Засолка асорті з огірків і помідорів з болгарським перцем і капустою на зиму. Літо в банці - це асорті. Ну хіба можна встояти перед хрусткою капустою або огірком, а для любителів помідорів теж буде чим поласувати.
Навіть перчик збереже смак, якого так не вистачає в голубці взимку. А можна його і нафарширувати як голубці, якщо хтось в родині не любить капусту.
Ось така палочка- виручалочка звичайна баночка асорті на зиму.
Засолка асорті на зиму в 3-х літровій банці, покрокові фото
- огірки
- помідори
- капуста
- цибулина
- Перець солодкий
- листя вишні
- листя смород
- парасолька кропу
- Перець духмяний горошок
- коріандр
- На 3 літри розсолу:
- Оцет 9% 100г.
- Сіль 2 ст.л.
- Цукор 1ст.
У стерилізовані банки розкласти зелень і спеції. Зверху закладати спочатку огірки, потім помідори, потім перець, капусту і 0.5 цибулини.
Залити овочі окропом і залишити до закипання маринаду.
Для приготування маринаду на 3 літри води (для двох 3-х літрових банок) потрібно покласти 1 ст. цукру і 2 ст.л. солі. Довести маринад до кипіння і зменшити вогонь. Воду з банок вилити в раковину.
Відміряти 100г. оцту і додати його в киплячий маринад. Довести маринад з оцтом до кипіння, але не кип'ятити.
Залити овочі в банках маринадом, накрити прокип'яченими кришками і поставити стерилізувати на 5 хвилин.
Після стерилізації дістати банки з води і герметично закупорена кришками. Банки перевернути догори дном, укутати і залишити до повного охолодження.
Зберігати овочеве асорті на зиму в темному і прохолодному місці.
Також і інші рецепти засолювання овочів:
Консервовані хрусткі огірки
Сира заправка для супу з овочів