У літню пору морква досить зірвати з грядки, і вона вже у вас на столі. Але для того, щоб ласувати цим яскравим овочем протягом усього року, варто приділити особливу увагу правилам і способам його збереження. У цій статті докладно вивчимо зберігання моркви в тирсі.
Необхідні інструменти та матеріали
У літню пору морква досить зірвати з грядки, і вона вже у вас на столі. Але для того, щоб ласувати цим яскравим овочем протягом усього року, варто приділити особливу увагу правилам і способам його збереження. У цій статті докладно вивчимо зберігання моркви в тирсі.
1 Готуємо моркву до зимівлі
Щоб морква радувала вас своїм смаком цілий рік, необхідно створити для неї всі сприятливі умови. Почати потрібно з правильного викопування овоча з грядки. Дуже важливо вибрати найбільш підходящий момент, щоб морква не встигла замерзнути. Якщо вона "поб'ється" морозом, то зберігатися буде зовсім недовго.
пропонуємо Вам ознайомитися
Але і поспішати з викопуванням не варто, так як овоч повинен дозріти, щоб накопичити в собі якомога більше вітамінів та інших корисних речовин.
Досвідчені городники рекомендують витягувати коренеплоди руками, не використовуючи при цьому лопату, наскільки це можливо, щоб не порізати овочі. Висмикнувши з грунту овоч, необхідно ретельно очистити його від землі і обов'язково видалити бадилля. Якщо цього не зробити, то коренеплоди досить швидко почнуть в'янути, адже зелень бадилля забирає з них всі необхідні мікроелементи і поживні речовини.
Бадилля зрізають трохи вище верхівки, а потім вже видаляють саму головку коренеплоду близько 1 сантиметра товщиною. Цю процедуру роблять для того, щоб овоч більше не проростала і зберігся соковитим якомога довше. Крім того, хвостики коренеплодів також потрібно підрізати, адже саме з них починається процес загнивання овочів. Після скоєння даних процедур необхідно просушити моркву на сонці протягом 3 годин і потім помістити в прохолодне місце.
2 Зберігання моркви в тирсі - надійний спосіб
Отже, підготувавши коренеплоди до укладання на зиму, приступаємо до основного етапу. Як зберігати моркву в тирсі? Для початку виберемо ємність, де будуть знаходитися овочі. Нам ідеально підійде невеликий ящик, в який можна помістити близько 20 кілограмів моркви.
Бажано, щоб ємність закривалася кришкою. У підготовлений ящик засипаємо хвойну тирсу. Шар повинен бути товщиною в 2 сантиметри. Потім викладаємо зверху моркву. Коренеплоди повинні лежати окремо один від одного і не стикатися.
Виклавши шар овочів, знову засипаємо тирсу. Їх шар повинен повністю приховати коренеплоди. Таким чином, чергуємо шари, поки ємність не буде заповнена. Ящик ставимо в льох або підвальне приміщення. Тирса необхідно брати саме хвойні. Вони допоможуть запобігти можливе проростання коренеплодів. Також хвойна деревина надійно захистить овочі від загнивання.
3 Інші способи зберігання моркви
Крім зберігання моркви в тирсі, існують і інші перевірені способи. Наприклад, замість тирси можна взяти звичайний пісок і трохи деревної золи. Засипати суміш потрібно таким же чином, як і у випадку з тирсою. Пісок повинен бути сухим, не зайвою буде попередня просушування на сонці.
Наступний спосіб - це глінованіе. Для цього необхідно опустити овочі в заздалегідь підготовлену бовтанку з глини. Висушивши потім морква на сонці, поміщаємо її в ящики з дощатими стінами, щоб до коренеплодів міг надходити повітря. Утворився на моркви глиняний шар захищає овоч від в'янення і втрати вологи. Зберігати моркву можна і в поліетиленових мішечках, що складаються з щільної плівки.
Все дуже просто: овочі поміщають в мішок і ставлять вертикально. При цьому його залишають відкритим. Збереження моркви забезпечується тим, що всередині мішечків накопичується вуглекислий газ і підвищується вологість повітря - це сприятливо впливає на овочі. Однак і тут важливо не перестаратися - в занадто великому мішку нижні овочі можуть загнити, тому в його стінах варто додатково проробити отвори. А ось як зберігати моркву в квартирі. де не так багато місця, ми розповімо вам в окремій статті.