почистимо цибулю, наріжемо його поперек (кільцями). Печериці розрізаємо на невеликі смужки.
почистимо цибулю, наріжемо його поперек (кільцями), печериці розрізаємо на невеликі смужки
Підсмажуємо на сковороді зубчики часнику. Як тільки колір їх стане золотистим, перекидаємо до них кільця цибулі. Обсмажуємо близько п'яти хвилин, помішує.
підсмажуємо на сковороді зубчики часнику. Як тільки колір їх стане золотистим, перекидаємо до них кільця цибулі, обсмажуємо близько п'яти хвилин, помішує
Приготуємо заправку до запіканці. У мисці змішуємо сметану з борошном. У нас не повинно бути грудочок, ретельно перемішуємо.
приготуємо заправку до запіканці, в мисці змішуємо сметану з борошном
У форму для випікання викладаємо на низ шар з баклажанів.
в форму для випікання викладаємо на низ шар з баклажанів
Другий шар формуємо з грибів. На них викладаємо шар з цибулі та часнику.
другий шар формуємо з грибів, на них викладаємо шар з цибулі та часнику
Верхній шар буде, як і перший складатися з баклажанів. Виливаємо нашу заправку на овочі. Розміщуємо блюдо в духовку. Процес випікання займе хвилин 35.
верхній шар буде, як і перший складатися з баклажанів, виливаємо нашу заправку на овочі, поміщаємо страву в духовку
Візьмемо тертку, натремо сир. Їм ми будемо прикрашати блюдо за 5 хвилин до кінця випікання.
візьмемо тертку, натремо сир
Посипаємо запіканку зверху тертим сиром.
посипаємо запіканку зверху тертим сиром
Даємо охолонути страви хвилин 15, потім розрізаємо на порції.
даємо охолонути страви хвилин 15, потім розрізаємо на порції
Схожі статті
