Що може бути смачніше гарячого ситного страви в холодний день? Відповідь на це питання знає ХозОбоз. Сьогодні ми розповімо, як приготувати солянку в мультиварці. З появою сучасної техніки на наших кухнях, ми освоюємо нові рецепти і постійно експериментуємо. Готувати з мультиваркою - легко, швидко і дуже смачно! До вашої уваги солянка в мультиварці з фото і покроковим приготуванням.
оцінка страви
5 балів
Як з'явилася солянка
Багато іноземних туристів люблять і часто замовляють солянку в російських ресторанах. Як же з'явилося це блюдо? Деякі навіть не здогадуються про історію виникнення солянки. Є думка, що воно походить від співзвучних слів «сільський», «селянка». Адже раніше солянка була їжею простих російських селян. Збираючись цілим селом, кожен приносив з дому те, що мав. З цих продуктів варили густий наваристий суп, приправляли різними приправами. У куховарських книгах 18 століття є згадки тільки про рибної солянки. Лінгвісти стверджують, що саме завдяки наявності солоних продуктів в складі солянки, визначається назва «солянка».
Правильний висновок такий: спочатку, до кінця 19 століття, це блюдо називалося «Селянка», про що свідчить його згадка в літературних творах, а в 20 столітті з'явилася нами улюблена солянка. Солянки бувають трьох видів: рибні, грибні та м'ясні, які готуються на відповідному бульйоні: рибному, грибному або м'ясному. Незмінним компонентом цього блюда служить кисло-солона основа. Наприклад, солоні огірки, каперси, маслини, лимон, мариновані гриби, квас.
Назва збірна солянка в мультиварці на увазі мікс різноманітних інгредієнтів. Наприклад, найвідоміша м'ясна солянка готується з широкого ряду м'ясних продуктів. Дуже зручно і економно готувати її після свят, коли залишається кілька видів м'ясних копченостей, підготовлених на святковий стіл. Ідеальним поєднанням буде по 100 грамів м'ясопродуктів кожного виду. Якщо хочете поласувати рибної солянкою - доведеться використовувати солону, варену, копчену червону рибу. Крім того, рецепт солянки в мультиварці передбачає багато прянощів і міцний бульйон.
Інгредієнти для солянки
- Цибуля ріпчаста - 1 штука;
- Морква маленькая- 1 штука;
- Томатна паста - 2 столові ложки;
- Огірки солоні - 4 штуки;
- Копченості будь-які (ковбаса, окіст, карбонат, шинка, сосиски, грудинка) - 500г;
- Маслини без кісточки (за бажанням) - 100г;
- Рослинна олія;
- Сіль, перець, чорний перець горошком, лавровий лист - за смаком;
- Зелень, сметана, лимон - для подачі.
Приготування солянки в мультиварці
- Почнемо приготування солянки в мультиварці з підготовки овочів. Лук почистити, порізати півкільцями.
Для солянки нам знадобиться цибуля - його слід очистити від лушпиння і нарізати півкільцями
Тепер треба вимити і натерти на тертці моркву
У чашу мультиварки наливаємо трохи рослинного масла і викладаємо овочі. Готуємо в режимі «Випічка» близько 30 хвилин
У зажарку, приблизно через 10 хвилин після початку приготування, треба додати томат
Потім в пассеровку кладемо нарізані кубиками огірки
Підготуємо всі м'ясні делікатеси, нарізавши їх шматочками
Додаємо м'ясо до овочів. Зараз саме час класти також маслини або каперси, якщо такі передбачені вашим рецептом
Всі заливаємо гарячою водою або бульйоном, а для пікантності не забуваємо додати приблизно 1/2 склянки розсолу
Приправляємо солянку спеціями за смаком і готуємо в режимі «Суп» або «Гасіння» близько години
Готова солянка перед подачею на стіл повинна настоятися не менше 15 хвилин. Подавати її слід з лимоном, свіжою зеленню і сметаною
За своїм складом солянка - це суп, хоча зустрічаються і досить густі варіанти цієї страви, які складно назвати рідким стравою. Суп - солянка в мультиварці сподобається всім, хто любить кисло - солоний смак страв. Тут помітно поєднання розсольнику з щами. Адже багато видів солянок готують з капустою. Солянка з капусти в мультиварці готується також просто. Для цього шинку капуста, нарізаються сосиски. Лук попередньо обсмажується, потім все інгредієнти заливаються водою і варяться до готовності.
Чим корисна солянка
Блюдо калорійне, адже м'ясна солянка в мультиварці містить копченості, тому не варто зловживати ним. Для обсмажування овочів в мультиварці краще використовувати рафінована оливкова олія. Якщо готувати солянку на бульйоні, необхідно обов'язково знімати піну при варінні і процідити після. Ковбасні та м'ясні вироби використовувати хорошої якості, адже від цього залежить смак страви.
Якість використаної томатної пасти повинно бути перевіреним. Її смак повинен бути трохи солодкуватим, а колір - не темніше. В томатну пасту можна додати свіжий дрібно порізаний помідор, це злегка збагатить блюдо корисними речовинами. Для збереження смакових якостей солянку небажано підігрівати. Найкраще готувати на один раз.
Сподіваємося солянка в мультиварці вам сподобалася, тепер можна приготувати її варіації з риби або капусти. ХозОбоз бажає різноманітності в Вашому меню. Готуйте з задоволенням!
Схожі рецепти
