Зберігання карвінг композицій
У композицій з овочів і фруктів є один серйозний недолік - вони недовговічні.
Щоб продовжити життя карвінг композиціям можна використовувати деякі ефективні способи зберігання, а також невеликі хитрощі, якими ми хочемо з Вами поділитися.
1. Намагайтеся по максимуму вирізати все безпосередньо перед тим як скласти композицію. Таким чином, овочі і фрукти будуть найбільш свіжими, а композиція в цілому ще яскравіше.
2. Для того, щоб під час демонстрації Ваша композиція не в'яла, періодично (кожні 20-30 хв.) Намагайтеся бризкати її холодною водою з пульвірізатора.
3. Вироби з моркви, буряка, дайкона, редьки, цукіні, китайського салату зберігаються в холодній воді. При щоденній зміні води і знаходженні в холодильнику вироби «живуть» від 3-х днів до тижня. Слід також пам'ятати те, що овочі в воді тверднуть і стають ламкими, тому якщо Ви хочете надати форму, наприклад вирізаному квітці, то робити це потрібно до його зберігання в холодній воді.
Вироби з буряка бажано зберігати окремо, так як вони можуть забарвити інші овочі.
4. Найдовше зберігається гарбуз. Якщо вирізаної гарбузі робити щоденні «процедури омолодження» у вигляді занурення в холодну воду на 30-60 хвилин, а весь інший час тримати в холодильнику, то вона може зберегтися до одного місяця.
5. Вирізані фрукти - диня, ананас, яблуко, папайя, а також кавун довго не зберігаються. Єдина можливість продовжити термін їх життя - зберігати в холодильнику, щільно закривши харчовою плівкою, тим самим обмеживши доступ повітря.