Багато з нас з нетерпінням чекають осені, щоб поласувати соковитими, наливними яблучками. Ці корисні фрукти допомагають попередити захворювання шлунково-кишкового тракту. а також в боротьбі із зайвою вагою. Насолоджуючись смаком стиглих плодів, хазяйки часто цікавляться - Можноли зберегти яблука свіжими взимку? Виявляється, можна, проте це вимагає знання деяких умов зберігання яблук, якими готові поділитися досвідчені дачники.
Перше, що необхідно знати - це сорт, до якого відносяться плоди. Від нього безпосередньо залежить те, наскільки довго вони збережуть свіжість і смакові характеристики. Серед сортів, які добре зберігаються, варто відзначити Антонівку звичайну, сорти Витязь, Богатир, Маяк, Жигулівське, Аврора Кримська, Джонатан, Уелс і Банановое.
Найбільш примітною особливістю яблук є те, ч то під час зберігання вони виділяють газ етилен, який прискорює дозрівання інших плодів, які знаходяться поруч з ними. Більш того, під впливом етилену деякі овочі починають швидше псуватися, наприклад, картопля або морква. З цієї ж причини для зберігання яблук слід виділити окремий льох або місце в коморі.
Як підготувати яблука для зберігання?
Якщо ви хочете насолоджуватися соковитими, стиглими яблуками до самої весни, варто подбати про зберігання плодів ще восени. Перш за все, їх необхідно правильно знімати з дерева. Щоб яблука довше збереглися свіжими, не забувайте про правильне збирання плодів:
- Приступати до збору врожаю варто тоді, коли з дерева почнуть опадати перші плоди;
- Не рекомендується зривати яблука в дощову погоду;
- Зривайте фрукти з плодоніжкою;
- Не варто прати з яблук воскову плівку;
- Зірвані плоди не кидайте, а обережно складайте в ящики.
Сортування яблук для зберігання
Після того, як плоди зірвані, не варто відразу ж відправляти ящики в підвал. Потримайте яблука 10-20 днів в прохолодному місці, щоб стало видно явні дефекти, і тільки тоді можете приступати до відбору плодів для зберігання. Перегляньте уважно все плоди, відібравши гнилі, пом'яті і з видимими ушкодженнями. Різні сорти яблук потрібно зберігати окремо. Не рекомендується протирати або мити плоди - це погіршить їх збереження.
Способи зберігання яблук
Укласти яблука тривалого зберігання на зиму можна декількома ефективними способами. Найбільш поширений з них - вкладання в ємності один на одного. На жаль, цей метод є найменш надійним, адже гниття може швидко поширитися на інші плоди.
Відмінно зарекомендувало себе обгортання в папір кожного яблука. Плоди розміщуються рядами плодоніжками догори. Таким чином яблука не стикаються один з одним, що допоможе уникнути масового псування і гниття.
Зберегти свіжість яблук допоможе також пересипання їх піском, стружкою, золою або листям. Між плодами в ящику необхідно залишати відстань в 2-3 см, засинаючи кожен шар наповнювачем.
Зберігання яблук на зиму: загальні поради
Багато господинь цікавляться: чим обробляють яблука для зберігання? У дачників є відповідь і на це питання. Перш, ніж відправити плоди в підвал або комору, їх необхідно скласти в поліетиленові пакети, які наповнюють газом з сифона. Такі яблука відмінно зберігаються і не втрачають свіжості.
Не менш ефективним методом обробки плодів є опромінення бактерицидною ультрафіолетовою лампою БУФ-60. Обробка плодів проводиться на відстані 1,4-1,5 м протягом 30 хвилин. Як стверджують відгуки, після такого опромінення плоди практично не піддаються гниттю.
Що стосується показників температури приміщення, то краще за все яблука зберігаються при коливаннях стовпчика від -1 до +3. Оптимальний показник вологості приміщення - 85-95%.
Оптимальний термін зберігання яблук при дотриманні всіх вищезгаданих умов - від 30 до 200 діб.
Господині, запам'ятайте, що свіжі, ароматні яблука надзвичайно корисні для здоров'я, оскільки є справжнім джерелом корисних вітамінів і мінералів. Вживайте яблучка в якості перекусу, у вигляді соків і смачної випічки, і ви будете виглядати молодо, не вдаючись до дорогої косметики.
OFE.RU жіночий журнал, сайт для жінок