Новини по темі:
Нагадуємо, що для складання годиться не все підряд, а тільки молодий # 40; ще не одревесневевшій # 41; зелений чайний втечу, на кінці якого не більше 2-3 листків і брунька # 40; тіпса # 41 ;. Нирка може бути або тільки зав'язалася, або напіврозпустилися. Повністю розпустилися квіти для чаю цінності не мають, тому що абсолютно не передають заварці свій аромат.
Як правило, чай виготовлений з трьох верхніх листків # 40; включаючи нирку # 41; маркується # 40; на пачках # 41; як «Золотий чай», а виготовлений з трьох верхніх листків без нирок, маркується як «Срібний чай». Часто на елітних чаях також є вказівки - «перший лист», «другий лист», «третій лист». Ці маркування зазвичай вказують на те, що в даній сортовий суміші чаю переважають відсортовані # 40; зазвичай вручну # 41; верхівкові листя, що йде відразу після нирки # 40; «перший лист» # 41 ;, через один лист після нирки # 40; «другий лист» # 41; і т.д.
Збір чаю можна здійснювати вручну або за допомогою машин. Ручний спосіб вважається найкращим # 40; індійські чаї ручного складання часто маркуються як classic - класичні # 41 ;, тому що якість зібраного листя набагато вище, ніж при машинній зборці. Крім того, ручна збірка є високо виборчої, наприклад, для елітних чаїв збирають тільки верхівкові пагони; збирачі також не беруть зламане, брудне або хворе листя.
Чаеуборочние машини використовуються вже мало не з 30-х готовий 20 в. Сучасні чаеуборочние машини багато в чому нагадують величезні пилососи, які «обсмоктують» листя з чайного куща. Застосування чаеуборочних машин досить обмежене, тому що по-перше, вони незручні на гірських плантаціях, а по-друге, чайна сировина виходить низької якості, тому що чаеуборочние машини прихоплюють багато старих і огрубнули листя. Сировина, зібране чаеуброчнимі машинами йде на приготування дрібнолистовим чаїв низької якості # 40; основна маса СТС # 41 ;, або у фармацевтичну промисловість для отримання кофеїну.
Тепер давайте спробуємо спробуємо вжитися в нелегку працю збиральниць # 40; а це зазвичай жінки # 41; чаю. Ось деякі факти і цифри:
1 # 41; Для того, щоб отримати 1 фунт # 40; приблизно 450 гр. # 41; готового чорного чаю, необхідно зробити кілька десятків тисяч # 40;! # 41; зривають рухів рукою. Врахуйте, що середнє співвідношення зібраного і готового чаю приблизно 4 до 1 # 40; тобто. з 4 кілограмів свіжого листя виходить близько 1 кг. готового чорного чаю # 41 ;;
2 # 41; Денна норма збиральниць чаю в середньому 30-35 кг. Для повного відчуття рекомендую покласти стільки кг. в рюкзак # 40; чайне листя збирають в кошики за спиною # 41; і полазити по крутих гірських схилах. Але врахуйте, що потрібно це робити обережно і ласкаво, тому що від надмірної тряски чайний лист ламається і всіляко псується. Зазвичай на гектар виводять 4-6 збиральниць, але гумор в іншому - часто чай # 40; особливо сортовий # 41; росте на розрізнених міні-плантаціях, площею 0,5 гектара. Так що по горах доводиться поползать ще й від однієї плантації до іншої! # 40; Так, забув ще додати деякі дрібниці життя: палюче сонце, спеку, кусучіе комах, надмірну вологість і ін. # 41;
Любителям математики рекомендую помножити кілограми на кілометри, і розділити кілограми на зривають руху пальців. І ви отримаєте унікальну формулу унікального биоробота # 40; «Я не робот, я роботніца» # 40; з # 41; здається, С.Лем # 41; - східної жінки. Зрозуміло, ручне збирання чаю - досить трудомісткий процес, але результат того вартий.