Здобне дріжджове тісто

складові

  • 1 літр молока
  • 4 пачечки сужіх дріжджів (кожна по 7 гр.)
  • 750 гр.слівочного маргарину
  • 10 яєць
  • 550гр.сахара
  • ванільний цукор
  • 2 щіпки солі
  • 100 мл.ВОДКІ (при додаванні горілки в тісто, воно легше піднімається, а вироби з такого тіста виходять ніжніше, легше і залишаються свіжими набагато довше)
  • 3,5 кг.мукі

Як приготувати

1.Пріготовленіе опари.Дрожжі розчинити в теплому молоці (молоко не повинно бути не прохолодним, що не горячеватим, а саме теплим приблизно 37 ° C- це ВАЖЛИВО) додати 150гр.сахара і частина борошна (маса повинна мати консистенцію сметани середньої густоти) перемішати і поставити для підйому в духовку на 50 ° C на 30-45 хвилин, до збільшення обсягу в 1,5-2 рази.
2.Пріготовленіе теста.В готову опару додати яйця, розтерті з цукром, що залишився і сіллю, розтоплений маргарин кімнатної температури, ванільний цукор або ванілін, горілку кімнатної температури і муку.Вимешівать тісто до тих пір, поки воно не стане гладким і не буде прилипати до рукам.Затем ємність з тістом накрити кришкою або рушником і поставити на 1-1 / 2 години в духовку на 50 ° C для под'ёма.Когда тісто підійде перший раз, його потрібно обминути (при обминанні тісто насичується повітрям, що покращує якість випечених виробів, збільшуючи їх обсяг і пір істость) і дати підійти ще раз.Ваше тісто готове!

покрокові фото

Здобне дріжджове тісто

Здобне дріжджове тісто

Здобне дріжджове тісто

Здобне дріжджове тісто

додаткова інформація

Тесту приготовані за цим рецептом виходить багато, тому вам знадобиться ємність, в якому воно буде подніматся.Я використовую звичайне пластикове відро тому воно легко входить в духовку і в ньому достатньо місця. Рада для тих, кого зацікавить мій рецепт, використовуйте для першого разу 1/2 порції всіх продуктів. Тісто по цьому рецепту, я роблю тільки раз на рік на Пасху.Із цієї кількості тесту у мене вийшло, 6 рулетів і близько 25 булочок!

Рецепт: Здобне дріжджове тісто. як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Схожі статті