Запіканки з грибів рецепти

Рецепт Запіканка грибна

  • 400 гр. білого пшеничного хліба
  • 2 ст. молока
  • 400 гр. грибів (білі гриби, підосичники, підберезники або можна шампіньйони)
  • 150 гр. вершкового масла
  • ріпчаста цибуля
  • 4 яйця
  • зелень
  • сіль
  1. Хліб нарізати шматочками і залити теплим молоком.
  2. Набряклий хліб віджати від молока, викласти в інший посуд.
  3. Гриби і цибулю нарубати дрібно і обсмажити на вершковому маслі.
  4. У сковороду до грибний підсмаженні викласти хліб.
  5. Гасити фарш на слабкому вогні. поки він не почне відставати від стінок посуду.
  6. Зняти фарш з вогню і про ХЛАДО.
  7. У остиглий фарш ввести по одному яйцю, постійно збиваючи виделкою.
  8. Потім посолити.
  9. Форму для запікання змастити маслом і наповнити грибним фаршем.
  10. Зелень дрібно порубати і присипати верх запіканки.
  11. Запікати грибну запіканку 20-35 хвилин при 160 градусах.

Рецепт Запіканка з лисичок і баклажанів

  • 0,5 кг лисичок
  • 150 мл овочевого бульйону
  • 100 гр. тертого сиру
  • 2 яйця
  • 2 середніх баклажана
  • ріпчаста цибуля
  • 1 зуб. часнику
  • помідор
  • 1 ст. л. рослинного масла
  • сіль
  1. Гриби перебрати, промити і відварити в підсоленій воді.
  2. Відкинути гриби в друшляк.
  3. Баклажани вимити, почисти ть. нарізати кружечками і трохи посолити.
  4. Залишити баклажани постояти 5 хвилин.
  5. Ріпчасту цибулю і часник дрібно нарізати.
  6. Помідор подрібнити кубиками.
  7. Про бжаріть цибулю і часник в сотейнику на рослинному маслі.
  8. Д Обава ть помідори і баклажани.
  9. Закрити сковорідку кришкою і тушкувати овочі до м'якості на середньому вогні.
  10. Форму для запіканки змастити маслом. На дно форми викласти половину лисичок.
  11. Присипати 1/3 сиру.
  12. Зверху розподілити овочі та залишки грибів. Збити яйця з сіллю, з'єднати їх з бульйоном.
  13. Залити яєчної сумішшю запіканку. Посипати запіканку сиром, що залишився.
  14. За пекан блюдо близько 20 хвилин при 200 градусах.

Рецепт Пишна грибна запіканка з білим хлібом

  • 350 гр. відварених грибів
  • ріпчаста цибуля
  • 3 ст. л. вершкового масла
  • 200 гр. білого хліба
  • 1-1,5 ст. молока
  • 4 яйця
  • зелень кропу
  • сіль
  • 1 ст. л. сметани
  • 2 ст. л. тертого сиру
  1. Гриби відварити і пропускна тить через м'ясорубку.
  2. Х леб нареза ть шматочками і залити теплим молоком.
  3. Ріпчасту цибулю нарубати і обсмажити разом з грибами на вершковому маслі.
  4. Додати до грибів віджатий хліб.
  5. Форму для запіканки змастити маслом і наповнити фаршем.
  6. Яйця збити з сіллю і сметаною.
  7. Залити сумішшю запіканку.
  8. Присипати верх запіканки тертим сиром і свіжою зеленню кропу.
  9. Запікати при 180 градусах близько 20 хвилин.

Рецепт Макаронно-грибна запіканка

  • 0,5 кг макаронів
  • 400 гр. печериць або інших свіжих грибів
  • 200 гр. сметани
  • 0,5 ст. води
  • ріпчаста цибуля
  • 200 гр. тертого сиру
  • 100 гр. вершкового масла
  • сіль
  • перець
  • зелень кропу
  1. Макарони відварити до готовності, відкинути на друшляк і дати стекти рідини.
  2. Викласти макарони в каструлю і додати до них половину вершкового масла.
  3. Гриби і цибулю нарізати кубиками й обсмажити вершковому маслі.
  4. Посолити і додати зелень кропу.
  5. Р азделіть макарони на 2 частини.
  6. В першу частину макаронів викласти половину сметани і ретельно перемішати.
  7. Форму для запікання змастити маслом і вкласти першу частину макаронів, на них половину про смажених грибів і при сипати половиною тертого сиру.
  8. На сир розподілити решту макаронів, гриб и і сир.
  9. Другу половину сметани збити з водою і сіллю. Залити запіканку цією сумішшю.
  10. Запікати при 200 градусах 15-20 хвилин.

Рецепт Запіканка грибна з картоплею

  • 400 гр. опеньків
  • 1 кг картоплі
  • 4 ст. л. вершкового масла
  • ріпчаста цибуля
  • 2 ст. молока
  • 1 ст. л. тертого сиру
  • 2 яйця
  • сіль
  • перець
  1. Картопля вимити. відварити в шкірці до м'якості, а потім остудити.
  2. Очистити картоплю від шкірки і нарізати кружечками.
  3. Гриби відварити, остудити і дрібно порубати.
  4. Ріпчасту цибулю нарізати соломкою.
  5. Обсмажити гриби з цибулею на вершковому маслі.
  6. Форму для запіканки змастити вершковим маслом.
  7. У форму викладати з картопля і гриби, так щоб картопля була верхнім шаром.
  8. Поставити форму в духовку на слабкий вогонь, поки яєчна суміш не загусне, а картопля не стане м'яким і не покриється золотистою скоринкою.
  9. Яйця збити з сіллю і перцем, потім з'єднати з молоком.
  10. Залити цією сумішшю запіканку.
  11. Посипати верх тертим сиром.
  12. Запікати при 200 градусах близько 20-30 хвилин.

Готуйте з задоволенням і будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терешина.

Схожі статті