Говорити про популярність борошняних виробів, я думаю, не варто. Всі ми кожен день купуємо хліб, торти, булочки, вермішель і інші продукти, основним компонентом яких є борошно.
Цей продукт поділяється на кілька сортів:
- Екстра - характеризується найменшою кількістю золи. Використовується в основному для виготовлення хлібобулочних виробів вищої якості.
- Вищий сорт - складається з подрібненого частинок внутрішнього шару, містить високий відсоток крохмалю і невисока кількість білків. Це найбільш поширений сорт борошна для приготування продуктів вищого сорту.
- Першого сорту - поширена борошно для виготовлення вермішелі, випічки і різних здобні борошняних виробів.
- Другий сорт - основне застосування це випічка столових сортів хліба.
Також борошно можна поділити на підвиди виходячи, з якого зерна вона приготовлена: пшениця, жито, рис і інше.
Найбільш поширеною є саме пшеничне борошно, саме про її виробництві ми і поговоримо.
Процес виробництва
У більшості випадків для виготовлення різних сортів борошна процес залишається одним і тим же, просто деякі деталі можуть трохи відрізнятися. Так, грубо кажучи, процес можна описати ланцюжком: підготовка (очистка, лущення, рівень цих робіт безпосередньо впливає на сорт борошна) - перемолу (цей процес також залежить від сорту борошна, як правило, більш дрібний помел використовують для виготовлення борошна вищого сорту) - просіювання і аспірація - розфасовка готової продукції.
Устаткування для виготовлення борошна
Перед тим як зайнятися цим видом бізнесу, вам необхідно буде визначитися з потужностями виробництва та грошовими коштами, які ви можете витратити на закупівлю обладнання. Відштовхуючись від цього можна почати пошук необхідної технологічної лінії.
Сама виробнича лінія складається з наступних вузлів:
- Установка для очищення сировини і підготовки його до наступного етапу;
- фасувальний апарат. Тут все залежить від того якого типу фасування буде проводитися. Наприклад, для того щоб продавати продукцію в мішках, вам потрібно буде придбати промислові ваги, середня вартість яких близько $ 600, і апарат для зшивання мішків, його можна купити за доларів 500.
В Україні можна придбати наступне обладнання для виробництва борошна:
- млиновий комплекс ПП «Маррус»;
- млин «Фермер ОПМ-06»;
- млин "Харків'янка".
Середня їх вартість становить в районі $ 10 000 - $ 20 000.
Реалізація готової продукції
Ми вже поговорили про процес виготовлення борошна, але основними в цьому бізнесі є канали збуту продукції. Основними покупцями будуть:
- місцеві хлібозаводи;
- кондитерські цехи;
- заводи по виробництву макаронних виробів.
Якщо у вас є можливість можна відкрити власну точку на продуктовому ринку. Як показує практика, це може приносити вам стабільний дохід, особливо якщо ви проживаєте в провінційному місті. Люди звикли купувати більшість продуктів на ринку, мотивацією того є більш низька ціна і свіжість самого товару.
Відмінним варіантом також, буде укласти договори з продуктовими магазинами, але для цього вам потрібно буде витратити багато часу і сил, так як всі підприємці з побоюванням ставляться до нової продукції. Вам потрібно буде на початковому етапі запропонувати вигіднішу ціну.