Напередодні зими питання про зберігання запасів продуктів стає особливо актуальним. І це не дивно, адже овочі, вирощені самостійно, або, по крайней мере, самостійно заготовлені, набагато смачніше і корисніше тих, що продаються взимку в магазинах і на ринках. Тому ми хочемо розповісти вам про те, як підготувати овочі до зими так, щоб вони якомога довше зберігали свіжість і не псувалися. У цій статті ми розповімо, як організувати зберігання цибулі в квартирі.
Підготовка лука до зберігання
Першим етапом в зберіганні цибулі є його підготовка. А процес підготовки починається ще з того моменту, коли цибуля викопується із землі на поле, або на вашій дачі. Запорукою правильного зберігання цибулі є правильна техніка викопування: не можна смикати його за стебло, стукати цибулиною про землю або занадто дрібно вибирати лопатою, інакше можете пошкодити прикореневу зону. Просто акуратно підкопують цибулини і так само акуратно складайте їх для подальшої обробки і висихання.
сушка лука
Наступний, і не менш відповідальний процес - просушування лука, який триває близько двох тижнів. Якщо ви живете в приватному будинку і маєте добре провітрюється господарське приміщення, це буде найкращий варіант просушування лука. Якщо ж ви маєте обмеження по площі, цибулю можна зібрати в зв'язки і підвісити в сухому, провітрюваному місці. У квартирі найкраще сушити цибулю на балконі на невеликих літаках або в мішках так, щоб між цибулинами було невелику відстань. Періодично перевертайте і перевіряйте цибулю на якість просушування.
Є ще один прискорений метод сушіння - в духовці. Для цього вам необхідно буде нагріти духовку до 30 ° C - 40 ° C градусів або поставити регулятор температури на мінімум, після цього широко розкласти на деко цибулю і просушувати близько 30 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб не пересушити цибулю і не спалити його верхню оболонку, інакше він швидко висохне.
Відбір відповідних цибулин
Це наступний етап, який вимагає об'єктивності. Для тривалого зберігання підходять тільки найтвердіші, пружні і цілі цибулини. Якщо є найменший натяк на прімінаніе або м'якість цибулини, відразу киньте її. Попередньо, перед тим як відбирати цибулини, їх потрібно обрізати. Залишайте вільні «шийки» завдовжки 5-7 см. Врахуйте також, що цибулини з пророслими корінням не підходять для зберігання, інакше через час корінці почнуть гнити.
зберігання цибулі
Перше про що потрібно подумати - тара і ємності. Самим кращими варіантами будуть: дерев'яні ящики, мішки з мішковини, кошики з лози, сітки для овочів.
Поліетиленові мішки і пакети не підходять для зберігання цибулі, так як вони не пропускають вологу і повітря, з-за чого цибуля швидко почне гнити і псуватися. Ящики повинні мати отвори для провітрювання лука, а шар укладання лука не повинен перевищувати 30-40 см.
Оптимальні температурні умови для тривалого зберігання цибулі - близько 0 градусів. А значить, найкращим місцем для лука буде льох, підвал або темна комора з вентиляцією. Адже, незважаючи на те, що лук був ретельно висушений, в ньому все ще залишається волога, яка в умовах ізоляції почне псувати цибулю.
Є ще один добре і давно всім знайомий метод зберігання цибулі - плетені в'язанки. Для того, щоб сплести в'язку, вам потрібно залишити довші шийки у цибулин і за допомогою шпагату сплести їх в невеликі «коси», які сформують цибульні плетені в'язанки.
Зберігання цибулі можна організувати в холодильнику, але потрібно бути впевненими в постійній температурі зберігання - близько +3 градусів. Таким чином зберігають цибулю для посіву. Ще є варіант - вішати цибулю в невеликих мішечках над джерелами тепла - батареями, або на кухні, поблизу плити. Тобто так, щоб цибуля постійно провітрювався. Таким чином ви зможете зберегти його до самої весни.
Якщо ви будете дотримуватися всіх правил по підготовці і зберіганню лука, то зможете мати його в достатній кількості аж до наступного врожаю.
